羊肉湯的家常做法

羊肉湯的家常做法

　　羊肉相比豬肉來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)更加細嫩，但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅寒取暖的湯品選擇，羊肉湯的做法有哪些？羊肉湯怎么做才好吃。一起來(lái)看看。

　　蘿卜羊肉湯

　　功效：驅寒保暖、治腎虧陽(yáng)痿

　　材料：羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒

　　做法：

　　1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊；

　　2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過(guò)油；

　　3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開(kāi)后放入羊肉，開(kāi)鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時(shí)；

　　4、放入蘿卜繼續燜煮1小時(shí)，加鹽、味精，撒點(diǎn)蔥花即可。

　　補血羊肉湯

　　功效：山藥滋腎益胃、固精養陰；當歸有養血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽(yáng)補精作用。

　　材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

　　做法：

　　1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時(shí)，放入羊肉；煮熟后，加鹽調味即可。

　　羊肉湯泡饃

　　功效：暖胃、充饑

　　材料：羊排、面粉、黃花、木耳、粉絲、姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、羊排在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡出血水；

　　2、冷水入鍋，下蔥姜，放料酒煮開(kāi)后放羊排煮幾分鐘，除去更多血水。撈起，過(guò)涼沖洗干凈；

　　3、另起一鍋清水，放入羊骨煮開(kāi)，然后放入桂皮、八角、茴香、香葉，蓋上高壓鍋蓋，壓1個(gè)小時(shí)；

　　4、面粉和成面團，用酵母發(fā)酵后，分成大小適合的面塊，搟成小餅；將餅放鍋中，小火慢慢兩面烙熟，切成餅；

　　5、粉絲，木耳，黃花提前用冷水泡發(fā)泡軟。木耳和黃花洗凈撕成片；

　　6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯，開(kāi)鍋后下木耳、黃花，接著(zhù)放入粉絲

　　7、煮開(kāi)后下餅丁，調入鹽和胡椒粉，再次煮開(kāi)即可。

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