寧波冬至吃什么

寧波冬至吃什么

　　冬至在中國北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話(huà)說(shuō)：“冬至到，吃水餃�！倍�南方則是吃湯圓。那么，寧波的冬至吃什么呢?一起來(lái)了解吧。

　　寧波冬至吃什么

　　1、寧波冬至吃什么——湯果

　　寧波人冬至要吃“酒釀圓子”

　　“吃了湯果大一歲�！�，寧波有“拜冬至”，按照老寧波的習俗，要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的霉運全部“翻”過(guò)去。

　　寧波湯圓聲名在外，然而對寧波人來(lái)說(shuō)更重要的是一種叫“湯果”的無(wú)餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制，形狀可以大的'跟湯圓一般，小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃“酒釀圓子”，就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來(lái)的酒糟，散點(diǎn)淀粉，放上點(diǎn)紅絲綠絲，或打上蛋花，有的還可以切些蘋(píng)果，做法大同小異，只是湯果不可少。

　　2、寧波冬至吃什么——赤豆粥

　　寧波童謠：“篤篤篤，賣(mài)糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃?xún)z肉，還儂殼，張家老伯伯，問(wèn)儂討只小貓小黃狗�！甭�(tīng)過(guò)這童謠的寧波人應該不少，可是很少有人知道，這“糖粥”就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細，因為赤豆和粥是分開(kāi)做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅云覆蓋白雪，色香味俱佳。過(guò)去寧波有一種賣(mài)糖粥的器具叫“駱駝?chuàng )�”，可把灶具、碗盤(pán)、食物全放在擔子上。小販一邊挑著(zhù)擔一邊敲著(zhù)竹梆，發(fā)出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽(tīng)見(jiàn)聲音就知道“賣(mài)糖粥”的來(lái)了。

　　3、寧波冬至吃什么——湯圓

　　湯圓是寧波的著(zhù)名小吃之一

　　冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。說(shuō)到寧波人冬至吃什么，那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。

　　湯圓是寧波的著(zhù)名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。

　　4、寧波冬至吃什么——大頭菜烤年糕

　　冬至大頭菜烤年糕

　　冬至前一天，寧波人一般不出門(mén)，冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜香成了寧波冬至節風(fēng)味獨特的鄉間美食，讓人食之難忘。冬至節前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費。削掉表面上有坑坑洼洼的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點(diǎn)，否則容易煮散導致筷夾不起。大頭菜先放入，后放大塊年糕，翻一下，放點(diǎn)醬油，然后把呼呼燃燒的柴爿蓋上草灰，柴爿徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊里焐一夜。第二天一早水將燒干時(shí)，放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦!

　　冬至大頭菜烤年糕的關(guān)鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實(shí)在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。