第三屆歌會(huì )縣衛生監督與醫療救護保障實(shí)施方案

第三屆歌會(huì )縣衛生監督與醫療救護保障實(shí)施方案

　　為做好“第三屆中國農歌會(huì )”縣衛生監督與醫療救護保障工作，確保來(lái)賓飲食安全，隨時(shí)處理意外傷害及突發(fā)疾病，現制訂縣衛生監督與醫療救護保障方案。

　　一、成立保障工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：（衛生局局長(cháng)）

　　副組長(cháng)：（衛生局副局長(cháng)，分管醫療救護工作）

　　成員：

　　二、衛生監督工作保障方案

　�。ㄒ唬┬l生監督責任區域

　　1、衛生監督一股負責禾富酒店接待人員的飲食飲水安全衛生。

　　2、衛生監督二股負責筆峰大酒店接待人員的飲食飲水安全衛生。

　�。ǘ�）衛生監督職責及任務(wù)

　　1、所有參加保障工作的人員要將此次保障工作當作一項政治任務(wù)來(lái)完成；

　　2、本著(zhù)以人為本，對所有來(lái)賓身體健康安全負責的態(tài)度，確保定點(diǎn)接待餐飲單位不發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件；

　　3、實(shí)行目標責任制和責任追究制，定人、定崗、定職、定責；

　　4、實(shí)行全程跟蹤衛生監督，對接待的單位實(shí)施食品衛生、生活飲用水衛生、公共場(chǎng)所衛生監督檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購索證情況、餐飲具清洗消毒情況、食品加工制作過(guò)程、原料采購到使用時(shí)的時(shí)間控制及冷藏情況以及衛生設施運行狀況、從業(yè)人員健康狀況、公共用品消毒情況等。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題要責令立即整改，對未整改或整改不到位的要依法予以查處，同時(shí)建議主辦單位取消其接待資格；

　　5、定點(diǎn)監督人員不得擅自離崗、脫崗；

　　6、嚴格監督接待點(diǎn)按照審定的菜譜制作菜肴，不得擅自更改菜譜；

　　7、監督閑雜人員不得進(jìn)入操作間及庫房；

　　8、監督接待單位嚴格執行《公共場(chǎng)所衛生管理條例》；

　　9、當發(fā)現食品感官檢查有問(wèn)題，可能導致食物中毒事故發(fā)生的，應立即采取果斷措施，沒(méi)收、封存可疑食品，并及時(shí)向領(lǐng)導小組匯報，確保不產(chǎn)生任何后果，不得存有任何僥幸心理；

　　10、監督員做好每個(gè)接待點(diǎn)就餐食品留樣工作，并妥善保管至就餐48小時(shí)后。

　�。ㄈ�）衛生監督日程安排

　　時(shí)間任務(wù)責任人

　　10月19日參加第三屆農歌會(huì )接待工作動(dòng)員會(huì )蘇勝

　　10月20日召開(kāi)衛生監督與醫療救治工作會(huì )議李成斌、楊陽(yáng)、張玉紅、

　　謝叢彥、張平、

　　王勤寬（藥監局）、楊慶閂

　　10月21日制定衛生監督與醫療救治保障方案、衛生應急預案楊慶閂、張玉紅、謝叢彥、

　　王勤寬

　　10月22日召開(kāi)衛生監督員會(huì )議，確定定點(diǎn)人員名單，明確監管職責所有參加保障的衛生監督員

　　10月25日對各接待單位進(jìn)行預查，提出整改意見(jiàn)，做好從業(yè)人員體檢工作及餐具、客房用品消毒效果監測工作監督一股

　　監督二股

　　11月1日各部門(mén)聯(lián)合檢查，收集菜譜及接待人員名單，監督整改情況各相關(guān)部門(mén)

　　11月4日各部門(mén)第二次聯(lián)合檢查，確定菜譜并備案各相關(guān)部門(mén)

　　11月5日至11月8日定點(diǎn)人員進(jìn)駐接待點(diǎn)實(shí)施全程跟蹤監督，巡查人員進(jìn)行督查定點(diǎn)人員

　　11月9日匯總文書(shū)、菜譜等資料，并寫(xiě)出總結材料綜合股

　�。ㄋ模┒�點(diǎn)監督人員名單

　　接待單位定點(diǎn)監督人員及聯(lián)系電話(huà)

　　大酒店酒店

　�。ㄎ澹┭不囟讲槿藛T

　　三、醫療救護工作保障方案

　�。ㄒ唬┰O立二個(gè)臨時(shí)醫療服務(wù)點(diǎn)

　　1、禾富酒店醫療服務(wù)點(diǎn)由縣中醫院負責；

　　2、筆峰大酒店醫療服務(wù)點(diǎn)由縣醫院負責。

　　臨時(shí)醫療服務(wù)點(diǎn)要確定專(zhuān)職醫生、護士，并準備好相關(guān)的救治藥品，遇到重大事故要及時(shí)報告領(lǐng)導小組并妥善處理病人。

　�。ǘ�）駐點(diǎn)人員名單

　　單位負責醫院駐點(diǎn)人員及

　　聯(lián)系電話(huà)

　　酒店縣中醫院

　　大酒店縣醫院

　　醫療救護人員要堅守崗位，不得離崗、脫崗。注意文明服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極提升的對外形象。

　�。ㄈ�）設立一個(gè)臨時(shí)專(zhuān)用120救護車(chē)點(diǎn)

　　11月5日下午至11月8日上午，在筆峰大酒店確定一輛臨時(shí)專(zhuān)用120救護車(chē)一輛，負責應對突發(fā)衛生應急事件。

　　二〇**年十月二十一日

　　附：

　　接待點(diǎn)衛生要求

　　1、所有參與接待的餐飲單位必須持有效衛生許可證或餐飲服務(wù)許可證；

　　2、所有從業(yè)人員要進(jìn)行健康檢查，包括臨時(shí)參加和新參加的工作人員，持有健康培訓合格證上崗；

　　3、禁止購買(mǎi)使用《食品安全法》規定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的豬肉，做到采購人員不采購不合格食品，制作人員不使用不合格食品，層層把關(guān)，嚴防不合格食品進(jìn)入餐桌。

　　4、當天菜肴當天購買(mǎi)，所有購入的食品、食品原料、調料等要逐一登記，并保留購物單據或小票，便于出現事故時(shí)進(jìn)行追溯；

　　5、嚴格按照預排的菜譜上菜，不得擅自更改。禁止使用發(fā)芽馬玲薯，不得爆炒四季豆。冷盤(pán)從制作到就餐不得超過(guò)1小時(shí)；

　　6、操作場(chǎng)所要有防蠅、防塵、防鼠等措施，內外環(huán)境整潔，上下水通暢，有冰箱、冰柜等冷藏設施（注意生熟分開(kāi)，使用保鮮膜覆蓋，防止堆積），生熟刀板分開(kāi)，防止原料與成品交叉污染。

　　7、餐飲具要嚴格消毒，首選煮沸消毒（100℃10分鐘），使用84消毒液等化學(xué)藥物消毒時(shí)，要注意消毒液濃度和消毒時(shí)間，保證達到有效消毒。消毒后的餐飲具放入保潔櫥存放，防止二次污染。

　　8、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛生。經(jīng)營(yíng)時(shí)穿著(zhù)清潔、淺色的工作服，上崗前、接觸污物后、便后等要洗手。

　　9、客房使用電水壺，方便客人隨時(shí)燒開(kāi)水；

　　10、保持客房環(huán)境整潔，床上用品及客房用具及時(shí)消毒。

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