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營(yíng)養早餐配搭推薦
有很多家庭因為大人們急著(zhù)上班，早餐都是湊合著(zhù)草草了事。專(zhuān)家說(shuō)這樣是不科學(xué)的，不吃早餐對攝入營(yíng)養不利，對大腦功能活動(dòng)不利，易患膽結石以及使人易發(fā)胖等等。尤其是有心腦血管病的人，不吃早餐還會(huì )增加缺血性中風(fēng)和心臟病發(fā)作的危險性，這點(diǎn)應當引起足夠的重視。不吃早餐的害處不只是增肥那么簡(jiǎn)單，它還有一些不為你知的害處：精力不集中，記憶力下降;情緒低落;容易誘發(fā)膽結石和膽囊炎;容易衰老。所以說(shuō)，“早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少”，這樣老套的健康原則還是要遵守。
這次用到的芹菜葉可有很多的好處，芹菜葉有平肝降壓作用;芹菜子中的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁;芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫;芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效;芹菜含鐵量較高;芹菜含有鋅元素。
雞蛋是一種營(yíng)養非常豐富、價(jià)格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個(gè)月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。但對于絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營(yíng)養成分，這些營(yíng)養成分，對于促進(jìn)幼兒生長(cháng)發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統的發(fā)育、增強智力都有好處，每天吃一個(gè)為宜。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋含有易被人體吸收的不飽和脂肪酸，雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養素，如鉀、鈉、鎂、磷。
花生老少均可食用，長(cháng)于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(cháng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”花生的營(yíng)養價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養食品。
芹菜葉雞蛋餅
主料：芹菜葉25克、雞蛋1個(gè)
配料：水160克、鹽1/2茶匙
制作：
1、 芹菜葉洗凈切碎，面粉、芹菜葉碎、雞蛋放入大碗中。
2、 在加入鹽和水，攪拌成無(wú)顆粒的面糊。
3、 平底鍋燒熱加少量的油，倒入1/3的面糊，用手轉動(dòng)鍋子，使面糊均勻的鋪滿(mǎn)鍋面。
4、 小火煎至兩面金黃，剩余的面糊再煎2張餅。
5、把煎好的芹菜葉雞蛋餅放到案板上，用模具壓成好看的形狀裝盤(pán)，在餅上擠入少許番茄沙司即可。
花生大米小米漿
材料：去皮花生20克、大米、小米各30克
制作：所有材料洗凈，放入豆漿機中，加1000克水，使用豆漿機五谷豆漿功能來(lái)制作即可。
茶葉蛋
雞蛋放入鍋內，加鹽、茶葉、白糖和足量的水,大火煮開(kāi)10分鐘，撈出去皮后再放入鍋內煮30分鐘，浸泡1夜，吃時(shí)取出切成瓣。
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