魚(yú)片粥的家常做法

魚(yú)片粥的家常做法

　　導語(yǔ)：魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)鮮嫩，而且很容易被人體吸收消化，各種用魚(yú)當做原材料制成的美味佳肴深受大家喜愛(ài)，以下是小編為大家分享的魚(yú)片粥的家常做法，歡迎借鑒！

　　魚(yú)片粥的做法，相比其他魚(yú)的做法，這種把魚(yú)當做配料與大米一起熬煮出來(lái)的粥，減少了吃魚(yú)吃到刺的擔憂(yōu)，而且經(jīng)過(guò)小火慢慢熬煮的魚(yú)片粥，粥比較濃稠，魚(yú)肉鮮嫩，將魚(yú)的味道和稻香味完美的融合在了一起，除了可以健腦益智外，還能起到降低血脂，延緩衰老的作用。

　　魚(yú)片粥的做法：將需要的食材都準備好，大米，油，草魚(yú)，生姜，香蔥，料酒，食鹽，雞粉，白胡椒和芝麻油，首先把大米淘洗干凈，加入適量芝麻油攪拌均勻進(jìn)行腌制，約半個(gè)小時(shí);鍋中加足量的清水，用大火煮開(kāi)，接著(zhù)把腌制好的大米放在里面大火煮開(kāi)后改正小火慢慢的熬煮一個(gè)半小時(shí)，在煮粥的同時(shí)，也不要浪費時(shí)間，可以用來(lái)處理魚(yú)，把草魚(yú)的內臟和魚(yú)鰓都去掉，洗干凈血水，從魚(yú)肉的背部下手，切成薄片，切好的魚(yú)片再次用水清洗干凈，瀝干水分，加入切好的姜絲和料酒，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻后進(jìn)行腌制，約二十分鐘就可以了。

　　把熬粥的火改成大火，腌制好的魚(yú)片放進(jìn)去，用筷子迅速的攪拌打散，這時(shí)候加入適量的食鹽和雞粉調味，攪拌均勻再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。在熬好的粥里面撒上蔥花和芝麻油，吃之前攪拌均勻，使蔥花，芝麻油和粥的稻香味完全融合在一起。這種生滾魚(yú)片粥的做法將粥的稻香味和魚(yú)的鮮美味道控制得恰到好處，每一口粥吃過(guò)之后都是口齒留香。草魚(yú)中豐富的營(yíng)養物質(zhì)含量，使得這道魚(yú)片粥的做法不僅味道上吸音了大眾，在營(yíng)養方面，草魚(yú)具有催乳的功效，很適合剛升級當媽媽的人食用，另外，健脾益氣和養血壯骨等作用也是非常明顯。

　　在魚(yú)片粥的做法中，需要注意這樣幾個(gè)地方，用來(lái)做魚(yú)片粥的魚(yú)一定要用新鮮的魚(yú)肉，這樣煮出來(lái)的粥才會(huì )更加鮮美，否則就會(huì )有一股很明顯的魚(yú)腥味，在切魚(yú)片的時(shí)候，盡量切薄一些，越薄越好，才能使魚(yú)肉的味道融入在白粥里面，剩下來(lái)的魚(yú)骨也不用扔掉浪費，可以清洗干凈，放在冰箱中保存起來(lái)，熬煮魚(yú)骨湯。

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