江蝦的家常做法

江蝦的家常做法大全

　　江蝦是許多家庭的桌上美食，那么江蝦的家常做法又有哪一些呢?

　　江蝦的家常做法—油燜大蝦

　　油燜大蝦食材準備

　　大蝦，蔥，姜，糖。

　　方法步驟

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍?zhuān)�背部剪開(kāi)去掉沙線(xiàn);

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下;

　　4、然后加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大就可以了，繼續燒，加一點(diǎn)糖轉小火;

　　5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，放一點(diǎn)兒醋,翻動(dòng)幾下即可出鍋。

　　江蝦的家常做法—咖喱大蝦

　　咖喱大蝦食材準備

　　大蝦4只，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。

　　方法步驟

　　1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開(kāi)挑去沙線(xiàn)，蝦肉用刀剖開(kāi)，清洗干凈后用廚房紙吸取水分;

　　2、然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制15分鐘;

　　3、香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，姜片，和蔥花爆香;

　　4、轉小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖喱醬;

　　5、攪拌均勻后放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關(guān)火即可。

　　小貼士

　　沒(méi)有咖喱醬用咖喱塊也可以。

　　江蝦的家常做法—白灼大蝦

　　白灼大蝦食材準備

　　大蝦500克，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

　　方法步驟

　　1、下剪去蝦須，蝦槍?zhuān)�挑去蝦線(xiàn)，洗凈待用;

　　2、炒鍋燒熱，放入食用油，姜片，蔥段炒香，然后倒入少許白酒;

　　3、再加入適量水，大火燒開(kāi);

　　4、水開(kāi)后放入處理好的蝦，灼熟后撈出，放入冰水中，然后撈出瀝干;

　　5、裝盤(pán)，用生抽，醋，香油，姜末調配成蘸汁即可。

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