贊美飲食文化的美文

贊美飲食文化的美文

　　導語(yǔ)：中國人就講究“民以食為天“。其實(shí)飲食文化不僅在中國人的生活中占據著(zhù)重要的地位，在世界人民的生活中都扮演著(zhù)不可或缺的角色。以下是小編為大家整理的贊美飲食文化的美文，歡迎大家閱讀與借鑒！

　　贊美飲食文化的美文（1）

　　俗話(huà)說(shuō)得好：“民以食為先”。飲食是人類(lèi)生存與發(fā)展的第一需要。中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌，如若繁星。

　　中國的傳統文化講求的是天人合一，而飲食文化亦是如此，中國的飲食文化，當從神農氏開(kāi)始至今，五千余年來(lái)，中國人一直強調藥食同源的道理，而神農嘗百草正是藥食同源的最早見(jiàn)證。

　　中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，講究料、作、食等等的精細，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，從古到今，歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。

　　不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點(diǎn)：

　　第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，我國從古就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

　　第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。

　　第三，講究美感。不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。

　　第四，注重情趣。不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的`命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的。

　　第五，食醫結合。我國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的�！�

　　華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

　　贊美飲食文化的美文（2）

　　泰國的水果:泰國土地肥沃，不僅栽種出豐富的稻米和蔬菜，更孕育出品種繁多的水果。美味的水果或成為每餐的配料，或經(jīng)常成為烹調的材料，最令人回味的還是成熟季節時(shí)，果香撲鼻、嬌艷欲滴之令人目不暇接的景象。泰國芒果，滋味無(wú)窮，在三月到六月間大量上市，它和中美洲及西印度群島的芒果品種不同。一些種類(lèi)要趁表皮還綠的時(shí)候吃，有些要配著(zhù)用椰奶調味的糯米飯來(lái)吃，奇趣各異。龍眼是泰北之特產(chǎn)，出產(chǎn)的季節是六月至八月，嗜食者此時(shí)便可大快朵頤一番了。清萊出產(chǎn)荔枝，于四月至六月期間盛產(chǎn)。毛絨絨的紅毛丹，內有多汁甜美的白色果肉。出產(chǎn)季節是五月到九月。一公斤大約30—40銖左右。而泰國水果種類(lèi)中體型最大的是菠蘿蜜，出產(chǎn)季節則是從一月至五月。形似葡萄柚的柚子，由八月至十一月間盛產(chǎn)上市，受到愛(ài)好者的熱烈歡迎。 泰式美食: 泰式美食受歡迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰國餐廳的龐大數量得到見(jiàn)證。于是，許多已嘗過(guò)泰式飲食辣、酸、及甜味特色的游客，來(lái)到這里之后都想親身體驗發(fā)源地的佳肴風(fēng)味。 大部份泰國人正餐中都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚(yú)，一份湯，以及一份沙律（生菜類(lèi)），隨各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具則是叉子和大匙。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn)。 蔬菜質(zhì)料新鮮，料理的方式則多是以中國炒鍋大火快炒。國內許多地區都是以椰奶作為咖哩醬的基本調味料，還有許多調味料，包括檸檬草、蝦醬、魚(yú)露、以及十幾種本地特產(chǎn)的`香料、而辣椒的辣度由溫和到極辣的口味都有，任由閣下選擇。 泰國不同地區有不同的菜肴。舉例而言，東北方人愛(ài)吃的就是糯米飯配烤雞，以及一種叫做“Som Tam”的辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚(yú)露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒。北方人偏愛(ài)一種當地特有的酸肉，叫做“Naem”，隨各人品味而變化。南方的食物則是深受馬來(lái)西亞的回教式風(fēng)味影響，且有各種生猛海鮮供配搭。而國內普受歡迎的有：檸檬蝦湯或冬陰公(Tom Yam Kung)、脆米粉（mikrop）一種用蝦、豬肉、蛋及甜酸醬合炒的米粉、泰式咖喱雞（Chicken Curry）、椰汁雞（Tom Kha Kai -雞湯加檸檬與椰奶）與辣牛肉沙律（Yam Nua）。

　　贊美飲食文化的美文（3）

　　今天是夏至，跟在端午節屁股后面，不知道在這里過(guò)的是第幾個(gè)夏至了。其實(shí)過(guò)不過(guò)夏至對我來(lái)說(shuō)并沒(méi)有那么重要，因為在家里夏至也沒(méi)有什么特別的慶祝，它對于家里面的人來(lái)說(shuō)只是為這一天多了個(gè)名字而已。韶鋼是一個(gè)聚集五湖四海的人，有些人對這個(gè)節日比較重視，在我認識的廣東人中間就有許多人過(guò)這一天，他們說(shuō)這一天是一年當中最熱的，所謂盛極而衰，過(guò)了今天熱是慢慢下降了，所以是最適合進(jìn)補的。在這一天如果吃點(diǎn)狗肉的話(huà)，不僅不會(huì )上火，而且在今年整個(gè)冬天都不會(huì )怕冷，我是最怕冷的，但卻不知道這個(gè)時(shí)候那里有狗肉吃。

　　在韶鋼的這么多年來(lái)，別的方面不知道有沒(méi)有成長(cháng)，但吃飯和喝茶卻是講究了。湖南人不重視吃（可能是我個(gè)人的看法），最喜歡的就是辣椒，每餐都要炒一個(gè)辣菜才下飯。廣東人到湖南旅游回來(lái)都說(shuō)，湖南人吃辣椒很厲害，在飯店要點(diǎn)菜微辣就相當于廣東的加辣，更有人說(shuō)湖南人每個(gè)菜都要放辣椒，青菜也不例外，別的地方我不知道，但我的家鄉——耒陽(yáng)青菜是不放辣椒的。廣東人很注重吃，他們對各種吃都感興趣，我們班有時(shí)會(huì )去吃飯，然后聽(tīng)大家在討論去那里吃飯，說(shuō)的都是一些那些飯店有什么好吃的，那些飯店的東西好吃，吃完回來(lái)后又聽(tīng)他們對菜式的'點(diǎn)評，我是從來(lái)不注重吃的，在跟他們一起呆久了，也慢慢的會(huì )對一些菜進(jìn)行挑剔了。

　　還有一個(gè)就是喝茶，家里面爸媽都喝茶，每天都喝茶，而我卻不喝，原因是媽媽告訴我茶是有顏色的，喝茶會(huì )使牙齒變黑，所以我就一直不喝茶，怕也自己的牙齒也變黑，可問(wèn)題是不管我怎么不喝茶牙齒一直都是黃的。廣東的人都喜歡喝茶，還在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)過(guò)一篇功夫茶，講的是廣東潮汕有名的茶，那里家家戶(hù)戶(hù)都喝茶，客人來(lái)了不管認識不認識進(jìn)屋來(lái)了都請喝茶，如果去了潮汕沒(méi)有喝功夫茶，那不能算是去過(guò)潮汕。我們工作的節奏很慢，有活干就干，沒(méi)活干就是坐下來(lái)吹吹水，喝喝茶。坐下為之后不管你喝不喝都會(huì )為你倒上一杯，剛開(kāi)始不是很習慣，有時(shí)別人覺(jué)得很好喝的茶到了我嘴里我還覺(jué)得苦澀。在這樣的環(huán)境里，每天都面對這樣的事，久而久之我也對鐵觀(guān)音一喝就知道了。

　　以前經(jīng)常掛在嘴邊的入鄉隨俗，在韶鋼的這七年我也慢慢的被當地的文化所感染著(zhù)。

　　贊美飲食文化的美文（4）

　　中國的“吃”文化在世界上是享有盛譽(yù)的�！俺浴笔秋嬍车囊徊糠�，中國的飲食文化源遠流長(cháng)，中國人對于“吃”不單單是要求“飽”，在中國的“吃”文化中它還包含了中國人對人生的思考，對世間萬(wàn)物的認識，其中蘊涵了眾多的人生哲理。

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“民以食為天�！边@句話(huà)就道出了“吃”對人類(lèi)的重要性。從人類(lèi)使用火開(kāi)始，人類(lèi)就在不停的鉆研“吃”。有了吃，人類(lèi)結束了“茹毛飲血”的歷史，開(kāi)始進(jìn)入熟食的階段，隨著(zhù)歷史的進(jìn)步和社會(huì )文明的發(fā)展，“吃”已經(jīng)超越了它的字面意義，逐漸成長(cháng)為人類(lèi)歷史和人類(lèi)文明中的又一顆燦爛明珠，并且有著(zhù)其獨特的'地位。

　　中國的“吃”文化在世界上是享有盛譽(yù)的�！俺浴笔秋嬍车囊徊糠�，中國的飲食文化源遠流長(cháng)，中國人對于“吃”不單單是要求“飽”，在中國的“吃”文化中它還包含了中國人對人生的思考，對世間萬(wàn)物的認識，其中蘊涵了眾多的人生哲理。

　　中國人對于飲食有著(zhù)嚴格的要求，這在世界上是出了名的。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和生活節奏的加快，越來(lái)越多國家的人對飲食的要求漸漸演變成了一個(gè)要求，那就是“快”。中國百姓對于飲食并不注重它的速度，而是更注重它的“色、香、味”，這是中國人對飲食的基本要求。中國人的飲食文化表面上只講究“吃飽”，滿(mǎn)足自己的生理需求，實(shí)則不然，更多意義上中國人借助飲食表達出一種豐富的心理內涵。

　　中國人的飲食文化在時(shí)代的發(fā)展中漸漸的融入了眾多的新元素，比如在講究色、香、味的同時(shí)，也講究營(yíng)養的均衡，視覺(jué)的享受，這是飲食文化的進(jìn)步。中國的飲食文化伴隨著(zhù)中國與世界交流的增多與加深，又醞釀出了新的特色。

　　中國的飲食文化與世界文化有一個(gè)支點(diǎn)，那就是中國傳統文化的特質(zhì)，而這恰恰是中華飲食文化的基本內涵。中國的飲食文化可以概括為四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字包含了中國人在飲食過(guò)程中講究的飲食品質(zhì)、審美情趣、情感活動(dòng)以及社會(huì )功能等獨特的文化底蘊，這也是飲食文化與中華傳統文化聯(lián)系之所在。

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