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元宵節詳細介紹
元宵節的習俗
農歷元宵，上海嘉定縣一帶相沿的習俗，除了掛燈結彩舉行燈會(huì )外，家家戶(hù)戶(hù)還要在這天夜里吃“賀年羹”�！百R年羹”俗稱(chēng)“糊賦羹”。舊時(shí)，不論貧富，每年的正月十五半夜里每家每戶(hù)到時(shí)總要燒上一大鍋“賀年羹”，全家人撐開(kāi)肚皮吃上一個(gè)飽。有的人家甚至要少上幾鍋，早晚食之。
"賀念羹“的燒法是；在大米粥中雜拌“搭棵菜或者青菜、切面、小團子、外加紅棗、白果(銀杏)、菱肉、豆腐干、油條塊、黃豆等物，也有摻入餛飩的，稍為講究的還要添些火腿霄或臘肉霄其味更佳。一般是把春節所剩的各種菜腳或原料摻在其中，混燒一鍋，所以這元霄之粥俗稱(chēng)“糊賦粥”。
探其來(lái)歷，據說(shuō)始于明嘉靖年間。當年“嘉定四先生”之一的唐時(shí)生(字叔達，擅長(cháng)著(zhù)文)隱居于嘉定西城隅(yu)古典弄內。學(xué)生昆山顧鼎臣已是顯貴，官居當朝宰相。某歲他回里省親，于正月十五前來(lái)嘉定拜謁(ye)師門(mén)。唐時(shí)生是一個(gè)窮教師快到正月十五了飯櫥里已沒(méi)有已樣完整的菜肴。傍晚時(shí)分正當師母為完飯的師發(fā)愁那，唐先生卻說(shuō)；“學(xué)生雖在京里做大官，但他還能想到來(lái)看看我這個(gè)窮老師，就說(shuō)明看的起我，是不會(huì )計較吃什么東西的，你就看著(zhù)做點(diǎn)吧�！庇谑�，師母就到街上買(mǎi)了點(diǎn)切面搓了幾十個(gè)小團子，切了點(diǎn)“搭棵菜”，又把年里吃剩的一些碗腳冷菜的，一并入鍋燒煮。[美食中國]
說(shuō)來(lái)也怪，因為顧鼎臣地位顯貴，在京里天天和魚(yú)肉葷腥，山珍海味的打交道，看的油星就膩厭。當他吃到師母這一鍋葷素什錦合并的羹，覺(jué)的風(fēng)味別具，竟攢不絕口，邊問(wèn)師母；“此系何物？”師母答；“這叫賀年羹”。此事傳開(kāi)，各家竟相仿效。隨著(zhù)年代的延續，流傳的范圍也隨之廣泛。到現在，在XX市區里的一些本幫人仍有這種習俗。自那時(shí)起賀年羹也就成了這一帶的一道名菜了。
元宵的由來(lái)
相傳漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長(cháng)年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱(chēng)，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長(cháng)安，要逃過(guò)動(dòng)難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛(ài)吃的湯圓 ，并由全體臣民張燈供奉。武帝準湊，“元宵姑娘”終于見(jiàn)到家人。此后，便形成了元宵節。
關(guān)于元宵節習俗的形成，說(shuō)法頗多，但一般變?yōu)樵跐h代就初具雛形。史載漢武帝的時(shí)候，漢室要祭祀一位叫"太一"的神明。據稱(chēng)泰一是當時(shí)相當顯赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節有關(guān)。
元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱(chēng) “面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角”等等，直至明永樂(lè )年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡，無(wú)餡兩種。無(wú)餡的個(gè)小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱(chēng)“珍珠湯圓”，有餡的個(gè)大，狀如核桃。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類(lèi)，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽(yáng)吳家湯圓著(zhù)稱(chēng)。 .
“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵�！边@首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節吃湯圓的習慣，并且當時(shí)已有以出售湯圓著(zhù)稱(chēng)的字號。
正月十五元宵節將至。元宵是燈節。在中國，唐朝遺留下來(lái)燈節觀(guān)燈的習慣一直在民間流傳著(zhù)。另外，元宵節吃湯圓的風(fēng)俗也一直保留到現在，因為在上元節的晚上——元宵吃湯圓，人們也就習慣地把湯圓叫做“元宵”。
元宵佳節，北京的飲食、糕點(diǎn)鋪，甚至連馬路兩邊都設攤兜售湯圓，家家戶(hù)戶(hù)在正月十五這天都吃碗熱氣騰騰的湯圓，人們是多么留戀我們祖先遺留下來(lái)的風(fēng)俗呀！
湯圓又叫湯團、粉果，因為熟了浮在水上，古代又叫它浮圓子。人們在元宵節吃湯圓，實(shí)際上是思念親人、渴望團圓的意思。宋代周必大寫(xiě)《元宵煮浮圓子詩(shī)》是我國最早描繪湯圓的詩(shī)：
“今夕知何夕？團圓事事同。
湯官尋舊味，灶婢詫新功。
星燦烏云裹，珠浮濁水中。
歲時(shí)編雜詠，附此說(shuō)家風(fēng)�！�
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