家常炸草魚(yú)塊的做法

家常炸草魚(yú)塊的做法

　　炸草魚(yú)塊可是一道超家常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來(lái)。不過(guò)各家都有獨門(mén)的廚藝，所以做法就不盡相同了。下面是小編為大家整理的家常炸草魚(yú)塊的做法，歡迎閱讀。

　　家常炸草魚(yú)塊做法一

　　材料：草魚(yú)一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

　　做法：

　　1、草魚(yú)宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚(yú)背劈成兩半，切塊。

　　2、將切好的魚(yú)塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。

　　3、起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚(yú)塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

　　4、如果喜歡酥脆的感覺(jué)，可在油溫升至8成熱時(shí)復炸一遍。

　　家常炸草魚(yú)塊做法二

　　材料：草魚(yú)，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)。

　　做法：

　　1、草魚(yú)一條，請店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚(yú)塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分；

　　2、將魚(yú)塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時(shí)；

　　3、將腌制好的魚(yú)塊中的蔥姜挑出�？梢灾苯臃湃臌u汁中煮；

　　4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時(shí)放入魚(yú)塊炸制；

　　5、魚(yú)肉發(fā)緊變白即換中小火炸制；

　　6、將魚(yú)塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；

　　7、將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁；

　　8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)準備好，洗凈放入調料盒；

　　9、鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開(kāi)水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開(kāi)；

　　10、轉小火煮半小時(shí)以上；

　　11、煮好后，倒入比較大的容器中，待涼；

　　12、最后將魚(yú)塊放入鹵汁中腌制1個(gè)小時(shí)，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點(diǎn)蜂蜜。

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