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中國肉制品行業(yè)的創(chuàng )業(yè)領(lǐng)跑者
在山東喜旺集團所在地，經(jīng)�？梢钥吹嚼习傩张牌�"長(cháng)龍"爭相購買(mǎi)"喜旺"牌肉制品的壯觀(guān)景象。在短短的十年時(shí)間內這個(gè)企業(yè)從"兩口大鍋、一座爐"發(fā)展為全國最大的醬鹵肉制品生產(chǎn)企業(yè)，市場(chǎng)不僅遍及全國而且拓展到日本、加拿大等國，這主要得益于它的領(lǐng)頭人總經(jīng)理林強。
1991年，林強從煙臺大學(xué)經(jīng)濟與工商管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，選擇到蔬菜副食品集團下屬的一個(gè)肉店當起了業(yè)務(wù)員。一個(gè)堂堂的學(xué)經(jīng)濟管理的大學(xué)生竟然選擇去做工人，許多人嘲笑他沒(méi)出息，連自己的母親也不理解，但林強還是堅持了下來(lái)，并且一干就是六年。
當時(shí)煙臺熟肉食品行業(yè)不景氣，市場(chǎng)被眾多缺乏衛生意識的手工小作坊所占據。林強憑業(yè)務(wù)員獨到的市場(chǎng)經(jīng)驗和專(zhuān)業(yè)人員敏銳的洞察力，認定肉制品的發(fā)展趨勢必定是由高溫型向低溫型轉軌，傳統肉制品要想做大做強必須走工業(yè)化生產(chǎn)的道路。但大多數人對他的意見(jiàn)不屑一顧，嘲笑他書(shū)念得多了，迂腐、異想天開(kāi)。林強力排眾議，向自己創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想邁進(jìn)。
創(chuàng )業(yè)是艱難的。沒(méi)有資金，沒(méi)有廠(chǎng)房，林強四處奔波，終于租借到了一百平方米的廠(chǎng)房。他和員工們一起吃，一起住，一起干，每一道工序都親自抓。選原料，他和員工們一起到廠(chǎng)家的冷庫里去挑選搬運，押運返回；搞生產(chǎn)，他和員工們一起割頭扒骨，塑封包裝；研究技術(shù)，調試口味，他更是親自上線(xiàn)，制定規范。終于，林強和他的員工們生產(chǎn)出了第一鍋燒肉，沒(méi)想到又遭來(lái)眾多肉食廠(chǎng)家和店鋪的抵制。林強沒(méi)有氣餒，和員工們一起走到街頭促銷(xiāo)，宣講低溫肉制品的好處，漸漸為老百姓所接受。為了打進(jìn)大賣(mài)場(chǎng)，林強一天跑三次，幾乎踏破了商場(chǎng)的大門(mén)，他們的產(chǎn)品終于進(jìn)入第一家大型商場(chǎng)。
接下來(lái)，林強又連續作出了幾個(gè)驚人之舉：
第一，給豬頭肉注冊"喜旺"商標。當時(shí)這在業(yè)內人士中引起不小的震動(dòng)，醬鹵肉制品在我國已經(jīng)有三千多年的傳統，但自古以來(lái)沒(méi)有誰(shuí)去申請商標，大家都嘲笑他事業(yè)還沒(méi)做起來(lái)就花些沒(méi)用的錢(qián)。林強深知品牌的重要意義，使自己的銷(xiāo)售理念更進(jìn)一步。第二，引進(jìn)國際先進(jìn)模式，建立直營(yíng)連鎖專(zhuān)賣(mài)店。他現在的600多家店都統一形象、統一價(jià)格、統一服務(wù)、統一管理，在市場(chǎng)上獨樹(shù)一幟。第三，花巨資引進(jìn)CI企業(yè)形象識別系統。目前，紅白相間的規范的喜旺連鎖店成為城市里一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。第四，從德國引進(jìn)低溫工藝，用制藥標準生產(chǎn)肉制品，使產(chǎn)品贏(yíng)得了"吃喜旺，身體棒"的美譽(yù)。
隨著(zhù)市場(chǎng)的逐步拓展，林強開(kāi)始大刀闊斧地在質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工、企業(yè)管理等方面開(kāi)拓創(chuàng )新，建立了"從農田到餐桌"的全程質(zhì)量監控體系，嚴把采購關(guān)、加工關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)；從國外引進(jìn)設備，建立了國際上先進(jìn)的全封閉式恒溫生產(chǎn)廠(chǎng)房，通過(guò)了國際質(zhì)量體系認證，完善了GMP（良好操作規范）和SSOP（衛生標準操作程序），建立了一整套檢驗系統；邀請美國、德國、法國、奧地利、芬蘭等國家的肉制品專(zhuān)家及營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家傳授技藝，探討世界上最先進(jìn)的技術(shù)動(dòng)態(tài)，對食品營(yíng)養進(jìn)行深度研究。2004年世界肉類(lèi)組織主席Patric Moore進(jìn)行實(shí)地考察時(shí)高度評價(jià)喜旺，認為喜旺的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和設備及食品安全體系方面達到國際先進(jìn)水平。如今的喜旺食品分散裝和包裝產(chǎn)品兩大系列，共600多個(gè)品種，2005年銷(xiāo)售額突破8億元，上繳利稅7850萬(wàn)元。在全省有600多家連鎖專(zhuān)賣(mài)店，成為世界肉類(lèi)組織山東唯一會(huì )員，中國肉類(lèi)行業(yè)50強企業(yè)。
在取得良好經(jīng)濟效益的同時(shí)，林強不忘回報社會(huì )，解決了300多人的就業(yè)問(wèn)題，每年都為公益事業(yè)捐款百萬(wàn)元。年輕的林強并不滿(mǎn)足，一種強烈的使命感讓他不敢懈怠，他要讓中國的肉制品走向世界，讓世界刮起中國的"喜旺旋風(fēng)"。
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