家常燉草魚(yú)的做法

家常燉草魚(yú)的做法

　　草魚(yú)是我國四大食用魚(yú)之一，是菜市場(chǎng)中最為常見(jiàn)的一種魚(yú)，下面是小編收集整理的家常燉草魚(yú)的做法，希望對您有所幫助!

　　燉草魚(yú)的做法

　　燉草魚(yú)食材準備

　　草魚(yú)1條，花生150可謂，紹酒20ml，胡椒粉適量，生抽20ml，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋適量，老抽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、花生用清水浸泡40分鐘左右，草魚(yú)洗凈瀝干后加入鹽，胡椒粉，料酒腌制20分鐘;

　　2、小碗中放入白糖，紹酒，生抽，醋調勻成味汁待用;

　　3、鍋中放入少許姜擦一擦，放入少許油燒熱，下入魚(yú)煎至兩面金黃;

　　4、鍋中放入1匙油，爆香大料，蔥姜蒜，然后再次下入魚(yú)，倒入小碗中的味汁;

　　5、接著(zhù)下入花生，加入生抽調味，放入適量的`清水，高火8分鐘左右，加入香菜即可。

　　咸菜燉草魚(yú)的做法

　　燉草魚(yú)食材準備

　　草魚(yú)適量，咸菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，干辣椒，蒜，開(kāi)水適量。

　　方法步驟

　　1、草魚(yú)切成段，咸菜洗凈后切末，然后浸泡去除多余鹽味;

　　2、炒鍋燒干后用姜擦一擦，然后倒入適量油，放入蔥姜，干辣椒爆香;

　　3、接著(zhù)下入草魚(yú)段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和開(kāi)水，放入擠干的咸菜;

　　4、然后加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鐘，開(kāi)鍋后將湯汁往咸菜上澆，然后放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。

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