- 肯德基的實(shí)習報告 推薦度：
- 相關(guān)推薦
在肯德基的實(shí)習報告范文
實(shí)習是大學(xué)生熟悉自我、完善自我與熟悉社會(huì )、服務(wù)社會(huì )之間的關(guān)系是密不可分的，也是相輔相成的。下面是小編整理的幾篇在肯德基的實(shí)習報告范文,希望能夠幫你解決煩惱。
實(shí)習時(shí)間：2012-11-7至2012-1-13
實(shí)習地點(diǎn)：汕頭市肯德基平東餐廳(萬(wàn)客隆)
從學(xué)校出來(lái)一轉眼已經(jīng)兩個(gè)月了。從最初的不舍，到出來(lái)以后的迷茫，到后來(lái)出來(lái)找工作的心切與面試時(shí)候的緊張，然后到現在穩定下來(lái)開(kāi)始體驗與品味自己的工作。
因為我是還要讀高職的，周末要讀書(shū)所以工作比較難找，到最后找到了肯德基。
去到了肯德基我學(xué)校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化�？系禄臍v史：肯德基(kentucky fried chicken肯塔基州炸雞)，通常簡(jiǎn)稱(chēng)為kfc。是來(lái)自美國的著(zhù)名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng )建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品�？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個(gè)國家和地區擁有超過(guò)3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工。旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客、塔可�?已于XX年10月在國內結束營(yíng)業(yè))、東方既白(中式餐飲)等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。 肯德基與百事可樂(lè )結成了戰略聯(lián)盟，餐廳固定銷(xiāo)售百事可樂(lè )公司提供的碳酸飲料(但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷(xiāo)售可口可樂(lè ))。 肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓、福利保障和發(fā)展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來(lái)越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來(lái)到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿(mǎn)朝氣、勇于挑戰自己的年輕人敞開(kāi)大門(mén)，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長(cháng)。 肯德基的成功，源自于全球將近九十萬(wàn)員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí)，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比較重要的一點(diǎn)就是yes服務(wù)y-yes attitude 態(tài)度，e-eye contact 目光接觸，s-greeting with smile 微笑。
然后開(kāi)始在肯德基上班，肯德基開(kāi)始培訓我們，并且給我們分配了專(zhuān)門(mén)的訓練員叫培訓我們。在培訓中我認識到了肯德基對于食品安全極其注意，管理組的時(shí)時(shí)刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊，每天進(jìn)出廚房等會(huì )接觸到餐點(diǎn)的地方都要時(shí)時(shí)刻刻的洗手消毒，保證食品的衛生安全。以前沒(méi)在肯德基的時(shí)候以為所有的餐廳之類(lèi)應該都不會(huì )很干凈，但是進(jìn)到肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛士和食品的口感都極其的關(guān)注，所有的食品都有它完善的制作流程和它的最佳賞味期，所有的食品只要過(guò)了它的最佳賞味期都會(huì )直接廢棄，僅僅是因為口感不如剛剛出爐時(shí)候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時(shí)候都會(huì )丟棄極其大量的食品。
我在肯德基總共學(xué)習了兩個(gè)工作站。一個(gè)是廚房，還有一個(gè)就是騎手，廚房就是負責烤制食品和炸食品的，分別有烤區和炸區，烤區是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒(méi)做過(guò)就不做介紹了。然后還有炸區，炸區是制作吮指原味雞、辣翅、et腿肉(勁脆雞腿堡的肉)、腿肉(香辣雞腿堡的肉)、腿肉條(兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳)、蝦(至珍全蝦堡)、雞米花等等。還有就是裹區，就是負責給各種雞肉上粉的。
在肯德基的實(shí)習報告范文篇二
一、實(shí)習目的：
鍛煉自身的社會(huì )活動(dòng)能力，社會(huì )現實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì )的距離，認清社會(huì )，看清社會(huì )，在社會(huì )大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身啟迪，社會(huì )責任感。在實(shí)踐中認識社會(huì )、增長(cháng)才干自身、為日后真正走進(jìn)社會(huì )鋪定基石。
二、實(shí)習時(shí)間：
自20XX年7月21日至20XX年8月3日，共為期半月
三、實(shí)習地點(diǎn)：
長(cháng)春前進(jìn)大街肯德基店
四、實(shí)習內容：
開(kāi)始時(shí)要試工，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。收拾客人用餐后留下的垃圾，大廳的整潔是工作的，還兼顧廁所的衛生。別看廁所小小地方，拖不費吹灰之力。在用餐高峰，前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著(zhù)使用，地面有張亂不堪了。
在我手忙腳亂之際，大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在里把所工作。速度之快讓我佩服不已。有人會(huì )說(shuō)，用餐高峰時(shí)辛苦。低峰就了吧。一開(kāi)始我想的。我面試的這家餐廳設在前進(jìn)大街上，和鬧市生意比。吃飯，餐廳生意淡。在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，要做了，總就垂手站著(zhù)吧。趕忙請教阿姨--你可以把玻璃擦一下。是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì )碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的`地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下。地面上的腳印也要拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤(pán)消毒水擦拭、消毒，送到柜臺上，柜臺托盤(pán)。盛放吸管的盒子要察看，吸管要補充。經(jīng)常到餐廳的外圍。有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要清掃，餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的，還可以把外圍的地板拖一下。
在肯德基的實(shí)習報告范文篇三
今年的寒假時(shí)間有點(diǎn)長(cháng)，XX年1月17日，我秉著(zhù)學(xué)習的態(tài)度，正式來(lái)到肯德基餐廳安醫附院店工作。雖然我的工作和所學(xué)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有什么關(guān)系，但我還是在觀(guān)察肯德基的管理，學(xué)習他們在管理上的優(yōu)點(diǎn)和先進(jìn)之處，發(fā)現缺點(diǎn)。以和自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)掛鉤，最終達到實(shí)踐的目的。
現將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，聞名與世，kfc三個(gè)字母幾乎無(wú)處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿(mǎn)每條大街，可見(jiàn)其規模之大，影響之強烈。我，利用這個(gè)假期，力爭參與實(shí)踐，更深一步了解社會(huì )和所學(xué)專(zhuān)業(yè)的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機會(huì )，觀(guān)察肯德基的管理和制度，取其所長(cháng)，棄其所短。
現在，我就將我所看到的優(yōu)缺點(diǎn)總結出來(lái)。
優(yōu)點(diǎn)：
一，采用先進(jìn)的管理制度和設備(肯德基采用刷卡計時(shí)器，以便了解每位員工的上下班和休息時(shí)間，避免人工計時(shí)的錯誤和舞弊現象)。二，以社會(huì )大背景為基礎(當今社會(huì )，提倡"家"文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個(gè)"家庭"之中，每月有家庭與家庭之間的評分，而且第一名有現金獎勵。這樣一來(lái)，縮小了員工之間的`隔閡，拉近了員工之間的距離，避免不開(kāi)心事情的發(fā)生。而且更重要的是，家文化增強了員工的團隊合作精神和責任感，為餐廳的整體進(jìn)步做出了舉足輕重的作用。)。
三，優(yōu)秀員工可以通過(guò)日常表現被提升到管理層(一個(gè)肯德基餐廳的管理層也分幾個(gè)等級，店長(cháng)，經(jīng)理，經(jīng)理助理，店務(wù)，店長(cháng)是肯德基總公司指派的，其他幾個(gè)管理者均可由店內優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉招聘的環(huán)節，更可以了解所提升者的表現，從一定角度看，效果比招聘店外人員更好)。
四，星級訓練員，(只要你有好的表現，每名員工都有可能成為星級訓練員，星級訓練員的要求就是可以標準操作肯德基每個(gè)區域的工作，星級訓練員之后就可以進(jìn)入管理層了)。
五，標準(肯德基的標準很多，而且每個(gè)區域有各自的標準，這些標準保證了肯德基"為客瘋狂"的口號，保證了肯德基食品的質(zhì)量和服務(wù)的態(tài)度，更深一步來(lái)說(shuō)，保證了顧客的每一分錢(qián)的價(jià)值)。
六，時(shí)間條(可能不是內部員工，不會(huì )知道時(shí)間條是什么東西，時(shí)間條也是一種保障，肯德基食品質(zhì)量和安全的保障，每種半成品和成品都要寫(xiě)時(shí)間條，標準的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以保證食品的質(zhì)量和安全，為客負責，為客瘋狂)。
缺點(diǎn)：
一，排班表(雖然店內會(huì )提前一周貼出一張時(shí)間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期，然后排班經(jīng)理會(huì )根據這張時(shí)間表來(lái)排出下周的班表。但是，請注意，誰(shuí)能知道這一周內會(huì )有什么事情發(fā)生?而且肯德基的請假制度很?chē)�，要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表，不太人性�?)。
二，工資制度(肯德基的工資制度是我覺(jué)得相當不合理的地方，學(xué)生每小時(shí)7塊錢(qián)(沒(méi)保險)，兼職每小時(shí)8塊7(沒(méi)保險)，全職每小時(shí)7塊(有保險)，我一直沒(méi)弄明白，無(wú)論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強度也是相同的，唯一不同的是能提供的時(shí)間和個(gè)人身份。如果由于一個(gè)是學(xué)生，一個(gè)不是，而發(fā)不同的工資，那不是歧視學(xué)生了嗎?這樣的做法合理合法嗎?為什么每小時(shí)的工資不同?而且，三險一薪體現在哪里?勞動(dòng)合同根本沒(méi)有提到 而且，每個(gè)肯德基店的客流量和營(yíng)業(yè)額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢?一個(gè)客流量10000人的店和3000人的店，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同。所以，我覺(jué)得可以根據每個(gè)店的營(yíng)業(yè)額，發(fā)給員工獎金，這樣可以激勵員工，對員工來(lái)說(shuō)，也是一種動(dòng)力)。
三，休息(肯德基的工作是很累的，而每四小時(shí)只有15分鐘的帶薪休息時(shí)間，確實(shí)少了點(diǎn)，本來(lái)吃飯的時(shí)間已經(jīng)不固定了，15分鐘的時(shí)間，用于吃飯，對員工的身體，尤其是胃來(lái)說(shuō)，是一種極大的損傷)。
這些就是我作為一名學(xué)習管理的學(xué)生。在肯德基打工，對其管理層的淺淺觀(guān)察和分析。利用這個(gè)寒假，我切身實(shí)踐社會(huì )之中，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景，感受到了工作中的人間冷暖，人際關(guān)系的重要性。體驗到了掙錢(qián)的辛苦和勞累，懂得了生活的酸甜苦辣。
總之，這次寒假的社會(huì )實(shí)踐相當有意義，讓我明白了許多在書(shū)本中學(xué)不到的東西。
[在肯德基的實(shí)習報告范文]相關(guān)文章：