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飯團的多種制作方法及制作小訣竅-演示視頻
導語(yǔ)：飯團，是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚(yú)片本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心編輯的，希望能幫助到你!
飯團的多種制作方法及制作小訣竅-演示視頻
日式芝司樂(lè )烤飯團
1
米洗好一定要浸泡至少15分鐘以上,剛煮好的飯需要先翻拌散掉多余的`水份,不用等它涼飯會(huì )硬掉.
2
取一個(gè)三角模型先沾水以防沾黏,放一半飯壓平,放入肉松,芝司樂(lè )起士片,再覆蓋另一半飯,壓蓋一下倒扣出來(lái).
3
平底鍋燒熱放下飯團烘烤,表皮微金黃色時(shí)刷上醬汁,撒一點(diǎn)芝麻
4
再翻烤重復以上動(dòng)作片刻,擺盤(pán)了要趁熱吃喔!
5
芝司樂(lè )
方法二
紫菜飯卷
主料
米飯(蒸)300克,紫菜(干)200克 輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克 調料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克 教您紫菜飯卷怎么做，如何做紫菜飯卷才好吃
1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;
2. 紫菜放盤(pán)中，以高火烤1分鐘備用;
3. 蛋打散，烤盤(pán)以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長(cháng)條; 4. 小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長(cháng)條;
5. 腌飄瓜切1厘米寬的長(cháng)條;
6. 白飯鋪于紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜(切絲)絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤(pán)。
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制作竅門(mén)
烹制飯團的關(guān)鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會(huì )粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會(huì )相互粘在一起，難以成團。同時(shí)，撒在飯團表面的鹽會(huì )因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)濕手后再捏飯團 。不過(guò)，很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來(lái)捏飯團。
飯團
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿(mǎn)鹽花
2、將一飯碗剛煮好的'米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。
3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚(yú)，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚(yú)即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動(dòng)邊捏成飽滿(mǎn)的三角形狀。注意不要過(guò)分用力，否則飯團就會(huì )較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長(cháng)方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點(diǎn)鮭魚(yú)，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。
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