腌制的鲅魚(yú)怎么做好吃

腌制的鲅魚(yú)怎么做好吃

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　　做法：

　　1.將腌制好的鲅魚(yú)備好

　　2.將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)放入鲅魚(yú)

　　3.倒入用料酒，醬油，醋、糖，蔥姜蒜，調制的汁（醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，再放2個(gè)紅尖椒，料酒少許，共同放進(jìn)一個(gè)碗中加水至一碗 ）

　　4.加湯將魚(yú)浸透

　　5.放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時(shí)候，放入雞精即可起鍋

　　延伸閱讀：鲅魚(yú)做法

　　原料：

　　鲅魚(yú)2條。

　　調料：

　　八角5粒、蔥段、姜片、醬油（用量必須能沒(méi)過(guò)主料）、料酒、白糖、味精各適量。

　　做法：

　　1、鲅魚(yú)去除內臟，清洗干凈，斬去頭尾（留做他用），取魚(yú)中段頂刀切成厚片，撒上適量的鹽入味備用；

　　2、制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用；

　　3、坐鍋開(kāi)火，加寬油，將鲅魚(yú)片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時(shí)撈出，并趁熱放入腌熏汁內，腌制兩個(gè)小時(shí)；

　　4、將鲅魚(yú)同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關(guān)火，將鲅魚(yú)撈出晾涼即可。

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