嘎魚(yú)燉豆腐怎么做才好吃 嘎魚(yú)燉豆腐制作過(guò)程

嘎魚(yú)燉豆腐怎么做才好吃 嘎魚(yú)燉豆腐制作過(guò)程

嘎魚(yú)是一種很有營(yíng)養的魚(yú)，嘎魚(yú)也也叫做黃顙魚(yú)，是一種生活在江河水域中的一種淡水魚(yú)，因為比較稀有，所以?xún)r(jià)格方面也會(huì )比較昂貴一些，現在市場(chǎng)上的價(jià)格大概是在二三十塊左右。那么，嘎魚(yú)燉豆腐怎么做才好吃?

其肉質(zhì)細嫩似豆腐、少細刺、含脂肪多、味鮮美、營(yíng)養價(jià)值高。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷含量居江河魚(yú)類(lèi)之冠，有益強體健身。因為它剛剛撈起來(lái)的時(shí)候會(huì )發(fā)出“嘎牙嘎牙”的叫聲，所以我們當地把它叫做嘎牙子。嘎魚(yú)是吃小魚(yú)小蝦長(cháng)大的，有牙齒，兩側生有一對硬刺，一不小心就會(huì )刺破手指。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對防治呼吸、循環(huán)、消化系統等諸多疾病大有裨益。豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低。豆腐類(lèi)食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。豆腐和魚(yú)搭配，可以提高蛋白質(zhì)的利用率。

嘎魚(yú)燉豆腐

原料：嘎魚(yú)、北豆腐

調味：大蔥、姜片、鹽、香蔥、白胡椒粉

制作過(guò)程：

1、將嘎魚(yú)宰殺洗凈，瀝干水分。

2、蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。

3、北豆腐切見(jiàn)方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。

4、鍋置火上油燒熱，將嘎魚(yú)兩面煎透。

5、放姜片和蔥段爆香，倒入開(kāi)水煮沸，加少許胡椒粉去腥。

6、大火將水燒沸。

7、轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。

8、豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。

9-10、加適量鹽調味，繼續煮5-10分鐘。

11、出鍋撒入香蔥段即可。

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