冬至常用補冬的藥膳處方

關(guān)于冬至常用補冬的藥膳處方

　　1.八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。

　　2.四神(又稱(chēng)“四臣”)：蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓

　　3.四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

　　4.單方：人參、當歸、田七、杜仲等。

　　烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著(zhù)準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚(yú)、鱉等，經(jīng)過(guò)處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來(lái)慢慢燉煮。

　　煮好的補冬品，有效成分會(huì )滲出于湯中，肉里的軟骨會(huì )松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會(huì )滿(mǎn)室生香。

　　注意：“補冬”最好在身體狀況良好時(shí)進(jìn)行，患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時(shí)應避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。

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