如何寫(xiě)食堂年終總結

如何寫(xiě)食堂年終總結

　　年終總結是人們對一年來(lái)的工作學(xué)習進(jìn)行回顧和分析，那么如何寫(xiě)食堂年終總結？你知道嗎？看看下面吧！

　　如何寫(xiě)食堂年終總結

　　1�？偨Y必須有情況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀(guān)條件，有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進(jìn)行分析。

　　2。成績(jì)和缺點(diǎn)。這是總結的中心�？偨Y的目的就是要肯定成績(jì)，找出缺點(diǎn)。成績(jì)有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應講清楚。

　　3。經(jīng)驗和教訓。做過(guò)一件事，總會(huì )有經(jīng)驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行分析，研究，概括，集中，并上升到理論的高度來(lái)認識。

　　4。今后的打算。根據今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一年工作的經(jīng)驗和教訓，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等。

　　一、 要充分認識到總結的要義�？偨Y是最好的老師，沒(méi)有總結就沒(méi)有進(jìn)步，總結是一面鏡子，通過(guò)總結可以全面地對自己成績(jì)與教訓、長(cháng)處與不足、困難與機遇的進(jìn)行客觀(guān)評判，為下一步工作理清思路，明確目標，制訂措施，提供參考和保障。所以總結不僅僅是給領(lǐng)導看的，更是對自己進(jìn)行全方位的剖析，使自己更加認識自己，發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)，彌補不足，不斷提高。為此，必須認識到總結的重要意義。當然各級領(lǐng)導也要重視總結的重要性，要讓下屬廣開(kāi)言道，言無(wú)不盡，言者無(wú)罪，實(shí)事求是，客觀(guān)認真地總結。

　　二、 對一年來(lái)工作的回顧，對一年來(lái)各項工作的完成情況進(jìn)行總結，全面總結成績(jì)：各項計劃完成了多少、銷(xiāo)售指標（銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額、回款、利潤）完成情況、與去年同期相比各項任務(wù)是否有增長(cháng)、產(chǎn)品結構是否得到優(yōu)化、渠道建設和客戶(hù)關(guān)系是否得到加強、經(jīng)銷(xiāo)商的素質(zhì)是否得到提高、經(jīng)銷(xiāo)商與消費者對品牌的滿(mǎn)意度和忠誠度是否得到提升、競爭對手衰退了沒(méi)有、如果作為團隊領(lǐng)導還要總結團隊建設、培訓學(xué)習等方面的內容。

　　三、 分析取得成績(jì)的原因。沒(méi)有人會(huì )隨隨便便成功，每一個(gè)成功的后面都是付出的艱辛努力。認真分析取得成績(jì)的原因，總結經(jīng)驗，并使之得以傳承，是實(shí)現工作業(yè)績(jì)持續提升的前提和基礎。成績(jì)固然要全面總結，原因更要認真客觀(guān)分析：

　　1、 成績(jì)的取得客觀(guān)因素分析：行業(yè)宏觀(guān)環(huán)境的勢利性、競爭對手失誤所造成的機會(huì )、公司所給予的資源支持程度、團隊領(lǐng)導在具體方面的指導、同事的幫助。

　　2、 成績(jì)取得的`主觀(guān)因素分析：自己對年度目標任務(wù)的認識和分解、自己對市場(chǎng)的前瞻性認識、自己的困難的挑戰意識、自己自我學(xué)習素質(zhì)提升、解決問(wèn)題能力提升、自己對市場(chǎng)變化的反應能力。

　　四、 分析導致工作目標沒(méi)有達成的失誤和問(wèn)題。人貴有自知之明，年度總結并不是要總結得形勢一片大好，必須認真客觀(guān)的分析在工作中的失誤和存在的問(wèn)題。通過(guò)分析問(wèn)題，查找原因，認識不足，不斷改進(jìn)和提高，實(shí)現工作質(zhì)量的持續提高。來(lái)反思自己為什么沒(méi)有進(jìn)步。

　　一般來(lái)說(shuō)工作中往往會(huì )存在以下的失誤和問(wèn)題：

　　1、 主觀(guān)認識不足，思路不夠高度重視。

　　2、 自身沒(méi)有遠大理想與目標，對自己不能?chē)栏褚�求，對下屬和自己過(guò)于放任。

　　3、 計劃制訂得不合理，脫離客觀(guān)實(shí)際。

　　4、 對計劃的分解不到位，執行和過(guò)程監控不到位。

　　5、 對競爭對手的跟蹤分析不深入，市場(chǎng)反應速度滯后。

　　6、 產(chǎn)品結構、價(jià)格策略、促銷(xiāo)組合、渠道建設、品牌傳播計劃不合理、執行不到位。

　　7、 團隊管理能力差、個(gè)體成員素質(zhì)差，不能勝任工作的要求。

　　8、 來(lái)自于競爭對手的強大壓力，使自身的優(yōu)勢不能突顯。

　　五、 對當前形勢的展望與分析�？偨Y不僅要回顧過(guò)去，還要展望未來(lái)。要對當前的形勢現狀與未來(lái)的發(fā)展進(jìn)行客觀(guān)深入的分析：

　　1、 外界宏觀(guān)與微觀(guān)環(huán)境分析：行業(yè)發(fā)展現狀與發(fā)展、競爭對手現狀與動(dòng)向預測、區域市場(chǎng)現狀與發(fā)展、渠道組織與關(guān)系現狀、消費者的滿(mǎn)意度和忠誠度總體評價(jià)。

　　2、 內部環(huán)境分析。企業(yè)的戰略正確性和明晰性、企業(yè)在產(chǎn)品、價(jià)格、促銷(xiāo)、品牌等資源方面的匹配程度。

　　3、 自身現狀分析。自身的目標與定位、工作思路和理念、個(gè)人素質(zhì)方面的優(yōu)勢與差距。

　　通過(guò)對現狀與未來(lái)的客觀(guān)分析，能夠更加清楚所面臨的困難和機遇。從而對困難有清醒的認識和深刻的分析，找到解決困難的方法，對機遇有較強的洞察力，及早做好搶抓機遇的各項準備。

　　六、 下一年度工作計劃與安排�？偨Y上年工作當然是年度總結的重點(diǎn)，但更好的籌劃和安排下年工作才總結的目的，所以下一年度工作計劃和安排同等重要。

　　1、 明確工作的主要思路。戰略決定命運，思路決定出路，良好的業(yè)績(jì)必須要有清楚正確的思路的支撐。否則人就變成了無(wú)頭蒼蠅，偏離了方向和軌道，就會(huì )越走越遠。

　　2、 新一年度工作的具體目標：銷(xiāo)量目標、回款目標、利潤目標、渠道建設目標、區域市場(chǎng)發(fā)展目標、團隊建設目標、學(xué)習培訓目標。

　　3、 完成計劃的具體方法：團隊整體素質(zhì)與協(xié)作能力的提升、資源需要和保障措施、目標任務(wù)的分解、渠道的開(kāi)發(fā)與管理、產(chǎn)品結構的調整與優(yōu)化、市場(chǎng)秩序的規范管理、客戶(hù)關(guān)系管理與加強、品牌策略創(chuàng )新與高效傳播。

　　食堂年終總結

　　光陰荏苒，時(shí)光易逝，轉眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來(lái)了，在這一年當中，在校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下，本著(zhù)“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂(yōu)”的宗旨，完成了應盡的職責，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護學(xué)生切身利益，有必要對過(guò)去的工作進(jìn)行反思：

　　一、過(guò)去工作的回顧

　　1、制訂并完善了各項管理制度。如：各類(lèi)人員崗位職責制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度，分別對食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。

　　2，加強教育培訓，提高了職工素質(zhì)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)習兄弟學(xué)校的先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為學(xué)生服務(wù)。

　　3、加強了硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專(zhuān)人監管。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　4、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給學(xué)生創(chuàng )造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

　�。�1）、建立了“小吃一日一頓”，引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

　�。�2）、在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　�。�3）、千方百計控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，廚房每一天為學(xué)生供應稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛生的飯菜。

　�。�4）、開(kāi)設優(yōu)質(zhì)服務(wù)監督臺，設立餐飲服務(wù)熱線(xiàn)電話(huà)，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

　�。�5）、帶給助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的`燃眉之急。

　　5、食堂在“規范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施；

　�。�1）、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)；對不貼合要求的原料堅決拒收。

　�。�2）、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。

　�。�3）、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

　�。�4）、在對員工的日常管理中，我制度加情感用自我的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

　�。�5）、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有必須的距離，我們全體員工必須會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現我們的目標，為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

　　由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和職責感，構成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和必須的成績(jì)，確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進(jìn)，創(chuàng )造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng )造新的輝煌。

　　二、存在的問(wèn)題

　　1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

　　2、要搞好財務(wù)的開(kāi)支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

　　3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。

　　4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設。

　　5、教育全體工作人員要注意節約增收。

　　三、改善的措施

　　1、進(jìn)一步搞好民主監督管理，發(fā)揮工會(huì )用心參與監督的管理，認真理解學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見(jiàn)，加強有效的改善措施，認真聽(tīng)取師生對改善食堂的意見(jiàn)。

　　2、規范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護學(xué)生的利益，繼續實(shí)行三公開(kāi)。

　　3、加強職工業(yè)務(wù)培訓，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì )育人的好職工。

　　4、加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的為師生服務(wù)。

　　5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進(jìn)。

　　6、發(fā)揮管理干部的一技之長(cháng)，鼓勵職工多動(dòng)腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之！在過(guò)去的一年來(lái)，雖然取得了一些成績(jì)，但存在問(wèn)題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真應對存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績(jì)?yōu)樾�爭光�?/p>