無(wú)花果的功效與作用及食用方法

無(wú)花果的功效與作用及食用方法

　　無(wú)花果有清熱生津、健脾開(kāi)胃、解毒消腫之功效。主咽喉腫痛、燥咳聲嘶、乳汁稀少、腸熱便秘、食欲不振、消化不良、泄瀉痢疾、癰腫、癬疾。

　　無(wú)花果的基本介紹

　　無(wú)花果原產(chǎn)阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，目前地中海沿岸諸國栽培最盛。無(wú)花果是人類(lèi)最早栽培的果樹(shù)樹(shù)種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。古羅馬時(shí)代有一株神圣的無(wú)花果樹(shù)，因為它曾庇護過(guò)羅馬創(chuàng )立者羅募路斯王子，躲過(guò)了兇殘的'妖婆和啄木鳥(niǎo)的追趕，這株無(wú)花果后來(lái)被命名為”守護之神“。在地中海沿岸國家的古老傳說(shuō)中，無(wú)花果被稱(chēng)為“圣果”，作祭祀用果品。

　　無(wú)花果是�？浦参餆o(wú)花果的果實(shí)。由于無(wú)花果樹(shù)葉厚大濃綠，而所開(kāi)的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被人們發(fā)現，當果子露出時(shí)，花已脫落，所以人們認為它是不花而實(shí)，故命名為無(wú)花果。無(wú)花果熟時(shí)軟爛，味甘甜如柿而無(wú)核，營(yíng)養豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。

　　無(wú)花果的功效與作用

　　性味：甘;性涼 。歸經(jīng)：肺;胃;大腸經(jīng)。功能主治：清熱生津;健脾開(kāi)胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便秘;食欲不振;消化不良，泄瀉痢疾;癰腫;癬疾 。

　　1、無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)，故具有潤腸通便的效果;

　　2、無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預防冠心病的作用;

　　3、無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;

　　4、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的.發(fā)展，促使其退化，并對正常細胞不會(huì )產(chǎn)生毒害。

　　孕婦宜常吃適量的無(wú)花果。因為無(wú)花果不僅有豐富的營(yíng)養成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫學(xué)在長(cháng)期的臨床實(shí)踐中總結無(wú)花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來(lái)治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

　　無(wú)花果的食用方法

　　1剝皮生吃，鮮甜可口。

　　2無(wú)花果燉豬蹄：無(wú)花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無(wú)花果一同煮燉至爛熟時(shí)，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調味食用。此方具有清熱解毒、通經(jīng)下乳之功效。適用于肝郁氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱諸癥。

　　3無(wú)花果蘑菇湯：無(wú)花果200克，蘑菇100克。先將無(wú)花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，調味后即可食用。此方具有防治癌癥之功效。適用于肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

　　4糖漬無(wú)花果：無(wú)花果500克洗凈，放入鍋中，用勺將每個(gè)果實(shí)壓扁，加入白腌漬1日。待果實(shí)浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，�；鸫�冷，再拌入白糖250克，放盤(pán)中風(fēng)干數日，即可食用。此果具有消食開(kāi)胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

　　5無(wú)花果粥：無(wú)花果50克(干品)，粳米100克。將無(wú)花果洗凈切成碎米狀待用。粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入無(wú)花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。此粥具有健脾益氣、養血通乳之功效。適用于產(chǎn)后元虛血虧導致的`乳汁不下或無(wú)乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

　　6無(wú)花果杏仁雪糊：無(wú)花果5～7個(gè)，北杏仁15克，雪梨1個(gè)，淮山粉、白糖適量。將北杏仁用開(kāi)水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無(wú)花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內，放入淮山粉、白糖，加適量清水調成糊狀，然后倒入沸水鍋內不斷攪拌煮熟。此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見(jiàn)干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結便秘者。

　　無(wú)花果的營(yíng)養價(jià)值

　　無(wú)花果果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素、果膠和維生素，果實(shí)吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)。所以食用無(wú)花果后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無(wú)花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類(lèi)，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。

　　它可以開(kāi)胃、助消化、還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的無(wú)花果葉片，有暖身和防治神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果，同時(shí)還具有潤滑皮膚的美容作用。另外它從藥用價(jià)值來(lái)說(shuō)，有抗癌的'作用。

　　無(wú)花果的選購

　　挑選無(wú)花果，首先是要挑選大個(gè)的，這樣的果子果肉飽滿(mǎn)，水分多;其次盡量挑選顏色較深的，這樣的.果實(shí)才熟透了，口感上更甜;再次，可以輕捏果實(shí)表面，挑選較為柔軟的;最后，要避免選購尾部開(kāi)口較大的無(wú)花果，其難免會(huì )沾染到空氣中的灰塵和細菌，不太衛生。

　　超市里賣(mài)的袋裝“無(wú)花果”，許多是用木瓜或蘿卜為原料加工制成的。無(wú)花果里面都是顆粒狀的花蕾，價(jià)格貴，固長(cháng)條、便宜的無(wú)花果多是用木瓜冒充的。

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