川貝燉燕窩的做法

川貝燉燕窩的做法

　　川貝燉燕窩的做法步驟是怎么的？你知道嗎？各位，下面就是相關(guān)的川貝燉燕窩的做法，請看：

　　川貝燉燕窩的做法

　　1、雪梨洗凈削皮，在根蒂往下1/4處打橫切開(kāi)，挖干凈內瓤，做成雪梨盅。 雪梨根蒂部分的處理：根蒂部分不要丟哦，要留下做蓋子，這樣燉的時(shí)候可以防止在蒸燕窩的`過(guò)程中燉盅內的蒸湯會(huì )滴到燕窩中，影響味道。 雪梨瓤肉部分的處理：這個(gè)看個(gè)人喜愛(ài)，如果喜歡綿綿的口感的話(huà)可以打碎成細蓉，如果喜歡爽口的話(huà)就可以把瓤肉切成小丁。

　　2、川貝洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用。

　　3、把川貝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已經(jīng)處理好的部分，蓋上雪梨根蒂部分，放入燉盅加熱。

　　4、待雪梨燉了30分鐘后，把生燕拆開(kāi)包裝倒入雪梨盅內繼續燉煮20分鐘。

　　5、在差不多燉煮好的時(shí)候加入幾顆冰糖即可，記住吃的時(shí)候要把雪梨都吃了哦。

　　小竅門(mén)

　　1、清肺止咳：燕窩雪梨都有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，川貝入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結的作用，三者結合可以把功效發(fā)揮得很好。

　　2、滋陰潤燥：湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是為滋陰潤燥之佳品。

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