紫砂辦公杯養杯的技巧

紫砂辦公杯養杯的技巧

　　紫砂杯既是藝術(shù)品，形制優(yōu)美，顏色古雅;又是實(shí)品，用以沏茶，茶味特別清香;“用以盛茶，不失元味”。

　　養杯要領(lǐng)：

　　一、使用新杯。應先用茶湯盛滿(mǎn)杯子燙一番(方法是：先用開(kāi)水涮一下，再用茶湯盛滿(mǎn)杯子燙約30分鐘)，一則除去土味，也可使杯接受茶的滋養。

　　二、注意“杯里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往將茶湯留在杯里陰干，日久累積茶山，如維護不當，易生異味。所以在泡用前更應以滾沸的開(kāi)水沖燙一番。

　　三、把茶渣擺存在杯里來(lái)養杯的方式絕不可取。一方面茶渣悶在杯里易有酸餿異味，有害于杯;另一方面紫砂杯乃吸附熱香茶味之質(zhì)，殘渣剩味實(shí)也無(wú)益于杯。

　　四、舊杯重泡。每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，以保持清潔，合乎衛生。

　　五、新杯新泡。先要決定此杯將用泡哪種茶?譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶，如果講究的話(huà)，都應有專(zhuān)門(mén)備泡的杯。但是不講究也無(wú)妨。

　　紫砂杯古樸淳厚，不媚不俗，與文人氣質(zhì)十分相近。文人玩杯，視為“雅趣”，參與其事，成為“風(fēng)雅之舉”。他們對紫砂杯的評價(jià)是：“溫潤如君子，豪邁如丈夫，風(fēng)流如詞客，麗嫻如佳人，葆光如穩士，瀟灑如少年，短小如侏儒，樸訥如仁人，飄逸如仙子，廉潔如高士，脫塵如衲子。

　　紫砂茶寵4種不科學(xué)養法

　　茶寵跟紫砂壺一樣是有靈性的，滋養得好的茶寵，往往具有著(zhù)與紫砂壺一般的升值潛力與空間。但是許多壺友在養茶寵方面有些誤區。這樣養茶寵是不科學(xué)的。

　　紫砂茶寵不科學(xué)養法：

　　養法一：包漿法。泡茶時(shí)將茶汁淋在壺上，認為壺多淋幾下，就能多吸收一些營(yíng)養，且不擦不刷。久而久之，壺被一層茶垢包起來(lái)，壺表面變得膩黑而無(wú)美感。

　　養法二：干擦法。泡茶時(shí)趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出后，用干茶巾來(lái)回擦拭。這種方式養的壺，變亮較快，但養成后，最怕人的手氣、水氣，一旦沾到了壺面，則養成的光澤容易褪去，導致壺面光澤不勻。

　　養法三：濕擦法。壺身熱時(shí)用茶巾沾茶水擦拭壺身，不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋，將茶汁一層一層擦在上面。養亮后，如果久置半年以上不用，光澤會(huì )逐漸褪去。

　　養法四：勤刷法。泡茶時(shí)淋茶水在壺上，趁壺熱吸收之際，用毛筆或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均勻刷在壺上，好像是刷皮鞋，是一種假亮。

　　如何保養紫砂壺

　　紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現出真正的個(gè)性，就要有正確的養壺方法，泡壺是最好的養壺方法，具體可分以下六點(diǎn)：

　　1、徹底將壺身內外洗凈。無(wú)論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

　　2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

　　3、實(shí)實(shí)在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會(huì )透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。

　　4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷(xiāo)銷(xiāo)刷洗，用開(kāi)水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

　　5、使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理。

　　6、讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時(shí)才能更吸收。按這六步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經(jīng)久，也不褪不怕人的手氣觸摸。

　　養壺守則：如何讓紫砂壺重獲新生

　　隨著(zhù)人們物質(zhì)生活和收藏價(jià)值的同步提升，許許多多的藝術(shù)品和陶瓷品逐漸的走進(jìn)了大家的視野當中。特別是某些成功的人士和商業(yè)人士，他們都有一個(gè)嗜好，就是喜歡收藏一些紫砂壺的陶瓷制品，看起來(lái)古樸而又典雅，并且還有益于健康。那紫砂壺要怎么樣才能夠在使用的過(guò)程中去充分發(fā)揮它們的作用呢？今天我們就帶著(zhù)疑問(wèn)來(lái)探尋一下到底要怎么樣做才能夠讓剛買(mǎi)回來(lái)的紫砂壺更好的壺光煥發(fā)，紫砂網(wǎng)建議要從以下的幾個(gè)方面來(lái)著(zhù)手。

　　一、先將開(kāi)水將壺身的里外淋燙一下，這樣既可以起到凈壺和去霉的效果，也可以起到暖壺醒味的功效。

　　二、如果使用茶葉，首先要注意將壺身略微的墊高點(diǎn)，讓圈足超過(guò)水面一定高度，防止壺身留下了水線(xiàn)或色澤分布不夠均勻。

　　三、將第一次泡好的溫潤泡茶湯盛放在茶器中備用，等沖第二泡茶的時(shí)侯再使用此茶湯澆淋壺身以及外表，這樣反復的施行直至全過(guò)程的結束。

　　四、由于紫砂壺自身就具較高的透氣性，遇熱時(shí)，由于熱脹冷縮的原因，氣孔相對來(lái)說(shuō)會(huì )慢慢擴張變大。這時(shí)可以采用棉質(zhì)布巾去擦拭壺身，讓茶油慢慢的滲入到茶壺里面的細孔當中，時(shí)間長(cháng)了便可以累積出光澤來(lái)。

　　五、每次泡完茶將它沖至無(wú)味以后，應當仔細的將茶渣去除干凈，然后再用熱水將壺內壺外再涮洗一次，將茶壺放在干燥通風(fēng)的地方，并且將壺蓋拿下來(lái)，以便于茶壺的風(fēng)干。否則，由于紫砂壺的口蓋密合度比較嚴密，放任它密封陰干，是很不衛生的。

　　有些壺友趁著(zhù)壺身高熱的時(shí)侯，用沾有茶湯的棉布巾在茶壺上下擦拭，由于這時(shí)器表溫度比較高，濕巾里面所包含的茶湯一擦就會(huì )揮發(fā)，掉，留下可以使壺身滋潤的茶油，如此便能夠提高養壺的成效。也有的人先沖出一泡比較濃的茶湯用來(lái)作為「墨汁」，緊接著(zhù)用軟性毛筆或養壺毛刷沾此茶湯，反復均勻涂抹于壺身，用來(lái)提高茶壺接觸到茶湯的時(shí)間以及頻率。

　　里外兼修不沖第二茶

　　養壺養的不僅僅只是外表，壺的內部也應該一并去調養，這樣才能夠收到內外兼修的效果。養壺的訣竅最重要的就是：一把壺只能夠泡一種茶。因為紫砂壺的結構具有特殊的雙氣孔，它善于吸收茶湯，所以一把經(jīng)常使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用開(kāi)水去沖也能夠沖出淡淡茶湯來(lái)。因此，一把不沖第二種茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能夠保持原來(lái)的味道不變， 否則如今的烏龍茶，明天的普洱茶，后天的花茶，那么必然茶味混雜，毫無(wú)獨特性可言了。

　　通常開(kāi)始養壺的動(dòng)作以后，首先要避免再用洗潔精之類(lèi)的化學(xué)物品去清洗，以免產(chǎn)生異味或刷去了壺的光澤。除非你打算將它全面的清洗，重頭開(kāi)始養起，否則壺身若有污點(diǎn)，不妨以干抹布擦干凈，或者用軟毛筆沾著(zhù)茶湯清洗干凈。

　　另外，紫砂壺的造型多種多樣，有些比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產(chǎn)生茶漬死角，可以用軟毛牙刷勤加清理。另外，壺的底部不太容易接觸到茶湯，壺把經(jīng)常含有手上的油脂，容易排斥茶湯﹔還有，會(huì )「流口水」的壺嘴下沿應當刻意去擦拭，像以上的這些細節部分，都依靠壺主用心的去照顧。

　　養壺茶壺衛生放第一

　　值得特別注意的是，有的人為了在壺里面形成“茶山”，讓它看來(lái)更加具有古意，便將茶葉留存在茶壺當中，放任它自然風(fēng)干，但由于許多地區高溫多濕，霉菌極其容易滋生在茶壺里面，若就衛生的觀(guān)點(diǎn)來(lái)判斷，這種方法實(shí)在不可取的。更有一些人泡完茶以后，故意將最后一泡茶湯存放在壺里面，直到下回使用前倒掉，他們認為這種方法可以起到內浸外養的功效。其實(shí)不知，紫砂壺的氣孔結構是既擅長(cháng)于吸附茶湯，自然也容易吸收到霉菌。以這種方法養出來(lái)的壺，只怕以后沖茶時(shí)，也會(huì )帶有異味，甚至有礙與健康，實(shí)是得不償失的行為。

　　總而言之，要想養好一把紫砂壺其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么困難，大家如果喜歡紫砂壺的話(huà)不妨去參照上述的步驟和注意事項，細心地去養護你的茶壺，便可以養成一把人見(jiàn)人愛(ài)的貼心好壺。養好的壺擺置架上，溫潤的光澤便像是自已的孩子，那份成就感可不是一般人所能夠體會(huì )到的。

　　紫砂壺開(kāi)壺的方法

　　不管用什么樣的開(kāi)壺方法，首先都是要檢查一下紫砂壺的完整性，看看是否有破損、瑕疵，各配件是否完整。接著(zhù)應該用清水將壺清洗干凈。

　　下面是兩種紫砂壺開(kāi)壺的方法：

　　1、水煮法：就是網(wǎng)上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂(lè )道的“清水煮壺”大法：

　　(一)、清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用干凈的壺巾沾清水細細擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。

　　接著(zhù)放入清水（清水的量以淹過(guò)壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。

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　　(二)、豆腐煮壺：接第一步，將壺撈出來(lái)后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因為吸附性強）。填裝時(shí)稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內，加熱至沸騰，直至廚房?jì)瘸錆M(mǎn)豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因為窯燒的關(guān)系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火）。

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　�。ㄌ钛b豆腐煮開(kāi)）

　　(三)、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺撈出來(lái)，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

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　　(四)、將煮好壺撈出來(lái)，待其自然冷涼直至沒(méi)有熱度。

　　接著(zhù)確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

　　重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類(lèi)。

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　　至此“清水煮壺法”大功告成！

　　2、澆淋法（安全）：

　　(一)、清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

　　(二)、開(kāi)始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細孔會(huì )略微擴張，水氣會(huì )呈現在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內，分幾次把整個(gè)壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

　　(三)、此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒(méi)辦法像第一種方法那么徹底），接下來(lái)就是日常保養啦！

　　總之一句話(huà)，愛(ài)惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時(shí)一定要對紫砂壺進(jìn)行保養，在使用、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。

　　怎么清除紫砂茶壺的茶垢？

　　當買(mǎi)來(lái)一把新壺時(shí)，有些人選擇用茶葉水煮的方法來(lái)保養。對此，丁女士說(shuō)，茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道，還有殺菌的功效，而且，新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的，用高溫煮一下，有助于把紫砂氣孔打開(kāi)，對將來(lái)泡茶養壺很有益處。不過(guò)，丁女士認為，這屬于一次定型的養法，她個(gè)人更喜歡慢慢地用茶來(lái)養，養一段時(shí)間，把壺清洗一次，如此反復3次后，砂料就能洗得很干凈了，此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著(zhù)，因為茶垢是茶葉的營(yíng)養成分和礦物質(zhì)的沉淀，對壺能起到養護作用，時(shí)間越長(cháng)，壺就越好，壺體本身不僅會(huì )變得顏色溫潤，甚至會(huì )散發(fā)出茶葉的自然香氣。

　　紫砂壺的保養

　　紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現出真正的個(gè)性，就要有正確的養壺方法，泡壺是最好的養壺方法，具體可分以下六點(diǎn)：

　　1、徹底將壺身內外洗凈。無(wú)論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

　　2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

　　3、實(shí)實(shí)在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會(huì )透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。

　　4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷(xiāo)銷(xiāo)刷洗，用開(kāi)水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

　　5、使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理。

　　6、讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時(shí)才能更吸收。

　　按這六步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經(jīng)久，也不褪不怕人的手氣觸摸。

　　若真的要清除紫砂茶壺的茶垢，只有用醋浸他5-6小時(shí)后，便可輕易洗去茶垢！

　　首先，在挑壺時(shí)，盡量擇沒(méi)有上過(guò)油、臘的壺（油、臘蔽塞表面微氣孔，與養壺不利。若有，可用熱水加潔精除去。

　　新買(mǎi)的壺在使用前，可以先放些茶葉用滾水泡一下，多泡幾次更好，再里外刷洗干凈，將壺內殘留的砂粒徹底清除。用泡過(guò)的茶葉擦洗比較好(因為有些商販，在出售茶壺時(shí)，可能會(huì )給茶壺“化化妝”，用上面所講的方法可以清除一些由此產(chǎn)生的異味)。

　　在泡養過(guò)程中，切不要太心急，千萬(wàn)不要用有細金剛砂顆粒的拋光布之類(lèi)的材料擦，這樣很容易傷及表面，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷。不要太用力以免不小心戳壞茶壺。泡養茶壺要用心，斟茶時(shí)要有正確手勢，最好用食指輕輕摁住蓋沿。平時(shí)喝茶，可以用干凈毛巾擦拭，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì )堆滿(mǎn)茶垢，擦拭以后會(huì )有浮光，這種品相玩家比較忌諱。一把養好的壺，應該呈“黯然”之色，這種光澤應該是“內斂”的。喝完茶后，茶壺最好不要留茶葉，傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜的茶，會(huì )有陳湯味。從衛生方面來(lái)講，紫砂壺終究不是“保險箱”，而且茶泡后放置10小時(shí)后再喝本身對身體就不利。

　　也有快速養壺法，如可把壺置水鍋中與茶葉反復細火慢煮；或用半壺濃茶置敞口容器中，放入微波爐多次加熱焙制茶精涂擦。但終不及常加摩挲把玩。你對它傾注的感情越多，它就越發(fā)的如玉般光潤古雅。

　　另外，在養護過(guò)程中，壺面切忌沾上油污，不然堿光浮面，所謂“和尚光”，壺內壁吸收茶汁，經(jīng)久增積“茶銹”，勿需除掉。若置久，壺內有異味，可先沖入沸水滌蕩，隨即倒掉，再用冷水滌洗即可。

　　切不要太心急，千萬(wàn)不要用有細金剛砂顆粒的拋光布之類(lèi)的材料擦，這樣很容易傷及表面，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷。不要太用力以免不小心戳壞茶壺。泡養茶壺要用心，斟茶時(shí)要有正確手勢，最好用食指輕輕摁住蓋沿。平時(shí)喝茶，可以用干凈毛巾擦拭，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì )堆滿(mǎn)茶垢，擦拭以后會(huì )有浮光，這種品相玩家比較忌諱。一把養好的壺，應該呈“黯然”之色，這種光澤應該是“內斂”的。喝完茶后，茶壺最好不要留茶葉，傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜的茶，會(huì )有陳湯味。從衛生方面來(lái)講，紫砂壺終究不是“保險箱”，而且茶泡后放置10小時(shí)后再喝本身對身體就不利。

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