幼兒園廚房人員的工作計劃

幼兒園廚房人員的工作計劃

　　制定合理膳食食譜。廣泛聽(tīng)取家長(cháng)、老師、專(zhuān)家的意見(jiàn)，根據幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類(lèi)和數量，是我們需要做的。幼兒園廚房人員的工作計劃，一起來(lái)看看。

　　幼兒園廚房人員的工作計劃一

　　“民以食為天，食以安為先”。幼兒園食品衛生的安全是關(guān)系到每位幼兒身心健康的重要問(wèn)題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范幼兒園食品衛生管理，預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

　　一、培訓目的

　　為了進(jìn)一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，對食品安全衛生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng )造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過(guò)培訓，要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強食堂人員的安全意識，使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

　　二、培訓內容

　　中華人民共和國教育部令第14號 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛生管理制度及崗位職責。

　　三、培訓安排

　　每學(xué)期安排兩次培訓和學(xué)習。（根據我園食堂的`具體情況，從2月份開(kāi)始學(xué)習，具體安排附后）

　　1、參加上級有關(guān)部門(mén)組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格

　　執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發(fā)生。

　　2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛生安全方面的知識問(wèn)卷答題。

　　3、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動(dòng)，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要。

　　4、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　5、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　幼兒園廚房人員的工作計劃二

　　麻一幼兒園   20**.8

　　上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協(xié)作，樂(lè )于奉獻，為幼兒、家長(cháng)、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒(méi)變，同時(shí)承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長(cháng)、教職工解決后顧之憂(yōu)，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進(jìn)行，特補充制定了以下工作重點(diǎn):

　　加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓工作

　　1.向書(shū)本學(xué)習，向同事學(xué)習，向自己學(xué)習，在學(xué)習中積極探索，勇于創(chuàng )新。

　　2.向人探討烹調技術(shù)的理論和實(shí)踐的`培訓指導。

　　3.繼續保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng )新菜的制作。

　　成立火管會(huì )，體現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開(kāi)會(huì )議，階段總結反思幼兒膳食的品種安排，營(yíng)養搭配等。

　　加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長(cháng)做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

　　1.每天做好盤(pán)頭著(zhù)裝上崗，。

　　2.做好各種機器的安全操作。

　　3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開(kāi)擺放。

　　4.嚴格按幼兒人數分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現象發(fā)生。

　　5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數量，避免丟失。

　　6.節約用水用電。

　　7.做好下班前的各種安全檢查，人離門(mén)鎖，防止外人進(jìn)入。

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