廣式芋頭糕的做法

廣式芋頭糕的做法

　　芋頭糕大家都吃過(guò)嗎?它主要是用芋頭味主要食材做出來(lái)的一種糕點(diǎn)，它的味道香濃軟糯，是廣東人很愛(ài)吃的一種糕點(diǎn)。下面小編為大家介紹廣式芋頭糕的做法，希望能幫到大家!

　　廣式芋頭糕的做法

　　因為潮汕盛產(chǎn)芋，芋俗稱(chēng)“芋艿”、“芋頭”，所以芋頭糕就成為了廣東潮汕地區的一個(gè)特色。糕點(diǎn)芋的種類(lèi)很多，有青芋、簽芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種，最有名的要算是潮汕地區的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。

　　主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克

　　調料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克

　　步驟：

　　1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。

　　2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

　　3、加在來(lái)米漿覺(jué)勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

　　4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

　　以上就是關(guān)于廣式芋頭糕的做法了，喜歡吃芋頭糕的朋友們趕緊動(dòng)手做一做吧!

　　廣式芋頭糕的營(yíng)養價(jià)值

　　廣式芋頭糕不僅味道香濃，口感軟糯，它的營(yíng)養價(jià)值在糕點(diǎn)中也是非常豐富的一種，對于主要食材為芋頭的芋頭糕，它將芋頭的營(yíng)養價(jià)值充分的顯現了出來(lái)。

　　芋頭作為廣式芋頭糕的一種主要食材，它的的營(yíng)養價(jià)值主要體現在：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養價(jià)值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過(guò)程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。

　　芋頭糕的另一種食材稻米的營(yíng)養價(jià)值也是非常豐富的：大米具有很高營(yíng)養功效，是補充營(yíng)養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 ..

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