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除夕與新年的傳統食品
傳統節日食品
除夕的餃子
農歷十二月三十，俗稱(chēng)大年夜，是一年之中舊歲將盡的最后時(shí)刻。當夜幕降臨、華燈初上之時(shí)，全家人圍坐一團，一邊吃餃子，一邊分享這一年以來(lái)的喜悅，洋溢著(zhù)幸福與溫馨。
在北京還講究吃更年的餃子。餃子的得名有很多種傳說(shuō)，其中一種是因為新年和舊年“交于子時(shí)，于是把這種外形像元寶的食品就叫做“交子，人們在午夜的鐘聲剛剛敲響之時(shí)開(kāi)始吃餃子，迎接新春的來(lái)臨。
養生價(jià)值點(diǎn)評：餃子中既有谷物，又有肉類(lèi)，還有一定量的蔬菜，符合葷素搭配、酸堿搭配的原則，這在傳統節日食品中是較為難得的，若能控制餡中的肉，豐富蔬菜，營(yíng)養將更為均衡。
養生價(jià)值星級：☆☆
新年的年糕
新年的時(shí)候，以產(chǎn)米為主的南方還流行吃“年糕——用糯米壓制而成的食品。食用時(shí)可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意著(zhù)“年年高，其中蘊涵了人們對親友的祝福和對來(lái)年生活的企盼。
養生價(jià)值點(diǎn)評：年糕以米為原料加工而成，其中主要的營(yíng)養成分為淀粉和蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養素含量甚微。而淀粉和蛋白質(zhì)現代人基本都是過(guò)剩的，所以年糕屬于高能且營(yíng)養素單一的食品，營(yíng)養價(jià)值較低，不宜多食。在食用時(shí)若能配以蔬菜等其他食物，將有助于營(yíng)養的均衡。
養生價(jià)值星級：☆☆☆☆
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