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水產(chǎn)養殖：解讀漁業(yè)最具發(fā)展潛力的行業(yè)狀態(tài)
水產(chǎn)養殖：解讀漁業(yè)最具發(fā)展潛力的行業(yè)狀態(tài)
我國的水產(chǎn)養殖業(yè)經(jīng)過(guò)數十年發(fā)展取得了舉世矚目的成就�！吨袊鴿O業(yè)年鑒》數據顯示，201x年全國水產(chǎn)養殖產(chǎn)量4748萬(wàn)噸，占全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的73%，其中，海水養殖產(chǎn)量占比38%，淡水養殖產(chǎn)量占比62%。但是，由于水產(chǎn)養殖生產(chǎn)方式總體上還比較粗放，受外部水域環(huán)境惡化與內部水質(zhì)劣化的影響，內陸和沿海近岸的養殖空間受到擠壓，養殖密度過(guò)大、病害頻發(fā)和環(huán)境惡化等問(wèn)題日益突出。
201x年2月，國務(wù)院常務(wù)會(huì )討論通過(guò)《關(guān)于促進(jìn)海洋漁業(yè)持續健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》，要求控制近海養殖密度，拓展海洋離岸養殖和集約化養殖，提高設施裝備水平和組織化程度。為此，專(zhuān)家通過(guò)研究提出深遠海與綠色網(wǎng)箱發(fā)展模式，開(kāi)發(fā)大型深水網(wǎng)箱養殖品種與養殖技術(shù)，探索深遠海巨型現代化養殖網(wǎng)箱、養殖工船和養殖平臺等新養殖方式。利用深遠海優(yōu)質(zhì)海水資源進(jìn)行水產(chǎn)健康養殖，是提高我國養殖水產(chǎn)品質(zhì)量、滿(mǎn)足消費者需求、增強出口能力的重要途徑。
深遠海養殖指在遠離大陸、水深20米以下的海區，依托養殖工船或大型浮式養殖平臺等裝備，并配套深海網(wǎng)箱設施、捕撈漁船、能源供給網(wǎng)絡(luò )、物流補給船和陸基保障設施所構成的，集工業(yè)化綠色養殖、漁獲物搭載與物資補給、水產(chǎn)品海上加工與物流、基地化保障、數字化管理于一體的漁業(yè)綜合生產(chǎn)系統，是“養?捕?加”相結合、“海?島?陸”相連接的全產(chǎn)業(yè)鏈漁業(yè)生產(chǎn)新模式。由于深遠海海域水的交換率高、污染物含量低，因此向深遠海海域發(fā)展養殖將減輕各種污染對養殖生物的影響，生產(chǎn)出健康潔凈的水產(chǎn)品，為人們提供更多更優(yōu)質(zhì)的深海營(yíng)養源。
深水網(wǎng)箱
以挪威、美國、日本漁業(yè)為代表的大型深水網(wǎng)箱養殖歷經(jīng)30多年的發(fā)展，取得了極大的成功，引領(lǐng)海洋養殖設施發(fā)展的潮流。其中，以挪威最具代表性。挪威在經(jīng)歷了從淡水陸基養殖到近海養殖發(fā)展階段后，近海養殖的成功推動(dòng)了向深海養殖的發(fā)展，造就了“一條魚(yú)”深水養殖產(chǎn)業(yè)，達到了單一品種（三文魚(yú)）世界產(chǎn)量最大、全球貿易市場(chǎng)占有率最高的成效。
近年來(lái)，國外深水網(wǎng)箱養殖的發(fā)展主要體現在以下幾個(gè)方面：
網(wǎng)箱容積日趨大型化，并向更深水域、開(kāi)放性海域深入：挪威的HDPE網(wǎng)箱，最大容積逾2萬(wàn)米3，單個(gè)網(wǎng)箱產(chǎn)量可達250噸，大大降低了單位體積水域的養殖成本。蘇格蘭的鮭魚(yú)養殖網(wǎng)箱直徑達100米，并連接成魚(yú)排。
抗風(fēng)浪和抗變形能力增強：各國開(kāi)發(fā)的深海網(wǎng)箱抗風(fēng)浪能力普遍達5～10米，抗水流能力也均超過(guò)1米/秒。美國的SeaStation網(wǎng)箱在流速大于1米/秒的水流中，其有效容積率仍可保持在90%以上。以色列開(kāi)發(fā)的柔性網(wǎng)箱可設置在水深60米的開(kāi)放性海域，能抵御15米波高的風(fēng)浪。德國的BECK-Fish可移動(dòng)下潛式圓柱形網(wǎng)箱能抵御26米波高風(fēng)浪的侵襲，通過(guò)下潛避免養殖魚(yú)類(lèi)受到波浪帶來(lái)的應激壓力。美國研制的球形網(wǎng)箱，直徑可達28米，抗浪能力普遍在5～10米。
新材料應用異軍突起：近幾年新開(kāi)發(fā)的銅合金網(wǎng)箱，利用銅的天然抑菌性能和抗腐蝕性，為魚(yú)類(lèi)養殖創(chuàng )造更潔凈、健康的生長(cháng)條件，其養殖容量可達到1萬(wàn)米3。
201x年我國海水養殖產(chǎn)量1812萬(wàn)噸，其中深水網(wǎng)箱產(chǎn)量?jì)H約9萬(wàn)噸，占比約0.5%。我國的網(wǎng)箱規模相對較小，抗風(fēng)浪能力較弱。網(wǎng)箱周長(cháng)一般為40米，最大周長(cháng)80米，深度6～8米，養殖密度約20千克/米3。目前，我國擁有海水養殖網(wǎng)箱100多萬(wàn)箱，但由于養殖設施簡(jiǎn)陋、裝備水平落后，無(wú)法抵御較大風(fēng)浪和較惡劣的海況條件�？傮w上說(shuō)，我國的深水網(wǎng)箱養殖技術(shù)及裝備與挪威等國相比還有相當大的差距。
養殖工船
歐洲正在實(shí)施“深遠海大型網(wǎng)箱養殖平臺”項目，整合海水大型網(wǎng)箱技術(shù)、海上風(fēng)力發(fā)電技術(shù)、遠程控制與監測技術(shù)以及優(yōu)質(zhì)苗種培育技術(shù)、高效環(huán)保飼料與投喂技術(shù)、健康管理技術(shù)等配套技術(shù)，形成綜合性的工程技術(shù)體系，是人類(lèi)開(kāi)發(fā)和利用海洋資源的新嘗試。挪威正在建設大型的深海養殖工船，船長(cháng)430米、寬54米，可容納104噸三文魚(yú)成魚(yú)或超過(guò)200萬(wàn)條幼魚(yú)。法國與挪威合作建成了一艘長(cháng)270米，總排水量1萬(wàn)噸的養魚(yú)工船。西班牙建造的養魚(yú)平臺能經(jīng)受9米海浪，管理7只2000米3的深水網(wǎng)箱，年產(chǎn)魚(yú)250～400噸。
養殖平臺
201x年，我國啟動(dòng)了首個(gè)深遠海大型養殖平臺建設，該平臺由10萬(wàn)噸級阿芙拉型油船改裝而成，船長(cháng)243米、寬42米，能夠提供養殖水體近8萬(wàn)米3。相比較而言，我國的深遠海養殖起步較晚，且在各方面同挪威等國家相比還存在較大差距。
截至201x年年底，我國海南省共有深水網(wǎng)箱3848只，主要分布在臨高、儋州、澄邁、昌江、陵水、三亞、�？诘仁锌h，其中臨高深水網(wǎng)箱數量占全省的近80%。臨高縣201x年深水網(wǎng)箱規模超過(guò)3000只，成為亞洲最大的深水網(wǎng)箱養殖基地。臨高的深水網(wǎng)箱規格（周長(cháng)）有80米、60米和40米等幾種，網(wǎng)箱每只產(chǎn)量分別為36噸、20噸和10噸。深水網(wǎng)箱養殖總產(chǎn)量3萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值超過(guò)10億元，從事深水網(wǎng)箱養殖的漁民年均純收入8萬(wàn)多元，成為漁民的“海上銀行”。目前，深水網(wǎng)箱養殖的主要品種有石斑魚(yú)、老虎斑、珍珠龍膽?hù)~(yú)、軍曹魚(yú)等種類(lèi)。深水網(wǎng)箱養殖的金鯧魚(yú)，90%經(jīng)速凍后銷(xiāo)往日本等10多個(gè)國家和地區，剩余部分以鮮活品銷(xiāo)往國內市場(chǎng)。
未來(lái)深遠海養殖的發(fā)展，主要依靠工程裝備及生物技術(shù)的提升：
一是工程裝備方面：①多功能專(zhuān)業(yè)化養殖工船的構建成為技術(shù)創(chuàng )新的重點(diǎn)。重點(diǎn)突破獲取深層海水的艙養式工船船型、開(kāi)艙養殖的半潛式工船船型，并融合船載繁育、加工、物流等功能，構建專(zhuān)業(yè)化、母船式深遠海生產(chǎn)平臺。②專(zhuān)業(yè)化養殖裝備的機械化、智能化水平不斷提升。深遠海養殖裝備將在智能化高效運行與機械化高效作業(yè)上整體發(fā)展，以實(shí)現養殖及海上綜合漁業(yè)生產(chǎn)的安全可控與產(chǎn)能最大化。③研究構建深遠海海水養殖能源保障系統。應構建以可再生能源為主、以柴油為補充能源的綜合能源供給系統，其中可再生能源部分以光伏發(fā)電和風(fēng)力發(fā)電為主，配以光熱綜合利用和波浪能利用等。
二是生產(chǎn)技術(shù)方面：①開(kāi)展深遠海海水養殖適宜品種繁養關(guān)鍵技術(shù)研究，構建優(yōu)質(zhì)高效養殖技術(shù)體系。構建基于生長(cháng)模型的工業(yè)化養殖工藝與生產(chǎn)規程，建立名優(yōu)品種深遠海養殖技術(shù)體系。②構建以深遠海養殖平臺為核心的新型海洋漁業(yè)生產(chǎn)模式。根據海區捕撈生產(chǎn)需要，建立海上漁獲物流通與粗加工平臺。③構建新型海水淡化系統和水培蔬菜種植平臺。利用風(fēng)、光、柴、蓄綜合電力系統協(xié)同供電，實(shí)現海水淡化能量供給，開(kāi)展零排放水培蔬菜立體種植。
目前在發(fā)展深遠海養殖上還存在一些難點(diǎn)，主要表現在：①深遠海養殖工程裝備科技儲備不足。我國海上養殖設施的工程化水平相對落后，包括深水網(wǎng)箱在內的現有養殖設施系統的研發(fā)水平較低，大型養殖平臺構建還處于方案設計階段，一些關(guān)鍵性、基礎性研究亟待開(kāi)展，包括專(zhuān)業(yè)化養殖工船基礎船型與深海大型網(wǎng)箱設施研發(fā)、集成構建游弋式大型養殖工船及綜合漁業(yè)生產(chǎn)平臺等，都是今后的重點(diǎn)任務(wù)。②深遠海養殖的實(shí)際經(jīng)驗相當缺乏。與近海養殖相比，深遠海海水養殖在水文水質(zhì)條件、水中生物和氣候等方面具有特殊性，現有的比較成熟的養殖技術(shù)是否適合深遠海養殖，養殖技術(shù)如何適應深遠海的特點(diǎn)，相關(guān)的遺傳育種、飼料營(yíng)養與投飼、疾病診斷與防治、養成品的�；畋ｕr與加工等技術(shù)能否滿(mǎn)足要求，還需要在不斷的探索中去解答。③深遠海養殖產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)落后。由海到陸到餐桌的無(wú)縫連接是深遠海養殖體系中的重要一環(huán)。我國海產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段，冷鏈物流各環(huán)節的設施、設備、溫度控制和操作規范等方面缺少統一標準。未來(lái)對流通冷鏈裝備、流通保鮮�；�、流通網(wǎng)絡(luò )信息、食品安全檢測、污染物降解、信息標識與溯源等核心技術(shù)需要重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。
總體來(lái)說(shuō)，我國深遠海養殖能力還較弱，幾乎只有深海捕撈，還沒(méi)有成型的深遠海規模養殖平臺。差距集中在工程設施、配套設施、網(wǎng)箱養殖和海洋牧場(chǎng)構建技術(shù)上。然而，我國在近海海水養殖設施裝備、養殖技術(shù)、能源供給、物流和加工等方面都已經(jīng)有了較好的研究和技術(shù)儲備，已具備深遠海養殖研究和應用的必備條件。國家有關(guān)部門(mén)對發(fā)展具有中國特色的深遠海養殖已經(jīng)有了戰略規劃。上海市科委“大型海上漁業(yè)綜合服務(wù)平臺總體技術(shù)研究”項目和山東省海洋與漁業(yè)廳“離岸冷水魚(yú)綠色養殖工程”之一的“86米（3000噸級）冷水團養殖工船”項目，已經(jīng)進(jìn)入研究和設計階段。除了裝備、工程與技術(shù)外，深遠海海水養殖如何與遠洋捕撈配合互補以及深遠海海水養殖如何與國際水產(chǎn)品貿易銜接等問(wèn)題，也備受專(zhuān)家的關(guān)注。
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