飲食文化節的策劃書(shū)

飲食文化節的策劃書(shū)

　　飲食文化節策劃書(shū)（一）

　　一、前言

　　中華美食源遠流長(cháng)，中華魯、粵、川、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系更是繚人胃口，四海學(xué)子聚之暨大，飲食文化更是多彩多色。每年一次的美食節將各地美食文化盡情展現，此次是以精美，淡雅，高品位的江南美食為主體，使全校師生及所邀嘉賓體驗煙雨江南的迷人風(fēng)情。

　　二、美食文化節概況

　　1、主題：文化飄香，煙雨江南，

　　2、美食節吉祥物：暨南大學(xué)珠海學(xué)院***風(fēng)俗學(xué)社吉祥物

　　3、活動(dòng)內容和組織方式：

　　1）江南文化民俗展示：以圖片，DV，表演形式進(jìn)行。圖片及DV在主場(chǎng)館內外以及文化廣場(chǎng)，小羅馬廣場(chǎng)擺放展示，民俗表演在開(kāi)幕式上作為開(kāi)幕表演。

　　2）食神大賽：活動(dòng)前期接受全校范圍內廣泛報名，小組報名（每隊不超過(guò)8人），各參賽隊必須有自己的隊名，菜式名，除爐具外，烹飪原料和其他器具由參賽組自備。我們將通過(guò)現場(chǎng)報名，再根據實(shí)際情況采用抽簽等方式篩選出35支隊伍進(jìn)入決賽。同時(shí)邀請珠海其他高校派代表隊參加。參賽菜肴此次以江南美食為主。

　　3）極致體驗：邀請*酒樓、**閣，**酒樓大廚帶來(lái)10道江南名菜，食神大賽獲獎?wù)呒艾F場(chǎng)抽獎抽出的十位幸運者（憑入場(chǎng)券編號抽獎）將得到品嘗機會(huì )。

　　4）無(wú)限回憶：后續攝影，美文比賽（不限名額），作品要以美食為主題或者撲捉美食節精彩瞬間。賽后將分別評出一，二，三等獎，并在本社網(wǎng)站，珠海學(xué)院網(wǎng)站，暨南大學(xué)網(wǎng)站，珠海大學(xué)生網(wǎng)站，珠海日報上刊登發(fā)表。

　　三、活動(dòng)流程

　　1、第一期宣傳（*月*日）

　　展開(kāi)橫幅，海報，傳單（內附一張贈票）宣傳

　　2、第二期宣傳（*月*日）

　　橫幅，海報，傳單，網(wǎng)絡(luò )網(wǎng)絡(luò )，廣播，電視宣傳等各種形式宣傳并派發(fā)報名表

　　接受食神大賽，及開(kāi)幕表演隊伍報名。

　　4、發(fā)請柬邀請嘉賓（*月1*日）

　　邀請包括我校各校區和外校的嘉賓，*酒樓、**閣，**酒樓大廚，評委以及其他高校代表隊。

　　5、確定參賽隊伍名單，主持人，表演隊伍及現場(chǎng)工作人員（*月*日）

　　6、準備階段（*月*日-*日）準備活動(dòng)當日所需器材和物資，布置場(chǎng)地

　　7、活動(dòng)正式開(kāi)始（*月*日）

　　8、照片,DV,文章征集

　　參加攝影及征文大賽的同學(xué)于*月*日晚9：30——11：00將自己的作品到社團辦公室

　　9、后期宣傳（*月*日）

　　展板公布結果，活動(dòng)照片以及攝影大賽獲獎作品，獲獎文章獲獎DV在本社網(wǎng)站，珠海學(xué)院網(wǎng)站，暨南大學(xué)網(wǎng)站，珠海大學(xué)生網(wǎng)站，珠海日報上刊登發(fā)表，獲獎

　　四、當天活動(dòng)具體安排

　　7：00工作人員檢查場(chǎng)地設備

　　9：00參賽隊伍入場(chǎng)作好準備。

　　9：30美食節開(kāi)幕式，請校領(lǐng)導親臨現場(chǎng)主持講話(huà)，并安排表演

　　12：00評委開(kāi)始到每個(gè)攤位試吃，參賽的隊伍可以向評委介紹自己的菜式及特色（評分標準包括色、香、味）。

　　12：30評獎頒獎

　　13：00極致體驗開(kāi)始，由所邀大廚介紹所帶來(lái)的10道江南名菜的歷史文化口感等，主持人在號碼箱內抽出十位幸運者與食神比賽獲勝者共同品嘗。

　　13：30宣布本屆美食節結束

　　20：00~20：30沒(méi)獲獎的參賽負責人帶上學(xué)生證到社團辦公室領(lǐng)取榮譽(yù)獎狀

　　五、評分標準及獎項設置

　　2）評比根據評分（總分100分）和參賽隊所得投票之和

　�。ㄔu委平均分/平均分的最高分）*40%+（券數/最高券數）*60%

　　最佳人氣獎根據投票數。

　　六、經(jīng)費預算

　　略

　　七、媒介操作：

　　1、珠海電臺10秒廣告，開(kāi)幕前5天播放。

　　2、活動(dòng)宣傳DM共2000份；前3天于《珠海晚報》夾帶。

　　3、活動(dòng)宣傳DM共1000份，開(kāi)幕前十天于校內。

　　4、邀請珠海電視臺，珠海電臺等電子媒體的美食專(zhuān)欄節目作采訪(fǎng)報道。

　　5、本社網(wǎng)站，珠海學(xué)院網(wǎng)站，暨南大學(xué)網(wǎng)站，珠海大學(xué)生網(wǎng)站進(jìn)行一個(gè)月大規模宣傳。本社網(wǎng)站開(kāi)設長(cháng)期宣傳欄目。

　　八、獲取贊助

　　1、活動(dòng)冠名權：該活動(dòng)將以贊助公司命名（包括所有活動(dòng)內容）。例：屈臣氏煙雨江南美食文化節。

　　2、活動(dòng)背景：將在美食節現場(chǎng)懸掛以贊助公司命名的活動(dòng)標題，并懸掛公司的標志等。

　　3、宣傳過(guò)程附帶：橫幅宣傳，傳單宣傳，海報宣傳，選票宣傳中注明本活動(dòng)由贊助公司贊助，還可以印有公司標志及適當的相關(guān)內容。

　　4、調查問(wèn)卷：我們將應贊助公司的.要求，向學(xué)生宿舍派發(fā)問(wèn)卷調查，并保證回收率，包括對公司的了解認識，購買(mǎi)意向，有關(guān)意見(jiàn)等等，以助贊助公司了解消費者情況。

　　5、頒獎儀式：活動(dòng)高潮將請贊助公司代表為參與者頒發(fā)獎品以及發(fā)表講話(huà)。

　　6、校內促銷(xiāo)：我們將應贊助公司需求，選擇最佳時(shí)間在校道及膳堂等人流量最高峰的地方進(jìn)行產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )或產(chǎn)品促銷(xiāo)會(huì )，現場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。(需另外租用場(chǎng)地,場(chǎng)地費另計)。另外,活動(dòng)過(guò)程中,所有工作人員都可以穿上貴公司的宣傳服裝。

　　7、在學(xué)�？�物刊登美食節的后期宣傳時(shí)刊登贊助公司的廣告（費用另計）。在學(xué)校社團網(wǎng)站上刊登廣告（費用另計）

　　飲食文化節策劃書(shū)（二）

　　一、攤位名稱(chēng)與介紹

　　 攤位名稱(chēng)：養·膳

　　介紹：以“養之道，膳也�！睘橹黝}，專(zhuān)營(yíng)各式養生健康美食。主打養顏美容之佳品——“梨紅酒紅”。養生健康——“豬元姜”；營(yíng)養豐富——“紫醉金迷五谷飲”；呵護身心——“酒釀蛋子”。

　　二、食品制作簡(jiǎn)介

　　“梨雪酒紅”→使用新鮮醇香的紅酒，配以晶瑩明亮的雪梨，細火煮制而成，養顏美容。

　　“豬元姜”→使用優(yōu)質(zhì)甜醋，加入新鮮豬腳，適量姜片，精心、細火煮制3天，火候十足。

　　“紫醉金迷五谷飲”→以水煮熟玉米、紫薯、五谷雜糧，混合后加入適量的`水，用攪拌機攪勻。

　　三、經(jīng)營(yíng)方式

　　誠信經(jīng)營(yíng)，以誠為本。明碼實(shí)價(jià)，服務(wù)優(yōu)良。

　　四、攤位特色介紹

　　以“養之道，膳也�！睘橹黝}，專(zhuān)營(yíng)各式養生健康美食。攤位設計古色古香，務(wù)求達到沉穩又不失創(chuàng )新之意。

　　五、宣傳策略

　　Q群宣傳、同學(xué)朋友宣傳、現場(chǎng)宣傳、廣播宣傳等。

　　六、衛生保障措施

　　預防措施要做足：手套、口罩、帽子要戴好，應急藥物要準備：腸胃藥、消毒藥水、止血貼等。

　　七、團隊描述

　　華南農業(yè)大學(xué)與南方醫科大學(xué)強強聯(lián)合，合共4人，共同經(jīng)營(yíng)。本團隊曾在少女特賣(mài)坊中取得喜人佳績(jì)。

　　八、資金預算

　　總預算：600元

　　九、商品售價(jià)

　　“梨雪酒紅”：5元

　　“豬元姜”：5元（有豬腳）、4元（無(wú)豬腳）

　　“紫醉金迷五谷飲”：3元

　　“酒釀蛋子”：3元

　　飲食文化節策劃書(shū)（三）

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)

　　“舌尖上的揚大”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了培養大學(xué)生的動(dòng)手能力，增加同學(xué)們對中國飲食的興趣，讓大學(xué)生在“吃”的方面變得更加健康、豐富；也為了弘揚校園美食文化，為愛(ài)好廚藝的同學(xué)提供展現自我的平臺，因此揚州大學(xué)學(xué)生會(huì )生活部聯(lián)合揚州大學(xué)伙食管理委員會(huì )舉辦本屆廚藝大賽。

　　三、活動(dòng)意義

　　培養同學(xué)們的飲食情趣，考驗學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，培養團隊合作精神，激發(fā)創(chuàng )新意識。同時(shí)豐富校園生活，響應美食文化節的精神，提倡健康飲食，使同學(xué)們在學(xué)習文化知識的同時(shí)不忘鍛煉自己的基本生存技能，彰顯當代大學(xué)生的風(fēng)采。

　　四、活動(dòng)對象

　　揚州大學(xué)全體在校學(xué)生

　　五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　六、參賽方式

　　預備賽階段通過(guò)報名點(diǎn)組隊報名與院推方式，經(jīng)過(guò)預備賽角逐，在每個(gè)學(xué)院選拔出4～5人為一組的隊伍，另加校學(xué)生會(huì )2隊選手，共29隊參加決賽。（最后以實(shí)際情況為準）

　　七、活動(dòng)流程

　�。ㄒ唬� 預備賽流程

　　預備賽分為兩個(gè)環(huán)節，將根據兩個(gè)環(huán)節分數高低依次決出勝負。

　　第一環(huán)節：調味大比拼

　　1、食堂提供餡料、調味品等食材。

　　2、選手根據食堂提供的食材和餡，總時(shí)長(cháng)10分鐘。

　　3、時(shí)間到達后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂廚師對各隊餡料進(jìn)行打分。

　　第二環(huán)節：完美速度

　　1、以小組為單位，在5分鐘時(shí)間內，以最快速度包餃子。餃子數量多且美觀(guān)者獲勝。

　　2、現場(chǎng)評委打分，綜合第一環(huán)節分數選出參加決賽的每院的一組隊伍。

　　3、比賽結束后，現場(chǎng)工作人員會(huì )將餃子煮熟，每組都可帶一定餃子離去。

　�。ǘ�）決賽流程

　　決賽分為三個(gè)環(huán)節，將根據三個(gè)環(huán)節分數高低依次決出勝負。

　　第一環(huán)節：各盡其能

　　1、各組選手根據之前上報的菜名進(jìn)行烹飪，時(shí)間為30分鐘。

　　2、選手可根據需要自帶少量輔助型調味料，但必須保證現場(chǎng)所做的菜品與上報的菜名相符。（普通調味料及主食材由學(xué)校食堂提供）

　　3、評分嘉賓嘗菜并打分。

　　4、本環(huán)節共30分，菜式、味道、造型各占10分。

　　5、本環(huán)節采用淘汰賽，將根據第一環(huán)節評定分數并淘汰分數最低的10組選手。

　　第二環(huán)節：刀工大比拼

　　1、經(jīng)淘汰后剩下的每組選手將獲得兩個(gè)土豆，對土豆進(jìn)行切絲，時(shí)間為30分鐘。（本環(huán)節主要考察學(xué)生的刀工能力。）

　　2、評分嘉賓評分，共10分。

　　3、本環(huán)節仍然采用淘汰制，將根據分數淘汰最低的10組選手。

　　第三環(huán)節：美食比拼

　　1、本環(huán)節最后將剩下最后八組選手，主持人將根據前面兩個(gè)環(huán)節的得分依次宣讀排名。八組選手根據排名依次去取食材，一樣主菜，一樣配菜（根據需要可適當調整）

　　3、在選手做菜時(shí)，必須用到上一環(huán)節的土豆。

　　4、選手取得食材進(jìn)行烹飪，時(shí)間為30分鐘。

　　5、評分嘉賓嘗菜并評分。

　　6、本環(huán)節共有50分。味道30分，菜式與難度各10分。

　�。ㄓ胸i肉、青菜、雞蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)

　　第四環(huán)節：我的地盤(pán)我打掃

　　1、選手回到自己所在隊（即第一環(huán)節所在位置），打掃灶臺、地面，要求干凈整潔，由記錄員記錄每隊整理的速度（誰(shuí)先整理好）。

　　2、嘉賓評委上前檢查打分。

　　3、本環(huán)節共10分。

　　八、選手需知

　�。ㄒ唬╊A備賽階段

　　1、報名時(shí)，需要以4~5人為一組的組隊形式參加，需要有兩人以上有燒菜經(jīng)驗。

　　2、預備賽階段的'材料需由食堂提供。

　　3、時(shí)間為5分鐘，需要在規定時(shí)間內完成。

　　4、選手完成比賽須打掃桌面。

　�。ǘ�）決賽階段

　　1、決賽比賽用具和食材由飲食服務(wù)中心提供，選手如有需要也可自備一些配菜及調料。

　　2、每組將派出一名選手講解自己的菜品的制作過(guò)程等等。

　　3、每環(huán)節結束后選手將有15分鐘的時(shí)間休息。

　　4、選手名單確定后，不可隨意更改人員。

　　5、選手在比賽開(kāi)始前15分鐘到場(chǎng)，至檢錄處報到，如果遲到則視為自動(dòng)放棄比賽資格(除揚子津校區外，其他校區的選手有校車(chē)接送）。

　　6、選手必須在規定時(shí)間內完成任務(wù)，操作超出時(shí)間的成績(jì)無(wú)效。

　　7、在比賽期間，各選手應遵循比賽規則，如有喧嘩鬧事者則零分處理。

　　8、比賽當天請各位選手提前準備，會(huì )有校車(chē)到各校區接選手比賽。

　　九、人員安排

　　1、本次活動(dòng)工作人員為各校區伙管分會(huì )成員、校學(xué)生會(huì )生活部全體成員。

　　2、在預備賽階段前期需要工作人員在各個(gè)校區設置報名點(diǎn)，收集報名表。

　　3、所有工作人員將佩戴證件，在選手做菜或拼盤(pán)期間，不得隨意走動(dòng)，保持現場(chǎng)的秩序。

　　4、預備賽階段評審為所在校區的伙管委員與校學(xué)生會(huì )主席團、部長(cháng)團。決賽嘉賓評審為飲食服務(wù)中心主任、各校區食堂經(jīng)理、旅烹學(xué)院營(yíng)養學(xué)老師及校學(xué)生會(huì )主席團，大眾評審為26個(gè)學(xué)院代表。

　　5、比賽期間，決賽階段一部分廚師會(huì )對現場(chǎng)秩序、選手做菜方式進(jìn)行考察評分（10分），也作為附加分。

　　十、前期準備

　�。ㄒ唬┣捌诨顒�(dòng)宣傳、招收參賽選手

　�。ǘ�）預備賽階段：

　　1、校生活部通知各院的伙管委員并上報院推名單。

　　2、工作人員各個(gè)校區收集報名表，確定報名人數。

　　3、借各個(gè)校區的場(chǎng)地、比賽的桌子、椅子。

　　4、橫幅準備、海報的張貼宣傳。

　�。ㄈ�）決賽階段

　　飲食服務(wù)中心：

　　1、借旅烹實(shí)驗室、候場(chǎng)教室。

　　2、聯(lián)系旅游烹飪學(xué)院營(yíng)養學(xué)老師、通知到場(chǎng)的食堂經(jīng)理、廚師。

　　3、準備60個(gè)土豆（每隊2個(gè)，剩下4個(gè)備用）、油鹽醬醋等調味料（每?jì)山M合用一份，共14份）。

　　4、第三環(huán)節的七道菜準備足夠50個(gè)人品嘗的量。

　　校學(xué)生會(huì )生活部：

　　1、聯(lián)系各校區伙管委員召集選手。

　　2、將比賽需知事項告知參賽選手。

　　3、準備一塊大展板，作為觀(guān)眾評委貼票時(shí)使用。

　　4、借好音響、話(huà)筒。

　　5、做好報名表格和選手編號牌。

　　6、拉好橫幅。

　　7、做好宣傳展板，放置于各校區食堂門(mén)口。

　　8、確定主持人并提前溝通好。

　　9、實(shí)地考察，比賽開(kāi)始前檢查設備。

　　10、所有工作人員提前兩小時(shí)到場(chǎng)簽到、布置比賽現場(chǎng)（打掃、掛橫幅和氣球）。

　　11制作獎狀。

　　十一、獎項設置

　　十二、評分細則

　　本次決賽共四個(gè)環(huán)節，第一環(huán)節30分，第二環(huán)節10分第三環(huán)節50分，第四環(huán)節10分，另外有附加分（廚師考察加分）。

　　聯(lián)系人：

　　武婧妍 ********

　　賈斯誠 ********

　　附評分表

　　附報名表

【飲食文化節的策劃書(shū)】相關(guān)文章：

飲食文化節策劃書(shū)04-26

校園飲食文化節策劃書(shū)06-27

校園飲食文化節的策劃書(shū)06-27

飲食文化節策劃書(shū)8篇12-02

飲食文化節策劃書(shū)(8篇)12-02

飲食文化節策劃書(shū)9篇07-18

飲食文化節策劃書(shū)(9篇)07-18

飲食文化節策劃書(shū)(集合9篇)07-18

飲食文化節活動(dòng)總結07-02

飲食文化節活動(dòng)總結范文06-28