四川清明節吃哪些食物

四川清明節吃哪些食物

　　清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱(chēng)上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。以下是小編整理的四川清明節吃哪些食物，希望對大家有所幫助。

　　1、四川清明節吃歡喜團

　　歡喜團也叫糖油果子歡喜團四川成都一帶清明節有以糯米作團，用線(xiàn)穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣(mài)。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云:“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆�！�

　　2、四川清明節吃草粑粑

　　清明草粑粑在宜賓的東、南片區，清明草粑粑的做法大同小異，但所用清明草的部位卻大不相同。宜賓市區是分界線(xiàn)，以東用的是清明草的嫩葉，做出來(lái)的粑粑是綠色的;以西是用黃黃的花，做出來(lái)的粑粑是黃色的。而我，綜合了東、西兩大片的做法，葉子和花各用一半，顏色雖然綠中帶黃，但香味和其他兩種差不多。其實(shí)這草草粑，光有清明草是出不來(lái)那個(gè)香味的，還有其中的野苦藠、臘肉，一個(gè)都不能少。

　　3、清明時(shí)節的傳統食物

　　3.1、子推饃:“子推饃”，又稱(chēng)老饃饃，類(lèi)似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專(zhuān)給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花�！按罄匣ⅰ睂�(zhuān)給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　3.2、清明飯:每逢清明節前夕，家家戶(hù)戶(hù)都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來(lái)制作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。

　　清明節吃什么好

　　1、春筍:性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。

　　2、春菜:以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。

　　3、春韭:即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著(zhù)血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。

　　4、枸杞菜:與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。

　　可適當進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當加入人參以大補元氣又不致燥熱(如選用洋參、生曬參、黨參)。

　　5、枇杷果:性涼味甘酸，可潤肺、止渴、下氣，適用于痰多咳嗽或一般保健之用。

　　6、�？�:含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無(wú)毒，功能補肝、益腎、息風(fēng)、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。

　　清明節該如何養生

　　1、注意“病從口入”:而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節，因而要認真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。

　　2、心情舒暢、動(dòng)中有靜:同時(shí)這個(gè)節氣又是高血壓的易發(fā)期，因此要保持心情舒暢，選擇動(dòng)作柔和，動(dòng)中有靜的如太極拳等鍛煉方式;避免參加帶有競賽性的活動(dòng)，以免情緒激動(dòng);避免做負重性活動(dòng)，以免引起屏氣，而引起血壓升高。

　　3、防高血壓復發(fā):清明節前后，人們的情緒波動(dòng)較大，特別是患有高血壓病的中老年人，由于過(guò)于懷念親人，寢食不安，極易造成血壓升高。因此，高血壓患者應當盡快減輕和消除異常情緒反應，保持情緒穩定�？蛇x擇動(dòng)作柔和、動(dòng)中有靜的太極拳運動(dòng)，轉移思維。還應避免負重活動(dòng)，以免引起屏氣而致血壓升高等。

　　四川清明節習俗

　　采清明菜做清明粑

　　“清明菜”書(shū)名叫鼠曲草，清明節前后，這種可吃的野草突然就茂盛了。城里只是零星地生長(cháng)，河岸泥地里則是成簇成團成片的旺盛。一莖獨立，小葉片，被覆白色細密的絨毛，三四寸高，粉粉的綠。清明節一過(guò)，頂端就開(kāi)了小花，一小簇一小簇淡淡地黃。

　　開(kāi)花之前，將清明菜采回來(lái)，切爛，和著(zhù)面粉、糯米面或玉米面，加上鹽或糖烙成粑粑，放到鼻子邊一聞，有股清明菜特有的清香味，放進(jìn)嘴里一嚼，軟軟的糯糯的。

　　攜兒帶女墳前傾訴

　　這種對話(huà)逝者聽(tīng)得見(jiàn)嗎?也許聽(tīng)不見(jiàn)吧，但這種訴說(shuō)能寄托心靈，懷念親人。更重要的是，這種述說(shuō)，跟隨一起掃墓的兒孫都會(huì )聽(tīng)見(jiàn)。在掃墓的過(guò)程中，后人會(huì )了解自己的血脈傳統，了解家庭的來(lái)龍去脈。

　　郭相穎老人還記得小時(shí)候祖父帶他去掃墓的情景，“我爺爺就給我講，我們家是在清朝初年，從河南開(kāi)封遷到銅梁來(lái)‘插占為業(yè)’的，就是帶上兩匹布、一壇酒，給當地人‘打招呼’，然后用竹塊插一圈，這塊地就是你家的了……”

　　這種述說(shuō)不是迷信，人們是借這樣一種形式，表達親情，提倡孝敬長(cháng)輩，不忘根，有利于培養友愛(ài)精神，增進(jìn)家庭、家族的團結與和諧。

　　都江堰清明放水節

　　四川能夠成為天府之國，全憑都江堰給予水的保障，因此每年舉辦的都江堰清明放水節就成為了與春節媲美的重大民俗活動(dòng)。它完整地復原了古代的祭祀儀式。一般是先由主祭官司身著(zhù)古服，朗讀祭文，歌頌二王(李冰及其兒子)功德，然后就是舉行放水節儀式中一項重要而又別具特色的活動(dòng)——砍榪槎放水。

　　其場(chǎng)面極為壯觀(guān)：先用粗纜繩把所有的榪槎后腳串聯(lián)，最前頭的一架榪槎上有人執斧，待良辰一至，三聲炮響，執斧者先砍第一根榪槎后腳，岸上的人用力齊拉纜繩，幾十根榪槎相繼傾倒，臨時(shí)堤堰霎時(shí)崩塌，奔涌的江水頓如脫韁的野馬飛瀉而下，碧波滾滾、白浪飛濺，直沖寶瓶口。身臨其境，就能感受到偉大先民的治水功績(jì)帶給我們的巨大震憾

　　清明節由來(lái)

　　我國傳統的清明節大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明最開(kāi)始是一個(gè)很重要的節氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節，故有“清明前后，種瓜種豆”�！爸矘�(shù)造林，莫過(guò)清明”的農諺。后來(lái)，由于清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱(chēng)，也變成為清明時(shí)節的一個(gè)習俗，清明之日不動(dòng)煙火，只吃涼的食品。

　　清明節簡(jiǎn)介

　　清明是我國的二十四節氣之一。由于二十四節氣比較客觀(guān)地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動(dòng)人民用它安排農事活動(dòng)�！痘茨献印ぬ煳挠� 》云:“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至�！卑础稓q時(shí)百問(wèn)》的說(shuō)法：“萬(wàn)物生長(cháng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明�！鼻迕饕坏�，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時(shí)節。故有“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”的農諺�？梢�(jiàn)這個(gè)節氣與農業(yè)生產(chǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。

　　但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時(shí)令順序的標志，而節日則包含著(zhù)一定的風(fēng)俗活動(dòng)和某種紀念意義。

　　清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱(chēng)上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

　　按照舊的習俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：“清明時(shí)節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村�！睂�(xiě)出了清明節的特殊氣氛。

　　清明節，又叫踏青節，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習俗。

　　直到今天，清明節祭拜祖先，悼念已逝的親人的習俗仍很盛行。

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