豌豆尖的家常做法

豌豆尖的家常做法

　　由于各地的口味不一樣，因此根據地理位置的不同，豌豆尖的做法很多。豌豆尖既可與肉類(lèi)炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色，下面簡(jiǎn)單介紹一下。

　　1、蒜蓉豌豆尖

　�、�、用蒜、鹽、味精、淀粉、水兌一個(gè)芡汁，嘗好咸淡。

　�、�、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒。

　�、�、豌豆尖斷生后（其實(shí)就是剛熟），倒入事先兌好的芡汁。

　�、�、翻炒兩下出鍋。

　　蒜蓉豌豆尖想要做得好吃，要領(lǐng)在于，油熱，火急，不能炒太熟了。這樣做出來(lái)的菜比較脆，能保持鮮嫩的口感。

　　2、豌豆尖湯

　�、偻愣辜鈸窈孟磧魝溆�。

　�、阱佒屑佑�，下入姜絲略炒，加入2碗水，加適量鹽調味。

　�、鄞�水煮開(kāi)后撒入豌豆尖，即刻關(guān)火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

　�、芷疱伜笕鳇c(diǎn)蔥花更好。

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