胡椒粉的功效與作用

胡椒粉的功效與作用

　　胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱(chēng)古月粉，由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。下面是pincai小編整理的相關(guān)內容，歡迎大家閱讀!

　　胡椒粉的功效與作用

　　胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

　　胡椒粉的營(yíng)養價(jià)值

　　胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

　　胡椒粉的選購

　　白胡椒實(shí)際上是黃灰色，購買(mǎi)時(shí)別以為越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。

　　胡椒粉的存儲

　　置陰涼干燥處，密閉保存。

　　胡椒粉的食用方法

　　1.無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。

　　2.與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(cháng)，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、 胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì )使辣和香為原味發(fā)掉。

　　3.由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽(yáng)氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。

　　禁忌與副作用

　　一般人群均可食用

　　消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

　　食物相克

　　番茄醬與牛奶不宜與之同食。

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