圣誕樹(shù)的面包制作步驟

圣誕樹(shù)的面包制作步驟

　　1、除玉米油之外的所有材料全部放入面包機

　　2、最好按照先液體后粉類(lèi)的順序投放，揉勻以后加入玉米油繼續攪拌

　　3、面團揉至擴展階段，滾圓發(fā)酵（這次我為了節省時(shí)間，面是前一天晚上揉的，然后室溫發(fā)酵，第二天早上剛剛好，目前室溫大概10度）

　　4、面團發(fā)至2.5倍大，手指沾面粉戳一個(gè)洞不回縮即發(fā)酵完成

　　5、取出發(fā)好的面團排氣，分成大小不一的八個(gè)面團，分別滾圓

　　6、再分別按扁，按扁后的面團直徑大概分別為5-12厘米

　　7、取一個(gè)面餅，用馬從中間切開(kāi)，但不切斷

　　8、切開(kāi)后再分開(kāi)拉平，再從中間切開(kāi)不切斷

　　9、拉開(kāi)再分別切開(kāi)，即分成8個(gè)

　　10、全部切好后拉成一個(gè)圓形，將接頭的地方稍稍捏緊

　　11、處理好的面坯擺在不沾烤盤(pán)上

　　12、按照7-11步做好所有的面坯

　　13、做好的面坯放入烤箱低溫發(fā)酵至兩倍大

　　14、在發(fā)好的面坯上刷上一層全蛋液

　　15、烤箱預熱170度，中層烤12-15分鐘

　　16、烤好的面包放在晾網(wǎng)上放涼

　　17、從大到小層層往上疊加起來(lái)，最后那個(gè)小的豎著(zhù)放在最上面，圣誕面包樹(shù)就做好了