竹海名店竹海名廚授牌儀式講話(huà)稿

竹海名店竹海名廚授牌儀式講話(huà)稿

同志們、朋友們：

　　在省、市著(zhù)力把蜀南竹海打造成世界級精品旅游區的關(guān)鍵時(shí)刻，我們堅持"旅游富縣"戰略，以爭創(chuàng )"中國旅游強縣"為目標，圍繞"竹海之都、秀水ＸＸ"的形象設計，傾力打造"宜賓后花園、ＸＸ不夜城"。ＸＸ要壯大以旅游業(yè)為龍頭的第三產(chǎn)業(yè)，實(shí)現"旅游強縣"目標，就必須著(zhù)力打造旅游"六要素"品牌，以濃郁的地方特色帶動(dòng)全縣旅游業(yè)的超常規發(fā)展。前不久，我們通過(guò)"竹海名菜"的評選把竹海旅游推介給了海內外朋友，把"竹海之都、秀水ＸＸ"展現在了世人面前，這是一個(gè)良好的開(kāi)端。"竹海名店"、"竹海名廚"的評選勢必將蜀南竹海、將ＸＸ的對外宣傳引向深入。我們的目的就是要借"三名"評選之"小"，見(jiàn)竹海ＸＸ旅游業(yè)之"大"。借此機會(huì )，我講三點(diǎn)意見(jiàn)。

　　一、依托載體，促進(jìn)交流，努力營(yíng)造"三名"文化

　　我們要依托評選活動(dòng)這個(gè)載體，促進(jìn)參賽單位和個(gè)人的相互交流學(xué)習，使參賽單位和個(gè)人汲取經(jīng)驗，找出差距，不斷提升技藝水平和服務(wù)水平，挖掘出一批具有竹海獨特風(fēng)味的名優(yōu)菜品和特色小吃，培養一批具有較高烹飪技藝的"名廚"，培育一批具有特色經(jīng)營(yíng)理念和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的"名店"，努力打造蜀南竹海知名品牌，促進(jìn)我縣餐飲娛樂(lè )的整體進(jìn)步和發(fā)展。

　　二、立足本土，創(chuàng )出特色，著(zhù)力提升"三名"檔次

　　竹海名菜品種繁多，竹海名店獨具特色，竹海名廚各懷絕技。"三名"應具有竹海地方特色，"三名"是竹海餐飲的生命力。創(chuàng )新菜品，要注重菜譜的"大氣"與"大眾"相結合，力求"本土化"，做到人無(wú)我有，人有我新，人新我特，人特我精；培育"名店"要注重經(jīng)營(yíng)特色與優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結合；力求專(zhuān)家認可、市場(chǎng)認可和顧客認可；培育"名廚"要注重"飲食文化"與"研發(fā)技能"相結合，力求鍛造出的名廚不僅能研發(fā)菜品，還能創(chuàng )新與研發(fā)出的菜品相匹配的名菜文化。

　　三、拓展渠道，強化宣傳，精心包裝"三名"品牌

　　評選活動(dòng)只是載體，我們要跳出評選看"三名"，進(jìn)一步拓展宣傳渠道，加大宣傳攻勢，努力提高"三名"在海內外的知名度。特別是ＸＸ的"竹全席"、"竹蓀席"在全國都很具特色，要不斷創(chuàng )新菜品，精心包裝，努力把"竹海名菜"推向國內外。"竹海名店"要不斷擴大規模，提高服務(wù)質(zhì)量，力爭做強做大。"竹海名廚"要加強學(xué)習，不斷提高烹飪技藝，積極參加省內外各種烹飪比賽，用精湛的技藝和深厚的飲食文化底蘊提高自己的知名度。我們力求通過(guò)"三名"評選活動(dòng)，大力弘揚我縣豐富的美食文化，傾力打造竹海特色飲食品牌，促進(jìn)全縣餐館業(yè)的進(jìn)步與繁榮，促進(jìn)旅游業(yè)、餐館業(yè)的快速發(fā)展，為造就蜀南竹海"美食之都"貢獻力量。

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