蒸香腸的家常做法

蒸香腸的家常做法

　　【導讀】蒸香腸是香腸的一種常見(jiàn)做法，通過(guò)最簡(jiǎn)單的烹飪方法保留了香腸的美味，蒸香腸也可以與其他食材相搭配，更具有別樣的風(fēng)味.

　　 蒸香腸的做法

　　蒸香腸是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜。以香腸或臘腸為原料，簡(jiǎn)單切片，裝盤(pán)，根據香腸的情況，新鮮的香腸蒸8、9分鐘左右即可，冷凍保存的香腸要適當的久一點(diǎn)。除此之外，香腸還可以作為輔料或者與其他食材搭配一起蒸，如香腸蒸蛋、香腸蒸芋頭、香腸蒸咸肉等，也都是不錯的選擇。

　　香腸蒸蛋的做法

　　香腸蒸蛋也是一種常見(jiàn)的做法，將雞蛋的鮮美滑嫩與香腸的咸香完美的結合，做法簡(jiǎn)單，不失為過(guò)年過(guò)節、家庭聚餐中可以上桌的`一道美味，下面就來(lái)給大家詳細介紹下它的做法。

　　材料：兩個(gè)蛋，少許鹽，涼水，蒸魚(yú)豉油，香油，煮熟的香腸碎末

　　做法：1、燒水打蛋。打蛋過(guò)程中摻入約蛋液量一半的水，水過(guò)多的話(huà)味道太淡，水少的話(huà)雞蛋太老。

　　2、用蒸魚(yú)豉油、鹽、香油給打好的蛋液調味，然后小火上鍋蒸。待雞蛋表面凝固，將切好的香腸末撒在雞蛋上面，蒸幾分鐘后就可以享用啦。

　　蒸香腸需要多長(cháng)時(shí)間

　　蒸香腸的時(shí)間要根據香腸的情況來(lái)決定，一般來(lái)說(shuō)，自己灌的那種香腸蒸20分鐘左右就可以了，如果是那種偏干一點(diǎn)的香腸要適當的時(shí)間長(cháng)一些，根據個(gè)人的口味，如果您喜歡吃比較有彈性硬一些的，大概蒸8、9分鐘左右就可以了，如果是給小孩和老人食用的話(huà)建議蒸的久一點(diǎn)，這樣香腸會(huì )更加的軟嫩。用不同工具蒸香腸時(shí)間是不同的。如果是用高壓鍋蒸的話(huà)，時(shí)間可以適當短一些，用微波爐的話(huà)，高火轉4、5分鐘左右就可以了。

　　怎樣辨別香腸的質(zhì)量

　　市場(chǎng)上見(jiàn)到的香腸多種多樣，那么如何辨別香腸的質(zhì)量呢？?jì)?yōu)質(zhì)的香腸應該顏色正常，腸膜沒(méi)有破裂，形狀整齊飽滿(mǎn)婦幼彈性，皮與陷要鏈接緊密，肥瘦混合均勻，咸度適中，無(wú)腥味，有特殊的香腸味道，優(yōu)質(zhì)的香腸是純肉制品，不應該摻入淀粉，手感質(zhì)地堅實(shí)。摻有淀粉的香腸切面無(wú)光澤，手感發(fā)軟，存放時(shí)間稍長(cháng)便會(huì )有酸餿味。所以大家在選擇香腸時(shí)一定要仔細挑選比對，選擇質(zhì)量更好的香腸。

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