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保持傳統飲食習慣可以遠離疾病
膳食構成和許多疾病的發(fā)生有著(zhù)密切的關(guān)系。由于缺乏營(yíng)養知識，許多人把“吃好”和“好吃”等同起來(lái)，丟掉了傳統飲食習慣，盲目崇尚西餐，結果出現了糖尿病、肥胖癥、高脂血癥等代謝疾病的大會(huì )師。那到底應該怎么吃呢？其實(shí)，保持我們傳統的飲食習慣就可以幫你遠離疾病。
《黃帝內經(jīng)》提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的膳食配伍原則。同時(shí)還告訴人們不可暴飲暴食，避免五味偏嗜。幾千年來(lái)，這些原則一直作為中華民族膳食結構的指導思想，為保障全民族的身體健康和繁衍昌盛發(fā)揮了重要的作用。
五畜為益：益為補益的意思，五畜有益于五臟精氣。就是說(shuō)動(dòng)物性肉食，可以作為人體營(yíng)養必要的補充。每天進(jìn)食適量的肉、蛋、奶、魚(yú)等食品，有利于兒童發(fā)育、生長(cháng)，有助于孕婦和哺乳期婦女的營(yíng)養補充，有利于營(yíng)養缺乏及體衰病人恢復體質(zhì)。
五谷為養：畜菜果助五谷為養：谷物含有豐富的碳水化合物和纖維素，是人體熱能的主要來(lái)源，這種膳食結構模式和以動(dòng)物性食物為主食的膳食結構模式相比，其人群的心、腦、血管性疾病，高血壓、糖尿病、癌腫等“現代文明病”的發(fā)病率明顯低得多。
五菜為充、五果為助：是指蔬菜水果對臟腑有充養、輔助作用。果蔬含有人體必需的大量維生素和礦物質(zhì)，還有與人體新陳代謝密切相關(guān)的一些重要的酶也主要依賴(lài)果蔬的供給。
飲食有節：飲食有節就是說(shuō)吃飯要有規律，定時(shí)定量，以保持脾胃功能的正常運行�！讹嬌耪诽岢觯喝帐骋匀蜑橐�，早餐好，中餐飽，晚餐少。既不能暴飲暴食，也不能饑飽失度。如《內經(jīng)》所云“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣”，講的是過(guò)饑的害處�！秲冉�(jīng)》還說(shuō)“飲食自倍，腸胃乃傷”，說(shuō)的則是過(guò)飽的弊端。中醫認為進(jìn)食過(guò)量，則脾胃負擔過(guò)重，食積于胃腸，日久脾胃功能就會(huì )受到損害，水谷精微(營(yíng)養物質(zhì))就不能化生，就會(huì )產(chǎn)生疾病。
謹和五味：藥物有四氣五味之分，食物也有寒熱酸甜之別，人的體質(zhì)又有虛實(shí)寒熱之異。因此中醫非常注重飲食的性味對健康的影響。四氣是指藥物或食物的寒、熱、溫、涼的不同特性。五味是指藥物或食物的辛、甘、酸、苦、咸的不同味道。若過(guò)食辛熱溫燥之品，脂肥煎炸食物不絕于口，就容易助熱化火生痰，煎灼津液，就會(huì )導滯“消渴病”的發(fā)生�！秲冉�(jīng)》指出：“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過(guò)于甘，心氣喘滿(mǎn)，色黑，腎氣不衡。味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央”�，F代醫學(xué)研究發(fā)現，甘味太過(guò)會(huì )因糖及淀粉攝入過(guò)多而導致糖尿病及肥胖等疾病的發(fā)生，咸味太過(guò)會(huì )因鈉離子攝入過(guò)多而加重高血壓、水腫等疾病。
天人相應：四季食養飲食調理應隨著(zhù)四季氣候變化而更變。一般講，春天萬(wàn)物萌生可食大蔥、豆豉等食品以助陽(yáng)升散;夏季陽(yáng)盛，應少食辛甘燥烈食品以免傷陰，宜多食綠豆、西瓜等甘酸清潤食物以清熱、祛暑、生津;秋季氣候干燥宜少食辛燥之品，多食芝麻、蜂蜜等油潤之品以潤燥;冬季寒冷，機體陰盛宜食羊肉、狗肉等溫補之品以護陽(yáng)氣。
此外，由于人們所處地理位置不同，食養也存在著(zhù)一定差異性。如冬季進(jìn)補時(shí)，北方氣候多嚴寒，食品可選用些大熱大溫之品，如羊肉、狗肉;而南方氣候稍溫和，食養品則可選用甘溫補品如雞肉等。又如長(cháng)期居住于海邊或水上作業(yè)者，多有濕邪內侵，食養時(shí)必須佐以健脾燥濕的中藥，方可達到養生之目的。
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