蛋炒飯的做法家常做法

蛋炒飯的做法家常做法

　　蛋炒飯，相信就算是廚房新手也會(huì )做的食物，但并不是人人做出來(lái)的都好吃，也是很講究方法的。下面，小編就來(lái)告訴你，蛋炒飯怎么做好吃，炒蛋炒飯加一物滿(mǎn)嘴生香，讓你好吃到停不下來(lái)。

　　蛋炒飯的做法：

　　1、把蔥花放油鍋里爆香，再倒入米飯。

　　2、米飯炒散后，放入一個(gè)生雞蛋。（米飯多就再多放個(gè)蛋）。

　　3、趕緊把蛋和米飯炒勻。放入切碎的火腿腸。

　　4、快熟時(shí)，放入黃瓜丁，又鮮又好看，再放鹽、雞精。

　　5、再翻炒一下就可以了。一盤(pán)“香噴噴、好吃看的見(jiàn)”的蛋炒飯就大功告成了！

　　小蔥蛋炒飯的做法

　　小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長(cháng)小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開(kāi)淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開(kāi)水，攪散成蛋液

　　炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段

　　轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時(shí)針?lè )较騽澤⒊傻八閴K，歸置鍋一邊

　　放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

　　烹飪小技巧

　　1、最好用豬油炒，小蔥遇豬油，香氣更濃郁。

　　2、生抽咸味清淡，味口重的人可適當加點(diǎn)鹽巴。

　　3、使用顛鍋，炒米飯會(huì )更入味。

　　溫馨提示：

　　1、雞蛋可以多放兩個(gè)，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

　　2、加點(diǎn)胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點(diǎn)顏色，最后灑點(diǎn)小會(huì )蔥更漂亮。

　　3、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時(shí)再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會(huì )飽滿(mǎn)又彈牙。

　　吃出健康：

　　雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。

　　美食禁忌：

　　吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過(guò)多，以每日不超過(guò)1個(gè)為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

　　患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。

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