青檸檬和黃檸檬的區別

青檸檬和黃檸檬的區別

導語(yǔ)：黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個(gè)常見(jiàn)角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無(wú)之間，最是悠遠。

青檸檬和黃檸檬的顏色的區別

青檸檬并不是指尚未成熟的檸檬，而是檸檬家族中的一個(gè)獨立品種，它從掛果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比較光滑。進(jìn)口小青檸成熟后的果肉也是碧綠如玉，國產(chǎn)青檸成熟后的果肉則色如西柚，有點(diǎn)綠中帶黃的感覺(jué)。

黃檸檬剛開(kāi)始掛果時(shí)為青色，表皮上有比較細致的紋理，成熟后外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

青檸檬和黃檸檬的用途的區別

青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類(lèi)飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用，與魚(yú)類(lèi)一起烹煮可以去腥味，與肉類(lèi)一起烹煮能讓肉質(zhì)松軟鮮美。

黃檸檬在烹調中多用于西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來(lái)搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

青檸檬和黃檸檬的味道的區別

青檸檬的香味比較淺淡，國產(chǎn)青檸成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍帶有苦澀感。進(jìn)口小青檸成熟后的果肉則味道極酸。

黃檸檬的香味比較濃郁，成熟的果肉也是很酸的。

兩種檸檬，不同命運。

黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個(gè)常見(jiàn)角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無(wú)之間，最是悠遠。

青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。兩姐妹雖然最初都從東南亞起源，命運卻大有不同。據說(shuō)現在東南亞已經(jīng)無(wú)人種植黃檸檬，個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨攬天下。無(wú)他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會(huì )奪走香茅藍姜等調味料專(zhuān)司的濃香撲鼻。

黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應那種酸味之后，其實(shí)當作水果慢慢品嘗也可以接受。

國產(chǎn)青檸：內里色如西柚，綠中帶黃�？诟兴嵛恫恢�，回味略有苦澀。

進(jìn)口小青檸：果肉碧綠通透如玉色，味道極酸，卻飽滿(mǎn)圓潤，層次分明�；匚队崎L(cháng)，初嘗令人跳腳，卻有令人飛蛾撲火般再?lài)L的魔力。

酸，則是檸檬之獨門(mén)功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發(fā)性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚(yú)類(lèi)可以解腥，對肉類(lèi)可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過(guò)度油膩的口感，使人為之一爽。

青檸檬和黃檸檬的營(yíng)養成分的區別

青檸檬和黃檸檬雖然有著(zhù)很多的區別，但它們兩者的營(yíng)養成分卻是基本相同的，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高于黃檸檬。

【青檸檬和黃檸檬的區別】相關(guān)文章：

怎么腌制檸檬檸檬水07-03

檸檬的作文03-16

酸辣檸檬鴨做法和步驟03-31

青檸檬水的功效與作用是什么07-03

檸檬雞爪的做法05-16

《檸檬蝶》有感04-28

關(guān)于檸檬的作文04-28

檸檬的做法步驟介紹07-11

檸檬曲奇的做法步驟07-08

檸檬塔的做法步驟02-04