手撕面包的制作步驟

手撕面包的制作步驟

　　1. 這是工具，量杯和勺子

　　2. 1.5杯面包粉，兩大勺白糖，一袋發(fā)酵粉（普通做饅頭的發(fā)酵粉就行），倒入120ml水，和好面，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵，

　　3. 這個(gè)季節（夏季）我用了一個(gè)多小時(shí)，比原來(lái)大了越兩倍，用筷子攪起有許多氣孔即可。這張照片讓我攪起后縮了。

　　4. 把酵頭放入面包桶，再放入1.5杯面包粉，七分滿(mǎn)小勺鹽，兩大勺奶粉，兩大勺糖，一個(gè)雞蛋（雞蛋要攪拌好的），雞蛋留一點(diǎn)在碗內，后面有用。然后啟動(dòng)和面程序25分鐘

　　5. 25分鐘后放入黃油，繼續和面30分鐘

　　6. 和面結束后，拿出里面的攪拌棒，讓其發(fā)酵兩倍大。這是發(fā)酵好的，具體多長(cháng)時(shí)間我忘看表了，大小差不多到面包機中部的樣子

　　7. 注意哈，所有的發(fā)酵都是自然發(fā)酵的，就把它放在那里不管，不用通電。發(fā)酵好了，拿出來(lái)分成四等分

　　8. 搓長(cháng)條，用手按扁，（面板小，我把面團分兩次搓的）放入葡萄干（葡萄干不建議提前泡，只洗干凈就行，我放了兩大把O(∩_∩)O），把葡萄干包好，再弄另一端

　　9. 都弄好后用手抻面，注意別用力過(guò)大給斷了。然后折成兩段

　　10. 一端不動(dòng)，另一端在面板上朝一個(gè)方向搓，順其自然卷起來(lái)。當然，如果喜歡在手里搓卷都行，隨個(gè)人喜好

　　11. 就是這樣滴。當然你可以卷的更好看，我卷的實(shí)在一般

　　12. 依次卷好四個(gè)，放進(jìn)面包機四個(gè)角落，坐等發(fā)酵好。

　　13. 自然發(fā)酵七八分滿(mǎn)的時(shí)候是這樣子的。然后把4中剩余的蛋液加上些許蜂蜜涂滿(mǎn)面包表層。打開(kāi)面包機烘烤鍵，35分鐘。其實(shí)30分鐘就可以，但我喜歡顏色重些的。

　　14. 熟啦哈

　　15. 看看

　　16. 手撕的感覺(jué)還不錯

　　17. 對了，面包機整個(gè)和面過(guò)程不要蓋蓋子，不然會(huì )軟的拿不起來(lái)

　　小貼士

　　酵頭和主面團一樣多就好。這里的量杯都是隨同面包機一起的，240ml，所謂大勺小勺，也是面包機一起的。

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