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酒店與餐飲業(yè)前景展望解析
新西蘭酒店與餐飲業(yè)前景展望
根據新西蘭行業(yè)年度報告，在酒店餐飲業(yè)有超過(guò)12萬(wàn)人任職于2萬(wàn)多家企業(yè)，其中有14028人(12%)從事廚師工作。2010年的四月初，新西蘭的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )針對廚師是否短缺的問(wèn)題做了一份調查。超過(guò)350家商店參與了這次的調查，這些商家均隸屬在以下組織：新西蘭餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )，酒店管理業(yè)協(xié)會(huì )，新西蘭廚師協(xié)會(huì )，新西蘭酒店行業(yè)工會(huì )。
調查結果摘要顯示：
-在過(guò)去的一年里，7%的雇主打廣告招聘中高級廚師職位。
-87%的雇主認為有困難(超過(guò)一半的被調查者極其困難)找到一個(gè)合適的求職者。
-過(guò)去1年里69%的商家有至少廣告一次來(lái)招聘初級廚師職位。再次，大約有73%的雇主認為在招聘初級廚師的程度上有困難
-84%雇主認為長(cháng)期難以找到合適的廚師角色，在過(guò)去的12個(gè)月里，普遍認為招聘過(guò)程困難。
新西蘭教育聯(lián)盟(/)專(zhuān)家介紹，通過(guò)以上調查，不難看出，市場(chǎng)雇主對廚師的需要是有增無(wú)減。無(wú)論從低級別到高級別，雇主都認為找到合適的員工有困難。一是因為應聘者的數量是有限的，二是因為應聘者的素質(zhì)參差不齊。接下來(lái)看市場(chǎng)的未來(lái)需要。
未來(lái)需求
游客入境
旅游局預測新西蘭在今年保持20XX年245萬(wàn)入境旅客的數字。雖然考慮到全球經(jīng)濟危機的因素，但是只有4.2%的跌幅被預測到。長(cháng)期預測仍然樂(lè )觀(guān), 游客數量將每年預計增長(cháng)2.5%, 到2015年達到每年近3百萬(wàn)。
三大體育盛事，吸引了媒體的極大關(guān)注。政府已經(jīng)做出了重大的投資基金來(lái)支持世界杯并提供世界級的服務(wù)和產(chǎn)品。
酒店管理各協(xié)會(huì )正在努力工作,以確保有足夠的受過(guò)培訓和擁有技術(shù)的酒店管理業(yè)內人員能提供高水平的服務(wù)與產(chǎn)品, 所以，如果廚師被從長(cháng)期短缺行業(yè)名單拿下，整個(gè)行業(yè)在人力資源方面將面臨巨大的缺陷。
新西蘭留學(xué)聯(lián)盟專(zhuān)家分析，當前尋找合適的廚師，仍然是在新西蘭的雇主普遍面臨的問(wèn)題，并在可預見(jiàn)的將來(lái)仍然如此。
業(yè)界已大量投資并實(shí)施培訓方案，來(lái)給逐漸成長(cháng)壯大的酒店餐飲業(yè)提供足夠的人力資源。官方數據顯示，在2008/09年時(shí)，3776人獲得廚師工作許可并且有435人作為技術(shù)移民獲得居留。
目前市場(chǎng)對廚師及酒店管理人才的需要是逐步增強，所以需要有更多的相關(guān)人力資源來(lái)滿(mǎn)足日益增加的旅客及世界杯帶來(lái)的沖擊。
酒店管理大專(zhuān) 與 西餐廚師 技術(shù)移民(SMC)條件
酒管學(xué)歷畢業(yè)后，可從事的職位有，調酒師-吧臺經(jīng)理，餐廳前臺服務(wù)員-餐廳經(jīng)理，酒店房間整理員-后勤經(jīng)理，咖啡廳經(jīng)理，酒吧經(jīng)理等。請注意，職位后基本都加了經(jīng)理頭銜。沒(méi)錯，酒管的移民要求是相關(guān)學(xué)歷+經(jīng)理職位。讓人疑惑的是，畢業(yè)后是否需要3年工作經(jīng)驗就可以遞交PR申請。答案是不需要。但是做到經(jīng)理職位，必須有reasonable的工作經(jīng)驗，比如上學(xué)期間有相關(guān)兼職經(jīng)驗，或者畢業(yè)后有一年的全職工作經(jīng)驗，并且升為經(jīng)理職位的確是靠著(zhù)優(yōu)秀的才能才做到的，這樣可以直接遞交技術(shù)移民。NZ有著(zhù)蓬勃發(fā)展的第三產(chǎn)業(yè)，尤其是餐飲業(yè)與服務(wù)行業(yè)，隨處可見(jiàn)的連鎖咖啡店，PIZZA連鎖品牌店，快餐店，各類(lèi)中西餐廳，酒店。就業(yè)機會(huì )相當可觀(guān)。所以只要您對這一行業(yè)感興趣，酒店管理大專(zhuān)不失為一個(gè)明智的選擇。
新西蘭留學(xué) 酒店與餐飲業(yè)前景展望
常令人誤解的是，廚師專(zhuān)業(yè)DIPLOMA L5的文憑并不具備長(cháng)期短缺加分的條件，因為只有同時(shí)具備5年工作經(jīng)驗的申請才有10分的短缺加分。廚師專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的同學(xué)的技術(shù)移民分數如下：年齡30分(小于30歲)+ 學(xué)歷分55分(基本學(xué)歷50分，本地學(xué)歷5分) + 相關(guān)工作分(50分)= 135分。廚師職務(wù)里，有以下幾個(gè)級別，Chef de partie, Commis Chef, Demi Chef, Second Chef, Soul Chef. 新西蘭常用的找工作網(wǎng)站是 www.seek.co.nz, 當輸入chef職位的工作，將回跳出很多相關(guān)職位的招聘廣告。在廚師移民的職位選擇范圍里，以中高職位的技術(shù)移民申請為主流，被批準的機會(huì )高。所以學(xué)生在入讀期間一定要盡量找到廚房間工作，早做準備，先從小職位做起，等到畢業(yè)時(shí)候，升為中高職位并非難事。
總結
酒店管理專(zhuān)業(yè)與廚師專(zhuān)業(yè)的前景，風(fēng)景獨好。
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