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儲存茶葉的小竅門(mén)
茶是我國的一種文化，也是一種養生之道。大部分人都愛(ài)喝茶、品茶，然而我們除了會(huì )喝茶、品茶以外，還應當學(xué)會(huì )如何去儲存茶葉。茶葉儲存得好的話(huà)，那就更能喝出健康來(lái)。那么，茶應該怎樣保存呢？下面，我們一起來(lái)看看儲存茶葉的竅門(mén)吧。
一、通用茶葉的存放方法
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類(lèi)同。另外，將買(mǎi)回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機會(huì )，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
2、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
3、低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度C以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意。
貯存期六個(gè)月以?xún)日�，冷藏溫度以維持0~5度C最經(jīng)濟有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。
貯茶以專(zhuān)用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環(huán)良好，以達冷卻效果。
一次購買(mǎi)多量茶葉時(shí)，應先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時(shí)，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
4、茶葉長(cháng)期貯存再處理方法
茶葉含水量控制在3-5%才能作長(cháng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿(mǎn)時(shí)，應取出再焙火�？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或鋁箔紙上置入電飯鍋內，開(kāi)關(guān)切至保溫位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門(mén)需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。
最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。
二、不同茶葉存放方法
1、茉莉花茶
茉莉花茶它的水分是很高的，當然也會(huì )特別容易變質(zhì)。保管時(shí)應注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無(wú)異味的環(huán)境中。
2、綠茶
綠茶如果存放不好的話(huà)，是最容易變質(zhì)的一種茶葉，所具有的香氣就會(huì )不復存在了，而且顏色也會(huì )變的很暗淡，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。
即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無(wú)異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。
3、烏龍茶以及紅茶
它們和綠茶相比，變質(zhì)的速度是較慢的，較易貯藏。避開(kāi)光照、高溫及有異味的物品，就可較長(cháng)時(shí)間保存。
4、普洱茶
如果保存得當，普洱茶會(huì )越陳越香。目前較廣為采用的是"陶缸堆陳法"：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。
這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經(jīng)過(guò)上述"茶氣調和法"處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
通過(guò)以上對不同的茶葉的存在方法的介紹，希望大家在平時(shí)都能夠依照以上的方法來(lái)存在您的不同的茶葉，讓您的茶葉不論在什么時(shí)候都會(huì )散發(fā)出誘人的芳香，口感也很好。
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