酸性食物食譜

酸性食物食譜推薦

　　人類(lèi)的食物可分為酸性食物和堿性食物。以下是小編整理的關(guān)于酸性食物食譜推薦，歡迎閱讀！

　　判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺(jué)、也不是根據食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。

　　蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種。如動(dòng)物的肝臟、肉類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類(lèi)食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。

　　我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

　　酸性食物大全

　　強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、奶酪、西點(diǎn)、柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。

　　中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、鮪魚(yú)、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

　　弱酸性食品：巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú)、泥鰍等。

　　相對來(lái)講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會(huì )使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至會(huì )形成酸性體質(zhì)。而酸性體質(zhì)會(huì )引發(fā)健康問(wèn)題。

　　酸性食物有哪些

　　營(yíng)養學(xué)家認為，魚(yú)、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類(lèi)等都是酸性食物。

　　通俗點(diǎn)看，酸性食物有以下這些：

　　1、淀粉類(lèi)；

　　2、動(dòng)物性食物；

　　3、甜食；

　　4、精制加工食品（如白面包等）；

　　5、油炸食物或奶油類(lèi)；

　　6、豆類(lèi)（如花生等）。

　　酸性食物有什么作用

　　酸性食物有什么作用？孕婦多吃酸性食物有什么作用？

　　1、酸性食物有助于鐵更好吸收。在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉變?yōu)橐兹苡谒�的二價(jià)鐵，如果體內缺乏胃酸，則會(huì )影響對鐵的吸收，鐵的吸收率就會(huì )下降，血紅蛋白的形成受阻，容易引起貧血，影響胎兒的`發(fā)育。因此，多吃酸性食物，能夠促進(jìn)身體更好吸收鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白的形成。

　　2、酸性食物有利于胎兒骨骼形成。構成骨骼的主要成分是鈣，游離鈣形成鈣鹽并在骨骼中沉積的過(guò)程離不開(kāi)酸性物質(zhì)的參與。攝入適量的酸性食物，有利于懷孕2-3個(gè)月時(shí)胎兒骨骼的形成，促進(jìn)胎兒發(fā)育。

　　3、男性多吃酸性食物，女性多吃堿性食物，會(huì )增加生男孩的幾率。

　　酸性食物食譜推薦

　　1、菜心炒蝦皮

　　做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開(kāi)胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

　　2、桃仁拌芹菜

　　做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

　　3、黑木耳炒豬肝

　　做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的`油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　4、川貝雪梨燉豬肺

　　做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(cháng)2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。

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