制作蘋(píng)果派的方法步驟

制作蘋(píng)果派的方法步驟

　　1. 黃油切小塊室溫軟化

　　2. 加入篩好的低筋面粉和白砂糖，用手揉捏至黃油與面糖混合均勻

　　3. 加蛋黃和純凈水揉成面團

　　4. 用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一小時(shí)

　　5. 借面松軟的時(shí)間準備餡料，蘋(píng)果切丁

　　6. 鍋內放黃油

　　7. 倒入蘋(píng)果和糖翻炒

　　8. 蘋(píng)果自身會(huì )出水，熬制軟糯后加入水淀粉，擠入檸檬汁，少許肉桂粉

　　9. 面拿出后分成兩份，一份做底，量稍大，一份做皮。大約2:1。鋪在盤(pán)中，底下扎孔！

　　10. 做皮的切成均勻面條

　　11. 蘋(píng)果餡料放入鋪好的餅皮上

　　12. 用面條搭成網(wǎng)狀

　　13. 烤箱180度預熱，放入烤20分鐘，看上色均勻就可以出爐

　　小貼士

　　沒(méi)有派盤(pán)，用披薩盤(pán)烤！因披薩盤(pán)下面沒(méi)有散熱孔，下面餅皮沒(méi)有出脆脆的感覺(jué)，應該提前烤一次下餅皮再做后面步驟應該更成功。還有這次材料的量應該用六寸盤(pán)，我用的九寸的所以上面編條比較稀疏！不影響味道！

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