揭陽(yáng)美食攻略

揭陽(yáng)美食攻略

　　揭陽(yáng)，別稱(chēng)“榕城”，廣東省省轄市，粵東潮汕三市之一地級市，本文是小編精心編輯的揭陽(yáng)美食攻略，希望能幫助到你!

　　普寧蕉柑

　　特定品質(zhì)蕉柑原產(chǎn)廣東省普寧市，商品名“潮州柑”。是橙的天然雜交品種，蕉柑以其早結豐產(chǎn)、品質(zhì)極佳、耐貯藏、易剝皮而深受廣大消費者歡迎，是柑桔類(lèi)果樹(shù)中著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)品種。普寧蕉柑由于有優(yōu)越生態(tài)條件，生產(chǎn)的果實(shí)更是艷紅美觀(guān)，汁多糖份高，被譽(yù)為“柑桔皇后”載譽(yù)國內外。 普寧蕉柑，廣東省普寧市特產(chǎn)。

　　普寧青梅

　　“普寧青梅”是指產(chǎn)于廣東省普寧市的青梅，是該市特產(chǎn)，普寧市是全國聞名的水果之鄉，全市2008年有青梅種植面積16.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3.5萬(wàn)噸，出口量2.8萬(wàn)噸，種植面積、總產(chǎn)量、出口量均居全國縣（市）級首位，1995年4月被中國農學(xué)會(huì )特產(chǎn)經(jīng)濟專(zhuān)業(yè)委員會(huì )命名為“中國青梅之鄉”，同年4月，廣東省又確定在普寧建立“中國青梅種質(zhì)資源基地”。.1997年被第三屆全國農業(yè)博覽會(huì )認定為名牌產(chǎn)品，并被載入《廣東省優(yōu)稀水果圖譜》。

　　吳厝淮山

　　“吳厝淮山”是廣東省揭東縣一大農業(yè)特色品牌，主要產(chǎn)地為玉湖鎮吳厝村，種植歷史最早在解放初期。1999年以來(lái)，隨著(zhù)農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調整，目前毗鄰的湖崗、玉聯(lián)、浮山、汾水等村也已連片種植，初步形成5000畝的吳厝淮山生產(chǎn)基地。該生產(chǎn)基地處在榕江北河沖積地帶，多為沙質(zhì)土，土質(zhì)疏松，土層深厚，且本地日照充足，雨水充沛，對根生作物生長(cháng)非常有利。

　　惠來(lái)荔枝

　　惠來(lái)縣種植荔枝歷史悠久。如今,全縣荔枝種植面積已達21萬(wàn)畝,占全縣經(jīng)濟林總面積52.1%;主要品種有三月紅、妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝等,良種率達87%。近年來(lái),該縣發(fā)揮資源優(yōu)勢,按照基地化、產(chǎn)業(yè)化和專(zhuān)業(yè)化的要求,突出品牌發(fā)展戰略,邁向規�；�、集約化,形成了“一帶二系三基地”10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)荔枝生產(chǎn)基地,創(chuàng )辦了荔枝種植專(zhuān)業(yè)村120個(gè)、果園350個(gè)、100畝以上基地1500個(gè).

　　埔田竹筍

　　埔田竹筍，廣東省揭東縣特產(chǎn)。因主產(chǎn)于該縣埔田鎮而得名。埔田竹筍品種獨.特，品質(zhì)優(yōu)良，在國際市場(chǎng)上有很好的聲譽(yù)。.2005年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審定為中國國家，并予以保護。北回歸線(xiàn)斜穿揭東，屬亞熱帶季風(fēng)海洋氣候，四季常青，無(wú)嚴寒酷暑，.年均氣溫21.5度，年均降雨量1722.6毫米。在氣溫最高的7月份，日平均氣溫28℃左右，日最高氣溫≥35℃的酷熱天數，極端高溫38.4度，每年在3天以?xún)取?/p>

　　揭陽(yáng)醬油

　　揭陽(yáng)醬油，在潮汕是出名的調味佳品。它以工藝精湛、質(zhì)量超群的風(fēng)味獨特而著(zhù)稱(chēng)。 揭陽(yáng)縣的醬油生產(chǎn)有悠久的歷史，三十年代，縣城榕城鎮有二十多家醬油作坊，其中要算“楊財合”一家最為聞名。因其生產(chǎn)的醬油鮮甜濃香，久藏不腐，特別是楊財合醬油精，更是譽(yù)貫潮汕，暢銷(xiāo)東南亞各國的名牌貨。它除精選優(yōu)質(zhì)大豆作原料外，還要經(jīng)過(guò)十六道工序的嚴密操作過(guò)程才能制成�！皸钬敽稀边@個(gè)商號，最先是榕城商人楊豐經(jīng)營(yíng)的。

　　炸姜薯卷

　　炸姜薯卷菜色特點(diǎn)：清甘香甜，粉中帶爽。用料說(shuō)明：凈姜薯500克，糖冬瓜片100克，橘餅50克，白糖150克，豬網(wǎng)油100克，生粉100克，雞蛋2個(gè)，生油750克(耗油100克)。

　　普寧竹蔗

　　普寧竹蔗普寧竹蔗是指著(zhù)名的洪陽(yáng)竹蔗，盛產(chǎn)于普寧洪陽(yáng)地區，歷史悠久，后來(lái)擴種到南溪和廣太地區。洪陽(yáng)竹蔗與其它果蔗和糖蔗不同，含糖少，但卻以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清熱利尿、益血補肝功效等獨特優(yōu)點(diǎn)而聞名于世。曾作為果蔗直接出口。一九六六年以后，洪陽(yáng)竹蔗已全部收為制作“竹蔗茅根精”的主要原料。潮汕地區民間有采用竹蔗尾段煮水飲服以防治肝炎、麻疹和熱癥的傳統療法。廣州和港澳地區也有喜歡飲用竹蔗水的習慣。

　　脆皮豆腐

　　脆皮豆腐菜色特點(diǎn)：表皮松脆，內嫩香醇。用料說(shuō)明：豆腐400克，鮮魚(yú)肉100克，臘腸75克，雞蛋1個(gè)，肥豬肉100克，方魚(yú)末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉O.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟豬油30克，生油750克(耗油100克)。制作方法：(1)先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著(zhù)待用；再把鮮魚(yú)肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛著(zhù)，加入精鹽3克、味精2克，用竹筷攪拌起膠，成魚(yú)膠。

　　揭陽(yáng)乒乓果

　　乒乓果為“檳醅果”之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來(lái)，為揭陽(yáng)傳統名小食，1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。   相傳南宋末年，揭陽(yáng)人民為避戰亂，抵御饑餓，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜愛(ài)，后又采用檳醅粉（爆米粉）為果餡，制成獨具風(fēng)味的檳醅果。