電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋做蛋糕的技巧共享

電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋做蛋糕的技巧共享

電飯煲做蛋糕?你沒(méi)看錯，是的，電飯煲可以做蛋糕，那么要怎樣做呢?以下是小編為您收集整理提供到的范文，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

電飯煲做蛋糕的方法_電飯鍋做蛋糕的技巧共享

1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中。

2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調整)，用筷子攪勻;接著(zhù)加入半盒牛奶，攪勻;再加入面粉(這步不要急著(zhù)全部放，慢慢來(lái))，面粉遇到蛋漿會(huì )結塊，這時(shí)要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈，順便將塊狀面粉壓碎化開(kāi))，直到拌成略稠的蛋糊(如果沒(méi)有把握好分量，過(guò)稠或過(guò)稀，可適當加牛奶或面粉調節)。將拌好的蛋糊放一邊備用

3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)要從一而終，不能反向劃圈。)，直到打發(fā)成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì )掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。有電動(dòng)打蛋器肯定最好啦，但是沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，用筷子打也行，這個(gè)時(shí)候就是考驗你的'時(shí)候啦~~要有耐心，打到發(fā)成泡沫才可以。

4、蛋糊蛋白拌勻。將打發(fā)的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。

5、接下來(lái)電飯煲要上場(chǎng)啦。電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下(稍微熱一下就可)，將蛋糕糊倒入鍋中(這個(gè)步驟，如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里，再把蛋糕糊倒入)，在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來(lái)，攤平。

6、將鍋膽放進(jìn)電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開(kāi)關(guān)，這時(shí)要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會(huì )跳至保溫，這時(shí)先不要急，等15~20分鐘，再按下煮飯開(kāi)關(guān);再跳的時(shí)候，重復之前的步驟;第三次跳閘后，等大概20分鐘就可以開(kāi)鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦。

相關(guān)內容

電飯鍋做蛋糕的技巧

在這里小編總結一下：

1、打雞蛋時(shí)，蛋黃和蛋白一定要分開(kāi);

2、最關(guān)鍵的是打蛋白，如果家里沒(méi)有自動(dòng)打蛋機，那么打發(fā)蛋白絕對是個(gè)力氣活，并且要掌握技巧。

特別需要注意的是碗和手動(dòng)打蛋器、筷子要非常干凈和干燥，不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話(huà)會(huì )影響蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白時(shí)，筷子要立起來(lái)，順時(shí)針打圈才可。

注意觀(guān)察蛋白的發(fā)泡程度，用打蛋器攪一塊起來(lái)，不會(huì )往下滴就可以了，有滴也可以不會(huì )滴很多一小點(diǎn)就可以了，把一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出來(lái)表皮會(huì )硬的。

3、蛋白蛋黃混合時(shí)，要記得上下攪拌均勻，不能打圈，會(huì )破壞筋度。

4、做蛋糕的面粉要選擇低筋(或中筋)面粉，不能用高筋面粉，

5、使用電飯鍋前需要預熱1分鐘，并且應在電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。

6、加熱電飯煲的時(shí)候，電飯煲可能會(huì )在幾分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用這時(shí)毛巾封住排氣孔，繼續燜。

【電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋做蛋糕的技巧共享】相關(guān)文章：

做蛋糕作文01-10

手工做蛋糕作文07-02

關(guān)于做蛋糕的作文10-14

(熱)做蛋糕作文09-23

[必備]做蛋糕作文10-03

做蛋糕優(yōu)秀作文03-07

學(xué)做蛋糕作文02-23

關(guān)于做蛋糕作文02-05

做蛋糕小學(xué)作文02-04

（必備）做蛋糕作文11-12