菜肴豬肉丸子的家常做法

時(shí)間:2022-07-02 18:02:56 美食 我要投稿
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菜肴豬肉丸子的家常做法

  豬肉丸子也是在日常生活中很常見(jiàn)的一道菜。相信大家也很喜歡的吧。其軟糯的口感,深受大眾的喜愛(ài)。但是很多人并不會(huì )做豬肉丸子,因為要么不知道如何讓丸子成型,要么不知道該放哪些調料。菜肴豬肉丸子的家常做法,一起來(lái)看看。

  家常丸子

  主料

  豬肉餡500g

  輔料

  白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個(gè)、面粉、淀粉、午餐肉調味料、姜蓉

  步驟

  1、豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉和一勺姜蓉;

  2、把大蔥切碎末,放到肉餡里,攪拌;

  3、加一勺鹽和適量雞精;

  4、加了適量的午餐肉調味料,用筷子順著(zhù)一個(gè)方向攪拌,并把肉餡用筷子撅起一團,在盆里摔打;

  5、把全部肉餡都摔打后 ,加入一個(gè)雞蛋,繼續攪拌;

  6、加入適量面粉,再攪拌;

  7、加入玉米淀粉,繼續攪拌;

  8、把肉餡繼續攪拌,使之上勁;

  9、鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出;

  13、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里,邊擠得時(shí)候,邊小火燒水;

  14、等全部肉丸都擠完后,再把火開(kāi)大,不要用鏟子翻動(dòng),待肉丸煮成型之后,再用勺子推動(dòng),防止粘鍋底,撇去浮沫;

  15、待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝干水。

  小貼士

  1、肉餡加水要分次加。一定要加點(diǎn)淀粉,這樣肉丸很滑嫩。

  2、而且每加一次調味料都使勁攪拌,這才使得肉丸很Q。

  3、一定要冷水下鍋。千萬(wàn)不要熱水,否則肉丸一下去,就散了,不成形。

  椒鹽丸子

  主料

  豬絞肉

  輔料

  姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油

  豬肉丸子的做法步驟

  1、豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。

  2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

  3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、姜末及調味料(醬油10cc,料酒10cc,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙),拌勻后將肉餡捏成小圓球。

  4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤(pán)即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。

  結語(yǔ):豬肉丸子是一道老少皆宜的菜肴,其軟糯的口感老少皆宜。要是再調好味,那就是一道人見(jiàn)人愛(ài)的美味佳肴。大家看過(guò)小編的介紹,是不是對制作豬肉丸子有了更多的了解了呢?

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