面條的家常做法

面條的家常做法

　　面條可以補氣血，各個(gè)季節都適合吃，面條中午吃更營(yíng)養，隨著(zhù)美食的發(fā)展，面條的吃法也是越來(lái)越多變，下面隨小編一起來(lái)了解一下簡(jiǎn)單的吃法。

　　做法一

　　材料

　　番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。

　　做法

　　1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

　　2、將大蒜拍扁。

　　3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著(zhù)將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘，即可加適量水。

　　4、待水開(kāi)后，放入適量面條。

　　5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái))，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

　　做法二

　　材料

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

　　調料

　　老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　做法

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、油菜心焯熟待用。

　　4、開(kāi)水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

　　做法三

　　主料

　　面條(標準粉)150克。

　　輔料

　　小白菜20克。

　　調料

　　大蔥10克，鹽2克。

　　做法

　　1.小白菜凈，切段放在碗中備用;

　　2.面條放入開(kāi)水中煮熟;

　　3.小白菜放入煮面水中燙熟;

　　4.鍋內倒入鮮湯，加熱煮開(kāi)，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;

　　5.放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。

　　做法四

　　材料

　　滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面條，蔥花。

　　做法

　　1.鍋內放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白后加入蘑菇。

　　2.倒入面條，翻動(dòng)幾下后倒入菠菜，最后放入幾勺醬油和適量鹽，待炒面變成金黃色后即可出鍋。

　　做法五

　　材料

　　青菜，胡蘿卜，菜花，鴨蛋，面條。

　　做法

　　1.胡蘿卜切細條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻。

　　2.水燒開(kāi)，下面條，面條煮八成熟。

　　3.鍋內放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀。

　　4.鍋內放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽。

　　5.把八成熟的面條倒入鍋內，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可。

　　做法六

　　材料

　　面條(細面寬面拉面烏冬面各種都行)，雞蛋，蔥花，鹽，油。

　　做法

　　1、鍋里放開(kāi)水下面條，加點(diǎn)鹽。

　　2、面條不要煮太爛，撈出，過(guò)冷水瀝干。

　　3、兩個(gè)雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。

　　4、鍋里放上油，把面條平鋪鍋底，倒入步驟(3)，開(kāi)小火煎一會(huì )會(huì )。

　　5、煎到有點(diǎn)焦黃、蔥香飄出來(lái)就可以出鍋啦!小訣竅面條不要煮爛就行了。

　　做法七

　　材料

　　普通面粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克。

　　做法

　　1.面粉、黃豆面、鹽混合均勻;

　　2.要慢慢加入水，(搟面條的面一定要和得硬一些)，用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘;

　　3.面板上灑上少許面粉以免沾板，將面團放上再多揉一會(huì )，用搟面杖將面團搟成大圓片，厚度按自己的喜好掌握;

　　4.將搟好的大圓片來(lái)回折疊起來(lái)(折疊前再灑上少許面粉，薄薄的一層即可，以免沾連)，折疊的不要太寬，否則不好切;

　　5.用刀切成均勻的條狀(粗細按自己的喜好而定);

　　6.切完用手把面條抖開(kāi)，抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。

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