- 相關(guān)推薦
春筍的家常做法大全 春筍的作用
春筍為禾本科植物毛竹Phyllostachy pubescens的嫩苗。根據采取季節分為冬筍、春筍、鞭筍等。下面是pincai小編整理的相關(guān)內容,歡迎大家閱讀!
春筍燉排骨
材料:
春筍,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一個(gè),香葉一片,鹽少許。
做法:
(1)準備材料:排骨切塊后泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。
(2)春筍切成塊狀,姜切片。
(3)排骨放入開(kāi)水中去除血水撈出備用,春筍也放入干凈的開(kāi)水中煮5分鐘去澀。
(4)高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍,放入足量的清水。
(5)加入姜,蒜,八角及香葉,蓋上鍋蓋開(kāi)始燉。
(6)時(shí)間約30分鐘后打開(kāi)鍋蓋調入少許鹽,再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可。
油燜春筍
材料:
春筍350克,火腿片25克,植物油500克,清湯200克,醬油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精鹽3克,味精2克,蔥末3克。
做法:
1、將春筍去根,去皮,洗凈后剖開(kāi)拍松切成3厘米長(cháng)的段兒。
2、炒勺置旺火上,放入植物油,燒至5成熱時(shí),將春筍入油,炸1-2分鐘色呈微黃色后撈出,瀝凈油。
3.炒勺內留底油少許,放入蔥末、清湯,加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調好口味,將筍條推入勺中,以小火燜至春筍酥爛,湯汁濃稠時(shí)移至旺火上掂幾下,淋上香油即可上桌?诟兴嗲逑。
竹筍香菇炒肉
材料:
竹筍300g,火雞(豬肉,牛肉)50g,香菇5個(gè),石耳3個(gè),青椒1個(gè),鹽、面粉1大勺,蔥、蒜、鹽、醬油、胡椒面、芝麻適量。
做法:
(1)把竹筍分半切成片,并以鹽調味炒出來(lái)。
(2)把肉用調好的佐料炒出來(lái)。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半并切成細絲。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后,放在沖白面的水里煮熟,并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
春筍的作用
減肥降脂
春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物,而且有很好的飽腹感,適合需要減肥的人群食用。
美容養顏
我們人體產(chǎn)生的90%以上的毒素都是通過(guò)腸道排出的,春筍的膳食纖維含量高用利于排毒。
降壓
春筍中的鉀含量豐富,高血壓的病人需要多吃高鉀低鈉的食物,春筍適合高血壓病人食用。[3]
注意事項
1、 一般人均可食用。
2、 過(guò)敏體質(zhì)不宜過(guò)量食用,患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食;15歲以前兒童尤應注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì )誘發(fā)、復發(fā)哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食,另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食
3、新鮮竹筍不宜多吃,每人每餐最好不要超過(guò)半根。春筍雖然營(yíng)養價(jià)值高,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用;加心虻澜Y石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
4、不適合吃春筍的人群:結石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系統不好的老年人。
5、春筍中草酸的含量比較高,最好不要與豆腐同食,否則草酸會(huì )與豆腐中的鈣形草酸鈣無(wú)法被人體吸收。