元旦去麗江吃5種美食小吃

元旦去麗江吃5種美食小吃

　　三文魚(yú)

　　麗江三文魚(yú)，并非我們所熟悉的海產(chǎn)的三文魚(yú)，而是雪水滋養的，玉龍雪山的雪水就是適合三文魚(yú)生長(cháng)的淡水�？梢猿陨�魚(yú)片，也可以在鍋里涮著(zhù)吃。最好是配著(zhù)青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生態(tài)火腿一起吃。

　　臘排骨

　　納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中的一道主菜。它的做法并不復雜，用料也極其簡(jiǎn)單，而且口味也是大眾都能接受的。使用秘制好的臘排骨下鍋清燉，不用加任何調料，燉至排骨軟爛且不能離骨，這個(gè)時(shí)候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。因為是名菜，麗江的餐廳幾乎都可以吃到臘排骨。

　　雞豆涼粉

　　雞豆是當地一種特殊豆子，將豆子磨碎成漿過(guò)濾冷卻成為涼粉。雞豆涼粉有涼吃與熱吃之分。涼吃多在夏季，加上辣椒和醋成為酸辣口味的，清爽開(kāi)胃;熱吃需要煎炸，再放入一些調料;兩種吃法風(fēng)味差別較大。

　　麗江粑粑

　　麗江粑粑是采用當地小麥做成的面粉，與火腿、油、糖等材料制作成的盤(pán)子大小“千層餅”似的圓餅。麗江粑粑油性較大，吃起來(lái)比較膩人，不過(guò)非常香，分為咸甜兩種口味，一般4-8元/個(gè)。將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友也是個(gè)很好的選擇，只要到時(shí)候把它拿出來(lái)隨便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。

　　米灌腸

　　米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。等到殺年豬時(shí)，幾乎每戶(hù)納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學(xué)習或工作，還要想方設法請人到家制的米灌腸捎去。

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