高校食堂年終工作總結

高校食堂年終工作總結

學(xué)校食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì )的穩定，所以學(xué)校領(lǐng)導關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心。以下是高校食堂年終工作總結，希望對你有幫助。

高校食堂年終工作總結一

xx-xx年度，我�？倓�(wù)處的同志在教育局、學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心支持下，積極做好本職工作，在校園綠化、基礎設施維修、改善學(xué)校辦學(xué)條件等方面做了很多工作，有利地保障了學(xué)校教育、教學(xué)工作的正常開(kāi)展，現總結如下：

一、加強理論學(xué)習，提高思想認識

總務(wù)處的同志，能認真學(xué)習“十八大”重要思想，熱愛(ài)教育事業(yè)，積極參加區教育局開(kāi)展的各項活動(dòng)，明確自己的工作使命。學(xué)校后勤工作是學(xué)校工作的重要組成部分，與教學(xué)一樣，是學(xué)校的兩大支柱之一，同時(shí)具有鮮明的服務(wù)保障性、經(jīng)濟性和教育性相統一的特征，在貫徹黨的教育方針，落實(shí)培養目標方面起著(zhù)舉足輕重的作用，同時(shí)增強了做好本職工作的自豪感和責任感。多年的總務(wù)工作實(shí)踐告訴我們：有了教學(xué)工作，總務(wù)后勤工作才有服務(wù)對象，沒(méi)有總務(wù)后勤工作，教學(xué)工作也難以開(kāi)展，兩者的關(guān)系是一個(gè)統一機體的兩個(gè)部分，相互依存，相互促進(jìn)，缺一不可。因此，我們充分認識到：總務(wù)工作雖不直接參與教學(xué)，但我們所做的一切細瑣、繁雜的工作都是學(xué)校教育中必不可少的，而且是十分重要的部門(mén)，在教育事業(yè)的發(fā)展中起著(zhù)不可替代的重要作用，我們樹(shù)立了為教學(xué)一線(xiàn)服務(wù)的思想，堅持“后勤工作必須服務(wù)于教學(xué)工作中心”的原則，處處嚴格要求自己，吃苦在前，享受在后，盡心盡力做好后勤服務(wù)工作。

二、強化安全管理，確保師生安全

安全無(wú)小事，事關(guān)學(xué)校的大局。學(xué)�？倓�(wù)處作為具體負責部門(mén)，深入貫徹各級各部門(mén)關(guān)于學(xué)校安全問(wèn)題的一系列重要指示和要求，扎扎實(shí)實(shí)抓好本校師生的安全教育。對校園內存在的不安全隱患，發(fā)現一處，處理一處。

1、本年度我校先后更換了近三十個(gè)滅火器，為確保我校消防隱患奠定了良好的基礎。

2、本學(xué)期三樓微機室和五樓語(yǔ)音室先后出現電線(xiàn)老化，空開(kāi)經(jīng)�；�落現象，經(jīng)過(guò)維修更換已解決此安全隱患。

3、本學(xué)期為學(xué)校及幼兒園安裝了棉門(mén)簾遮擋幾十年都未經(jīng)歷過(guò)的寒冬。

4、學(xué)校大廳白剛門(mén)門(mén)軸在開(kāi)關(guān)時(shí)發(fā)生響動(dòng)，經(jīng)檢查發(fā)現門(mén)軸斷裂，因此找來(lái)了廠(chǎng)家進(jìn)行維修。幼兒園的氟炭門(mén)由于天冷，冷縮后與門(mén)框脫離，造成此門(mén)無(wú)法正常開(kāi)關(guān)，經(jīng)過(guò)及時(shí)處理更換配件已經(jīng)正常使用。

5、由于上個(gè)供暖期我校出現暖氣破裂及嚴重漏水現象，本學(xué)期未進(jìn)入供暖前就組織工作人員進(jìn)行認真排查并對其進(jìn)行維修。確保了我校今冬供暖的安全。

6、為創(chuàng )建“平安校園、安全學(xué)�！蔽倚＠^續按照區教育局要求，嚴把學(xué)校大門(mén)關(guān)。禁止外來(lái)人員入內，辦事人員一律登記入訪(fǎng)，上下學(xué)大門(mén)口一律由專(zhuān)職人員看守，確保學(xué)生安全出入校門(mén)。

三、加強食堂管理，確保師生飲食安全。

食堂管理是我�？倓�(wù)處的一項重要工作,直接關(guān)系到全體師生的飲食安全與質(zhì)量,是學(xué)校公共衛生的重要一塊。因此做為食堂管理員每天我都深入食堂檢查、督促工作人員嚴格按照規范操作的要求去執行。連續四年來(lái)無(wú)中毒及食品安全事故的發(fā)生。

1、本年度食堂接受了市一級園的驗收，在檢查中受到檢查領(lǐng)導的認可，并給予了很高的評價(jià)。

2、本學(xué)期小學(xué)部承辦了兩次教學(xué)年會(huì )，每一次招待就餐人數都達50人左右，食堂人員克服了每一次困難，在安排好幼兒園及學(xué)生午餐后全力以赴為客人們準備豐富的午餐。每一次活動(dòng)都受到了領(lǐng)導的好評。

3、本學(xué)期我省舉辦了食品安全衛生操作規范的培訓，做為食堂管理人員我有幸參加了此次培訓，在培訓中增長(cháng)很多有關(guān)食品安全方面的知識，在今后的操作實(shí)踐中我將結合衛生監督所實(shí)施的學(xué)校食堂衛生的有關(guān)要求，本著(zhù)以學(xué)生為本的指導思想，逐一對照標準，精心落實(shí)，使食堂更整潔，服務(wù)更到位，使飯菜色、香、味、溫俱全。同時(shí)認真執行食品安全法，按照學(xué)校食品的`相關(guān)制度具體操作，進(jìn)一步完善落實(shí)內部管理制度，建立專(zhuān)人定期檢查制度，使我校食堂的管理逐步走向規范。

四、財務(wù)工作、關(guān)系學(xué)校的整體發(fā)展

加強學(xué)校的財務(wù)和財產(chǎn)管理.這是關(guān)系到學(xué)校工作任務(wù)的順利完成和整個(gè)教育事業(yè)的健康發(fā)展的大事.,堅持艱苦奮斗,勤儉節約的方針,加強水電管理,繼續做好校產(chǎn)校具的管理工作,實(shí)行建帳,建檔,做到新添物資有登記,消耗物資有記載,借領(lǐng)物資有手續。

本學(xué)期我校有幸被區審計局抽檢，在財務(wù)方面無(wú)違規現象，但也不免存在一些小問(wèn)題，今后在此方面我們要加強對財務(wù)制度方面上的認識。

歷史記載著(zhù)我們的輝煌,時(shí)代賦予我們重任.今后,我們后勤人員力爭更加勤奮工作,努力再創(chuàng )后勤工作的新輝煌,不辱時(shí)代賦予我們后勤人員的使命。

高校食堂年終工作總結二

XX年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下：

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

1、從XX年4月份起，建立了以班組主管為核心的.領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從XX年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從XX年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、XX年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、XX年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

8、最重要一環(huán)，XX年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

高校食堂年終工作總結三

驕陽(yáng)似火，夏日炎炎，轉眼2013-2014年度就要過(guò)去�；仡欉@一年來(lái)，在學(xué)校領(lǐng)導的正確指導下及各位師生的監督、建議下，學(xué)生食堂的全體員工，齊心協(xié)力，共同奮斗，特別是一線(xiàn)的員工，他們不怕臟、不怕累，起早貪黒，為讓學(xué)校的全體師生，都能吃得放心、吃得營(yíng)養、吃得開(kāi)心，為廣大學(xué)生提供更豐富、更周到、更細致、更溫馨的服務(wù)而努力著(zhù)。 現將一年來(lái)的主要工作匯報如下：

一、目標方向明確

作為食堂的管理者，對食堂的建設發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標和努力的'方向。我們的目標是：食堂質(zhì)量過(guò)硬， 服務(wù)熱情文明。 食品安全健康， 衛生干凈徹底。 管理規范有序， 員工團結友愛(ài)。 用餐多數滿(mǎn)意， 領(lǐng)導絕對放心。

二、員工素質(zhì)優(yōu)良

經(jīng)過(guò)一年的運營(yíng)，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對有責任心、愛(ài)崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu)、有團隊意識、服從管理的人選用到我們當中來(lái)，通過(guò)即時(shí)培訓、專(zhuān)業(yè)知識、專(zhuān)業(yè)技能等學(xué)習，同時(shí)根據食堂工作實(shí)際需要，有計劃、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規范等落實(shí)，提升了他們的素質(zhì)與能力，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。

三、管理嚴格規范

好的質(zhì)量、好的服務(wù)，關(guān)鍵在于有好的管理。好的管理出在好的制度與規范，重點(diǎn)在一絲不茍，堅持不懈的抓好落實(shí)、抓出成效、養成良好習慣、形成自覺(jué)行動(dòng)。公司嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及修訂案、《食品安全法實(shí)施條例》、GB2760-2011《食品添加劑使用標準》等相關(guān)國家法律法規規范管理，并引進(jìn)了ISO22000安全管理體系、HACCP體系，也制訂了公司自己的一系列安全、管理、衛生體系文件。一系列的管理體系為食堂的規范化運作帶來(lái)了保障，也為食堂爭評達標食堂奠定了基礎。

四、餐品、服務(wù)滿(mǎn)意

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn)，也是食堂工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣，更是本食堂抓好的核心任務(wù)，抓好此項工作我們從以下五點(diǎn)入手：

1、 根據伙食標準，原料市場(chǎng)價(jià)格，主、副食搭配等因素，認真細致地訂好供餐食譜，

每日食譜葷素搭配合理，色、香、味俱全，熱量營(yíng)養夠標準，使學(xué)生愿意吃，并吃得好;

2、 加工制作精細，符合出品標準、衛生安全、效果良好;

3、 不斷的調劑變化，推陳出新，讓學(xué)生有食欲、有好感、樂(lè )意接受; 4、 分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛生、講效率; 5、 經(jīng)常征求就餐人員對供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷虛心持續改正，提升滿(mǎn)意度; 6、

提供多種多樣的膳食、風(fēng)味食品、飲品，滿(mǎn)足了學(xué)生的多樣化需求。

五、安全管理

做食堂就是做安全!安全是食堂管理的重點(diǎn)，沒(méi)有安全就無(wú)法開(kāi)展正常工作，也就談不上準時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及修訂案、《食品安全法實(shí)施條例》、GB2760-2011《食品添加劑使用標準》以及ISO22000:2005安全管理體系、HACCP和公司相關(guān)安全管理體系要求，嚴抓落實(shí)，確保了食堂運行一年來(lái)未出現任何安全事故。 1. 抓好食品衛生安全。 2. 抓好防火工作安全。 3. 抓好防食物中毒安全。 4. 抓好用電安全。 5. 抓好用氣、用水安全。 6. 抓好加工作業(yè)安全。

六、環(huán)境衛生

環(huán)境是食堂的臉面，也是食堂管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)，一個(gè)沒(méi)有良好衛生習慣的食堂，肯定是一個(gè)不合格的食堂，而且容易出大問(wèn)題。為此，公司把衛生工作當作食堂日常管理的主要工作，抓好抓實(shí)，決不放松。嚴格按照公司管理規定及標準流程操作，并認真檢查，讓每位員工明白我們是食堂的主人，食堂是我們的家。每日一清理，餐前餐后各一檢，每周六、周日為食堂的衛生日，檢查結果為評選優(yōu)秀班組的條件之一，來(lái)督促員工要做就做最好。

當然，經(jīng)過(guò)一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，我們取得了一定的成績(jì)，但也暴露出些許問(wèn)題。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，還望學(xué)校領(lǐng)導、師生批評指正、不吝賜教!

新的學(xué)年就要到來(lái)了，讓我們發(fā)揚成績(jì)、克服缺點(diǎn)，更好的配合學(xué)校的各項要求、活動(dòng)，做好服務(wù)，為學(xué)校和公司雙贏(yíng)做出我們應有的貢獻。

柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二食堂 湖南五味坊餐飲管理有限公司

2014-06-28

高校食堂年終工作總結四

2011年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下：

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

1、從2011年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從2011年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從2011年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、2011年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的'飲料，吃上美味的食品。

5、2011年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

8、最重要一環(huán)，2011年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

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