芝麻紅薯烤餅的制作

芝麻紅薯烤餅的制作

　　烤的紅薯餅，口感比較干，吃起來(lái)比較松口煎的紅薯餅，口感比較潤，吃起來(lái)有點(diǎn)韌口（第二天放微波爐熱一下，還是很好吃）面團里沒(méi)有放白糖，小沈說(shuō)不甜，大沈說(shuō)可以，太甜不好吃，咬的時(shí)候就著(zhù)點(diǎn)香蕉，口味正好

　　制作步驟：

　　1.紅薯蒸熟碾成泥（這個(gè)品種是“南瓜”紅薯，水分充足有甜味，顏色也像南瓜）

　　2.紅薯泥趁熱跟面粉混合，揉成團

　　3.放入黃油，繼續揉制

　　4.揉制成光滑面團

　　5.香蕉均勻切成小段

　　6.紅薯面團均勻下劑（40克左右），按扁

　　7.中間放入香蕉，搓成圓球形

　　8.稍稍按扁，依次放入烤盤(pán)

　　9.刷上少許清水，面餅上撒上少許黑芝麻

　　10.烤箱中下層150度20分鐘左右即可（中間鼓起就ok了）

　　11.剩下的六個(gè)我用慢火煎制了

　　小貼士：1。黃油面團起先揉的時(shí)候感覺(jué)很稀，有點(diǎn)耐心，到最后慢慢會(huì )成團的。怕粘手的話(huà)，把手插一下面粉再揉，這樣更容易把黃油面團揉成型 2。晚上的照片就是沒(méi)有白天拍的顏色好看，要不先把分攢夠換個(gè)攝影燈使使。

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