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芹菜炒豆腐干家常做法
導語(yǔ):芹菜炒豆腐干的家常做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。做好吃的芹菜炒豆腐干的家常做法如何做一直困擾著(zhù)你,下面由小編來(lái)介紹吧。
芹菜炒豆腐干家常做法(1)
材料
芹菜250克、香干100克、醬油10克、香油10克、大蔥8克、姜3克、鹽2克、味精2克、色拉油50克。
做法
1、大蔥去根洗凈切成蔥末;
2、姜洗凈去皮切成末;
3、將芹菜去根、葉和筋,洗凈,切成長(cháng)3.5厘米的段,投入沸水鍋內焯燙斷生,放在冷開(kāi)水中浸涼瀝凈水;
4、香干洗凈,切成小塊;
5、鍋架火上,放油燒至七八成熱,放入蔥末、姜末熗鍋出香味后,先放香干塊,再放芹菜段,煸炒片刻,炒至芹菜轉為翠綠,加入醬油、精鹽、味精炒勻,淋入麻油,即可出鍋裝盤(pán)。
小訣竅
芹菜嫩脆,香干柔軟,鮮咸適口。
芹菜炒豆腐干家常做法(2)
材料
芹菜150克,香干3片,干紅辣椒7、8個(gè),大蒜、植物油、生抽、鹽
做法
1、芹菜去掉葉子,洗凈后順長(cháng)劃開(kāi),切成一寸左右的段。
2、香干切成條,干辣椒斜切成段,大蒜去皮切片,生姜切絲。
3、熱鍋涼油,放入香干慢慢煸炒,放入姜絲、蒜片干辣椒煸一下,放入芹菜翻炒。
4、烹入生抽,新手為避免糊鍋,炒的過(guò)程中可以加一點(diǎn)熱水。
5、芹菜斷生后放鹽,翻炒出鍋。
小訣竅
芹菜葉子千萬(wàn)別扔了,可以烙餅、煮湯。
芹菜炒豆腐干家常做法(3)
芹菜,香干
做法
步驟1:香干洗干凈切絲待用。芹菜葉子去掉,切段洗干凈。
步驟2:鍋中水燒開(kāi),加點(diǎn)鹽和點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水,水開(kāi)后就可以撈出來(lái)了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的.鮮度。
步驟3:鍋中底油,放蔥花,姜片爆香一下,加點(diǎn)鹽,醬油爆炒一下。
步驟4:倒入焯過(guò)水的芹菜,加點(diǎn)鹽爆炒一下。時(shí)間不要炒的太長(cháng),因為芹菜已經(jīng)焯過(guò)水了,大火炒個(gè)2分鐘這樣,加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
芹菜炒豆腐干家常做法(4)
簡(jiǎn)介
清新爽口
材料
香芹一斤,豆腐干5塊,豆瓣醬一大勺,鹽一小勺,雞精一小勺,小紅辣椒兩個(gè)
做法
1、把香芹摘去葉子,清洗干凈,然后切成小段,放在加過(guò)油和鹽的熱水里焯一下,這樣可以讓蔬菜的顏色看起來(lái)更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。
2、焯芹菜的時(shí)候可以把豆腐干洗干凈切成細絲
3、坐鍋熱油,等油溫七成熱的時(shí)候放入豆瓣醬,炒出香味以后加入芹菜和豆腐干
4、炒至芹菜快熟時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精,然后加入小紅辣椒?焖俜匆粫(huì )就OK了。
因為我比較喜歡吃辣的.,所以加了豆瓣醬和小辣椒,不喜歡的朋友也可以不加,
小訣竅
炒蔬菜一定要用大火,不容易出水
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