高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)

高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)

　　一、前言

　　旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經(jīng)濟發(fā)展起著(zhù)巨大促進(jìn)作用。在這樣的背景下，旅游業(yè)對于人才的要求越來(lái)越高。

　　二、旅游專(zhuān)業(yè)現狀調研

　�。ㄒ唬┞糜螌�(zhuān)業(yè)學(xué)生市場(chǎng)需求

　　進(jìn)入新世紀以來(lái)，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民恩格爾系數不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來(lái)越多�！�2011中國旅游市場(chǎng)趨勢觀(guān)察研究預測報告》數據顯示：我國旅游業(yè)三大市場(chǎng)實(shí)現全面恢復并較快增長(cháng)，全國旅游業(yè)總收入1.57萬(wàn)億元，增長(cháng)21.7%。2011年全國旅游業(yè)的預期目標為：旅游業(yè)總收入1.72萬(wàn)億元，增長(cháng)11%。從人才需求上看，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需求有較大差異，但數量都不少。據統計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線(xiàn)城市，需求量最大的十個(gè)城市的需求總和更是達到四萬(wàn)以上。同時(shí)，在當今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專(zhuān)業(yè)在各管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)就業(yè)排名中超過(guò)了財務(wù)管理、工商管理、資產(chǎn)評估等傳統熱門(mén)專(zhuān)業(yè)，排在第9位。這說(shuō)明旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景較好，找工作時(shí)有較大優(yōu)勢。此外，隨著(zhù)我國融入全球化進(jìn)程的腳步不斷加快，我國入境游人數與過(guò)去相比有非常顯著(zhù)的增長(cháng)。這就意味著(zhù)，我國的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰——與國際接軌。入境游的發(fā)展無(wú)疑對高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生提出了更高要求，這些學(xué)生必須提升英語(yǔ)能力，熟悉各國文化風(fēng)俗，多進(jìn)行跨地區甚至跨國的交流實(shí)踐，以便在接待入境游客的過(guò)程中為我國樹(shù)立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。

　�。ǘ�）實(shí)踐教學(xué)情況調研

　　1．校外實(shí)踐教學(xué)情況

　　旅游業(yè)在一定意義上說(shuō)是一種極富創(chuàng )意的產(chǎn)業(yè)，其對人才的要求越來(lái)越高。高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生要想在殘酷的就業(yè)競爭中有立足之地，除了在校時(shí)要學(xué)習理論，更要磨練技能，多進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。然而，很多高職學(xué)校都難以為學(xué)生提供足夠的實(shí)踐機會(huì )。無(wú)論是因為學(xué)校本身不重視，還是相關(guān)企業(yè)出于營(yíng)業(yè)和保守機密的考慮而不配合實(shí)踐教學(xué)工作，都造成了這樣一個(gè)事實(shí)：高職旅游專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐嚴重不足，不能滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)踐學(xué)習的需求。

　　2．校內教學(xué)情況

　　一是課程設置情況。調查發(fā)現，目前高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的課程設置存在很大問(wèn)題，實(shí)踐教學(xué)內容的科學(xué)性、與實(shí)際的適應性都亟待提升。具體有如下幾點(diǎn)：

　　第一，課程內容陳舊、死板。隨著(zhù)科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營(yíng)方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調查中我們發(fā)現課本中仍有很多陳舊的、形式化的內容，這樣的教學(xué)內容培養出來(lái)的學(xué)生，是難以適應實(shí)際工作的。

　　第二，課程設置未能與當今社會(huì )需求相適應。當前我國旅游人才的供需存在較嚴重的失衡，旅游人才類(lèi)型的供需有較大錯位。大多數高職學(xué)校希望提高學(xué)生工作層次，因此對主要職能為戰略管理、營(yíng)銷(xiāo)規劃的支持型人才，在培養上下了很大功夫，忽視負責服務(wù)、接待工作的輔助型人才的培養。事實(shí)上，輔助性人才的社會(huì )需求量更大，這種與實(shí)際不相適應的教學(xué)方式有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。

　　第三，課程設置局限性很大，缺乏科學(xué)性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強。只有課程設置得更為全面，學(xué)生才能在今后找工作的過(guò)程中有更多選擇，才能全面勝任工作。

　　第四，專(zhuān)業(yè)定位不夠準確，課程設置隨意性很大。有的高職學(xué)校課程設置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學(xué)生能力的初衷是好的，但正確做法應該是在學(xué)生學(xué)好當前專(zhuān)業(yè)的情況下開(kāi)設相關(guān)課程。

　　二是教學(xué)方式。通過(guò)對湖北省多名高職教師和學(xué)生的調查發(fā)現，高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法缺乏靈活性，不利于應用型人才的培養。一方面，目前很多高職學(xué)校在教學(xué)上仍采用講授法和示范法這樣的傳統教學(xué)方式。老師只負責把專(zhuān)業(yè)知識教授給學(xué)生，并不關(guān)心每個(gè)學(xué)生的個(gè)人特質(zhì)；學(xué)生只是被動(dòng)聽(tīng)講，課下完成教師布置的毫無(wú)新意的實(shí)踐課程。而學(xué)生則更希望教師采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法、實(shí)戰訓練法來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。在學(xué)生成績(jì)的考核方法上，學(xué)校仍采用傳統的階段測試、期末測試，與學(xué)生希望的動(dòng)手操作為主、理論為輔或理論與動(dòng)手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學(xué)生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預見(jiàn)。

　　三是實(shí)踐教學(xué)條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專(zhuān)業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進(jìn)入高校任教，沒(méi)有任何企業(yè)工作經(jīng)驗。甚至很多教師是直接由其他專(zhuān)業(yè)轉來(lái)，只經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的自學(xué)就上臺給學(xué)生講課，難以結合實(shí)際對學(xué)生進(jìn)行指導，對人才培養有極為不利的影響。其次，旅游專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)，對學(xué)生實(shí)踐能力的要求很高。然而調查發(fā)現，當前高職院校實(shí)踐教學(xué)平臺建設不足，難以滿(mǎn)足綜合實(shí)踐能力訓練的要求。很多高職院校甚至認為實(shí)習經(jīng)歷可有可無(wú)，完全忽視學(xué)生的實(shí)習鍛煉。并且由于經(jīng)費投入和設計的原因，校內實(shí)驗室只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的基本操作訓練和基本的服務(wù)技能訓練，難以進(jìn)行綜合性的情景訓練和更高層次的管理能力訓練。校企合作流于表面，建立緊密性、長(cháng)期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系困難重重。這些都影響了旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養。

　�。ㄈ�）單位及學(xué)生反饋

　　當前旅游業(yè)相關(guān)單位對人員的學(xué)歷要求并不高，只有18%的企業(yè)要求學(xué)歷為本科及以上，并且從企業(yè)反饋的結果來(lái)看，68%的企業(yè)對經(jīng)驗要求也不高。因此，若高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生能在在校時(shí)打好實(shí)踐基礎，將受很多企業(yè)的青睞。但實(shí)際情況中，有受訪(fǎng)企業(yè)表示，很大部分學(xué)生在實(shí)習中所表現的能力并不夠強。他們認為這些學(xué)生大部分只在理論知識方面比較熟悉，而缺乏實(shí)踐經(jīng)驗與能力。學(xué)生在工作開(kāi)始時(shí)要花費很多時(shí)間用來(lái)熟悉情況、預判問(wèn)題，而即使如此，在遇到特殊情況時(shí)，大部分學(xué)生仍不能獨立解決。