家常海魚(yú)的做法

家常海魚(yú)的做法

　　海魚(yú)即生活在海中的魚(yú)，海里魚(yú)的種類(lèi)猶如繁星，下面是小編收集整理的家常海魚(yú)的做法，希望對您有所幫助!

　　清蒸海魚(yú)

　　清蒸海魚(yú)為了保留海魚(yú)那鮮美的味道，當然不能錯過(guò)清蒸的手法，簡(jiǎn)單粗暴卻有效。

　　食材準備

　　海魚(yú)適量，蔥姜少許，鹽，蒸魚(yú)豉油，醋，雞精，生抽，色拉油少許。

　　方法步驟

　　1、將海魚(yú)剖開(kāi)成兩半，攤開(kāi)后撒上少許姜絲;

　　2、然后淋上少許蒸魚(yú)豉油，上開(kāi)水鍋中蒸8分鐘;

　　3、出鍋后淋上少許生抽和香醋，撒少許雞精和蔥段;

　　4、最后澆上一燒熱油，成熱吃即可。

　　油炸海魚(yú)

　　油炸海魚(yú)油炸的過(guò)程是魚(yú)和油的表演時(shí)刻，油的藝術(shù)感染這魚(yú)的身軀，由軟到硬的.一種蛻變，是一種質(zhì)的飛躍。

　　食材準備

　　小海魚(yú)，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將小海魚(yú)洗凈處理好后用鹽和十三香腌20分鐘左右;

　　2、然后用廚房紙擦去水分和腌料，將茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉調成汁待用;

　　3、涼鍋倒油，燒至70度左右時(shí)放入腌好的小海魚(yú)，用中火炸;

　　4、兩面炸至金黃后盛出，鍋中油燒熱，倒入生抽醬汁煮沸;

　　5、然后放入切碎的茴香，煮至出香后，淋在魚(yú)身上即可。

　　小貼士

　　這里的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。

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